新華社天津3月9日電 品一口老醋，傳統(tǒng)工藝，唇齒留香；嘗一口蘿卜，脆甜多汁，久久回味；捧一束絹花，美麗“綻放”，嬌艷欲滴。“土特產(chǎn)”體現(xiàn)著一個地域特有的風土，承載著當?shù)匕傩丈钌畹木鞈佟?/p>

【資料圖】

轉(zhuǎn)型升級、做強品牌……在天津的田間地頭、車間廠區(qū)，我們看到了一幅“土特產(chǎn)”繪就的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興新“豐”景。

古鎮(zhèn)“醋香濃”

清晨，汽車沿著南運河緩緩行駛，穿過一片熱鬧的街鎮(zhèn)，拐進一座古樸寬敞的大院，來到了天津市靜海區(qū)獨流鎮(zhèn)一家歷史悠久的制醋企業(yè)，一股濃郁的醋香便撲鼻而來。

獨流鎮(zhèn)，一座歷史悠久的古鎮(zhèn)。當?shù)厥a(chǎn)紅高粱，水資源充沛，得天獨厚的條件，讓獨流老醋成為當?shù)丶矣鲬魰缘摹巴撂禺a(chǎn)”。

“開春以來，訂單很火，我們正加緊生產(chǎn)，預(yù)計今年老醋產(chǎn)量將達10萬噸?！碧旖蚴刑炝ⅹ毩骼洗坠煞萦邢薰究偨?jīng)理劉澤泉一邊說著，一邊將我們領(lǐng)向制醋車間。

踏入制醋工藝傳習作坊，混著酒曲、糧食氣息的醋酸味更盛了。幾十口大缸里裝滿了高粱、黃米等原料制成的正在發(fā)酵的酒醪和醋醅。翻、抖、摟、挑、扒，這些老手藝在制醋師傅手里被完整地保留下來。

獨流老醋制醋師傅在工作。（受訪者供圖）

露天院子里，幾百口大缸蓋著鐵皮“帽子”依次排放?！斑@里面就是發(fā)酵后正在進行陳釀的醋醅子，經(jīng)過三年日曬夜露，再經(jīng)過淋醋環(huán)節(jié)，三年陳釀老醋便可問世?！眲扇f。

傳統(tǒng)工藝雖好，但耗時耗力，如何向生產(chǎn)要效益？劉澤泉想了不少辦法：對內(nèi)，提質(zhì)增效，優(yōu)化管理；對外，招攬人才，引進技術(shù)。

“在當?shù)卣С窒?，我們和高校合作，不斷?yōu)化工藝，推出新的產(chǎn)品?！眲扇f，僅改善發(fā)酵劑一項，便使糧食利用率提高了10%，每年增加上百萬元收益。

“現(xiàn)在，我們推出了100多種風味醋和功能醋，產(chǎn)量逐年攀升，還為當?shù)靥峁┝瞬簧倬蜆I(yè)崗位?！眹L到創(chuàng)新的甜頭，劉澤泉干勁更足了。

在津門，依托獨有的鄉(xiāng)土資源，不少“土特產(chǎn)”正成為鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)?！疤旖蛘e極創(chuàng)建、培育國家級和市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展項目，目前已創(chuàng)建寧河、寶坻、濱海新區(qū)、武清4個國家級現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園，8個國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)，全國‘一村一品’示范村鎮(zhèn)達到44個。”天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展處處長劉軍說。

“蘿卜村”里滋味甜

沿京滬高速一路向北，臨近中午，汽車從廊良公路駛出。路兩旁，一排排整齊的蔬菜大棚映入眼簾。這里便是當?shù)匦∮忻麣獾摹疤}卜村”武清區(qū)大良鎮(zhèn)田水鋪村了。

“村里的沙土地適合種蘿卜，但過去沒大棚，賣不上價?！睆埩⑷A邊招呼記者，邊打開了話匣子。

張立華的父親張書義是田水鋪村黨支部書記，他帶領(lǐng)村民成立合作社搞大棚種植，一年一季的蘿卜變成春、秋冬兩茬輪作，種植面積逐漸從50畝增加到2000畝，畝產(chǎn)量從3000斤漲到了10000斤。

大學畢業(yè)后在城里上班的張立華，在父親的鼓勵下，前往天津農(nóng)學院進修，學成后返回家鄉(xiāng)，也一頭扎進了大棚。

“沙土地水不能澆太多，藏到根莖縫隙里的蟲子要特別注意，土地要休息、輪作……”懂技術(shù)的張立華不斷改進種植方法。

張立華（右二）和村民在收蘿卜。（受訪者供圖）

然而，走向高端市場時，張立華卻吃了“閉門羹”，“我們的蘿卜個頭不同、外形不一，送到超市和電商平臺有一半被退了回來。”

張立華意識到，要想打開銷路，必須走品牌化、標準化的路子。

在當?shù)卣闹С窒?，全新包裝、統(tǒng)一標準的田水鋪蘿卜，迅速成為電商平臺、大型商超的熱銷品。

品牌響了，產(chǎn)業(yè)興了，腰包也鼓了。武清區(qū)大良鎮(zhèn)蘿卜種植面積已達16000畝，帶動1500余戶村民參與種植，人均年收入提升5000至12000元。

“天津因地制宜、找準路子，努力做強特色‘土特產(chǎn)’品牌，培育出了小站稻、七里海河蟹、田水鋪蘿卜、王口炒貨等兩百多個具有鮮明地方特色的‘津農(nóng)精品’品牌。”天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會市場與信息化處處長李潔說。

“絹花之鄉(xiāng)”產(chǎn)業(yè)旺

離開“蘿卜村”，記者驅(qū)車來到20多公里之外被譽為“絹花之鄉(xiāng)”的武清區(qū)曹子里鎮(zhèn)。在天津德怡科技股份公司的展廳內(nèi)，看到品類繁多的絹花產(chǎn)品。

商宗國正在整理絹花樣品。新華社記者 王寧 攝

絹花，是中國具有悠久歷史的傳統(tǒng)手工藝品之一，是用各種顏色的絲織品，通過鑿瓣兒、染色、造型等一系列工序做成的仿制花卉。

曹子里鎮(zhèn)已有幾百年的絹花生產(chǎn)歷史。當?shù)赜心旯?jié)戴花、窗欞插花的習俗，涌現(xiàn)出一批能工巧匠，絹花成為當?shù)氐摹巴撂禺a(chǎn)”，曹子里絹花制作技藝被認定為天津市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

“從記事起，村里家家戶戶幾乎都是做絹花的，從一根鐵絲加布片捻成的油瓶花，到兩根銅絲夾著絨紙扎成的絨花……每年一進臘月就拿去大集上賣?！闭勂鹜?，天津德怡科技股份公司董事長商宗國記憶猶新。

隨著市場需求的變化，絹花品類也日新月異。從紗布、緞子到尼龍、塑膠布，通過不斷改良材質(zhì)、引入科技元素，絹花的仿真度越來越高。為了跟上時代，商宗國沒少想轍。

“2022年，我們銷售收入3000多萬元，今年收入預(yù)計還得大幅增加?！鄙套趪判氖?。

曹子里鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長劉庚提供的數(shù)據(jù)頗為喜人，截至目前，全鎮(zhèn)共有絹花企業(yè)600多家，超1.5萬人從事絹花生產(chǎn)，絹花產(chǎn)業(yè)年總產(chǎn)值超20億元。

“未來，我們將用好一方水土，把鄉(xiāng)村資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，瞄準全鏈條、標準化、品牌化、智能化發(fā)展方向，構(gòu)建以優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群為引領(lǐng)的現(xiàn)代鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，全力做好‘土特產(chǎn)’這篇大文章?！碧旖蚴修r(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會黨委書記、主任金匯江說。

監(jiān)制：王建華、劉元旭

統(tǒng)籌：于衛(wèi)亞、邵香云、曹曉軒、安濤

記者：邵香云、曹曉軒、王寧、王暉

海報制作：方金洋

新華社新媒體中心、新華社天津分社聯(lián)合出品

鳴謝：天津市武清區(qū)融媒體中心

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