那種面粉做油條(做油條用什么面粉好) 2022-12-19 11:49:49 來(lái)源:熱點(diǎn)網(wǎng)
(資料圖)
1、做油條一般用中筋面粉。
2、做油條的時(shí)候和面需要加食鹽,而食鹽可以使面粉中的面筋變性,在揉面的過(guò)程中反復(fù)將面筋排列成有序的網(wǎng)絡(luò)狀,這也就使油條更有嚼勁,相比其他面粉來(lái)說(shuō),中筋面粉的拉伸性比較適合。
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