2023開年第一個“奢侈品”新寵，竟然是陳皮。

這還是源于前陣子熱播劇《狂飆》中不經意的幾筆，作為在陳皮最知名的產地廣東江門取景的電視劇，日常生活中自然缺不了陳皮，不過陳皮在劇中可沒那么日常。張頌文扮演的高啟強孝敬倪大紅扮演的黑老大泰叔的時候，用的就是陳皮。

究竟是什么稀罕物能討得大佬的歡心？果不其然，#高啟強給干爹的陳皮到底有多貴#就立馬上了微博熱搜。

【資料圖】

電視劇《狂飆》截圖

老陳皮究竟有多貴呢？打個比方，同為可以喝的“奢侈品”，在老陳皮面前，82年的拉菲、飛天茅臺和陳年古樹普洱，可能只是個弟弟。

新會陳皮，皮中貴族

“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”是陳皮圈里耳熟能詳的順口溜。

2011年，一份1929年產的陳皮，拍賣價為110萬元/公斤。

2013年，一份1940年產的陳皮，拍賣價為125萬元/公斤。

2020年，一份1965年產的陳皮，拍賣價合400萬元/公斤。

要知道，82年的拉菲一瓶至高不過10萬元左右，飛天茅臺一瓶到手價不過3000元左右。陳皮憑什么？

其實，陳皮自古就是一味常見的中藥材。根據《中國藥典》，陳皮分為“廣陳皮”和“陳皮”兩類，產自廣東的陳皮為廣陳皮，除此以外產地的陳皮統稱為陳皮。

一般認為，在陳皮大類中，廣陳皮為上品，其中取自新會茶枝柑的新會陳皮品質更佳。因此，被拍出天價的陳皮皆為廣陳皮中的新會陳皮。

年份久遠的新會老陳皮被拍出天價，一方面有其稀缺性的原因。

江門新會厚承陳皮有限公司副總經理李瑞雪做陳皮生意已經有十余年的時間，她分析認為，首先從概念上講，三年以上的茶枝柑皮才能叫做新會陳皮，而且在陳皮的邏輯里越陳品質越高。因此，作為《本草綱目》就有記載的一味名藥，數十年甚至近百年的老陳皮，是一種歷史見證，是可以喝的文物，這就具有了收藏價值。

另外，新會陳皮在2006年才成為中國國家地理標志產品，在2019年才入選中國農業(yè)品牌目錄。盡管新會陳皮目前種植面積已超過10萬畝，但在10年前僅有2萬畝。

“一般15年以上的陳皮才能賣到萬元以上一斤，這意味著皮至少得是2007年前收的，那時候的產量非常低，再往前數產量就更低了”，李瑞雪說。

當然，也考慮到陳皮本身價格在持續(xù)且穩(wěn)定上漲。李瑞雪回憶，2008年左右，新會茶枝柑新皮下來價格在100元左右一斤，到2022年的時候新皮的價格就已經翻了一倍，在200元左右一斤。伴隨著新會陳皮品牌力的提升，人們的收入水平、消費水平和各項成本也在提升，所以陳皮的價格也在上漲。

年份久遠的新會老陳皮被拍出天價，另一方面也有“炒作”的成分在。

新會陳皮在市面上的主流價格在數百元至千元一斤的價格帶上。以同仁堂售賣的新會陳皮為例，較便宜的在185元/斤，較貴的在1345元/斤。

即便是品相更完整、種植成本更高的陳皮，例如李瑞雪所經營的江門新會厚承公司所售賣的新會陳皮，5年皮的價格在1600元/斤，10年皮的價格在3200元/斤。

在福來咨詢董事長、中國人民大學品牌農業(yè)課題組組長婁向鵬看來，新會陳皮的合理價格其實就在數百元到上千元的價格帶中，人們可以允許陳皮有2、3倍的歷史文化或品牌溢價，但貴到百萬一斤的陳皮就背離了基本的商品屬性，有炒作的成分。

其實陳皮的主流價格帶與人們日常飲用的茶葉相似，以張一元的招牌茉莉花茶為例，較便宜的茉莉毛尖價格為370元/斤，較貴的茉莉龍毫價格在1200元/斤。

“陳皮還是要回歸到基本的商品，不能被炒作成金融產品。曾經被炒出天價的冬蟲夏草和普洱茶就是前車之鑒，不僅最終價格會暴跌，而且會害了整個行業(yè)”，婁向鵬說。

誰把新會陳皮推上神壇？

陳皮究竟是怎么從一味常見且并不名貴的中藥材，一步步坐擁今日地位的？

第一個答案是：養(yǎng)生的時代浪潮。

李瑞雪觀察到，陳皮大火其實有兩個時間節(jié)點。第一個節(jié)點在2010年左右，以前人們只把陳皮當做中藥材或用作藥食同源的食材煲湯、烹菜時使用，只有做陳皮生意的人為了鑒別陳皮品質才會泡水喝。直到2010年前后，身邊才開始大量出現把陳皮當做日常飲品飲用的消費者。

這可能能用人們健康意識不斷覺醒來解釋，同在2010年前后火起來的“中年養(yǎng)生品”還有普洱茶以及瑪咖等。

另一個時間節(jié)點是疫情以來的三年，再粗枝大葉的人都不得不把“健康生活”提上日程。最方便的方式除了口服維生素等保健品之外，就是搗鼓點中草藥茶飲泡水喝。其中就一定少不了陳皮的影子，畢竟陳皮曾被25個省市列入了新冠診療方案以及全國《新型冠狀病毒肺炎診療方案(試行第九版)》之中。

婁向鵬也認為，養(yǎng)生是個大趨勢，因此一定需要載體，以前的載體可能是普洱茶、人參等，但在廣東地方大力推廣之下，陳皮就成為了新的載體。

不過，“養(yǎng)生大潮”并不能完全解釋陳皮為何能這么貴，甚至生出了拍賣、收藏價值。

因為，如若純粹討論陳皮的保健效果，可能會顛覆普通消費者的認知。陳皮除了可以作為日常食品購買外，也可以在藥店購買“中藥飲片”式的陳皮。在康美之戀大藥房旗艦店中，產自廣東的新會陳皮中藥飲片最便宜僅售賣39元/斤。

淘寶截圖

而且，康美之戀大藥房客服表示，與市面上其他執(zhí)行食物標準的陳皮不同，它們的中藥飲片陳皮執(zhí)行的是藥物標準，因此可能在療效上更勝一籌。

至于所謂中藥飲片陳皮究竟是否比食品陳皮更好，尚沒有確切的數據做支撐。但國家一級公共營養(yǎng)師張淋琳告訴有意思報告，不同產區(qū)、不同年份的陳皮營養(yǎng)價值確實存在差異，一般以橙皮苷、川陳皮素、多甲氧基黃酮類化合物等成分為主。

比如以橙皮苷的含量為例，江西大紅袍陳皮和溫州蜜柑陳皮的橙皮苷含量能達到“新會陳皮”的87%左右，而其他地方的陳皮橙皮苷的含量只有“新會陳皮”的74%左右。

但在年份上，2020年發(fā)表在《食品安全質量檢測學報》一份研究綜述表明，單就黃酮類成分看，不同學者的研究結論有較大分歧，無法得出“陳久者良”的定論。但就多甲氧基黃酮類成分看，年份越久，確實活性越高。

不過張淋琳總結認為，普通陳皮和貴價陳皮相比，綜合看營養(yǎng)成分一般僅相差20%左右，在藥效上的差別可忽略不計，百元級一斤的主流價格的新會陳皮就可滿足一般的飲用需求。

如果不僅是所謂養(yǎng)生上的“藥效”，新會陳皮為何能被推上神壇呢？

第二個答案是：正在形成的一套風味品鑒標準。

陳皮同時擁有藥、食、茶三重身份，當把它視作茶來看待時，貴就有了貴的道理。李瑞雪認為，人們除了看重陳皮理氣健脾的藥效之外，還看中它的口感和美觀。新會陳皮品的是它茶湯金黃油量，它的香甜回甘，以及它正三刀分切成完整三瓣的工藝等等。

電視劇《狂飆》取景地，受訪者供圖

這就需要倒推它種植的地理特性、種植的技術以及儲存陳化制作的工藝等等，都讓高品質的新會陳皮有了獨特的屬性。

“雖然還遠不及茶葉具有廣泛的受眾，但新會陳皮勢必會發(fā)展出一套獨特的品鑒標準，從而形成一個文化。”李瑞雪說。

在婁向鵬看來，陳皮確實還有一條很長的路要走，畢竟已有千年飲用歷史的茶葉自誕生之初就是健康飲品，但陳皮的廣泛飲用歷史比較短。

不過好在，中國人在吃喝上鉆研出意境和文化有特別的天賦，尤其是對于主打“陳年”概念的物件有著近乎執(zhí)著的心理。

關鍵詞： 中藥飲片 康美之戀