作者 ｜ 李禾子郵箱 ｜ lihezi@pingwest.com

(資料圖)

現(xiàn)如今，教人做菜的短視頻已經(jīng)不流行了，越來越多美食博主開始另辟蹊徑，不約而同地做起了同一件事：

復(fù)刻美食。

如果說看人吃播會餓，看人探店會想打卡，那么這可能是唯一一類你看過之后不會產(chǎn)生任何想嘗試沖動的美食類視頻。

畢竟當(dāng)《貓和老鼠》里的超大牛排出現(xiàn)在現(xiàn)實(shí)生活中的時(shí)候，很多人的確不會想湊近啃上一口。

圖源@燕子堡BBQ學(xué)徒Ray

至多是解決了自己多年以來的困惑。

圖源：B站評論截圖

或許有人會說，復(fù)刻有什么，“我媽在家還做過飯店的大菜松鼠桂魚”。

但對于身懷十八般武藝的美食博主來說，什么松鼠桂魚、蒜泥白肉、佛跳墻，通通都只是最最基礎(chǔ)的復(fù)刻。

要做，就要做讓人意想不到的。

當(dāng)我滿心好奇地刷著網(wǎng)上復(fù)刻美食的熱門視頻，封面圖上一種通身奶白、線條優(yōu)美的食物吸引了我，那就是：

浪味仙。

圖源：@三尋食堂

在家學(xué)做薯片和辣條等等肥宅快樂食品是可以理解的，浪味仙這種首先在形狀上就看起來很不友好的零食也能復(fù)刻？

博主和好面，切好段，搟成長條，都很順利，下一步果然就卡在了定型上。

試遍了家里所有順眼的工具都沒能搞定，望著小小的面片干瞪眼。

仿佛感受到了手邊浪味仙本尊的嘲笑。

圖源：@三尋食堂

類似的艱辛嘗試還有旺旺雪餅。

圖源：@三尋食堂

嗯，還原度90%吧。

評論也是非常友善。

圖源：B站評論截圖

關(guān)于有些錢還是要讓別人賺這件事，有時(shí)候即便是愿意放手，別人大概也再沒這個(gè)機(jī)會。

盡管小時(shí)候沒少被大人說像老鼠屎，但有種酸酸甜甜的味道總是久久無法令90后忘懷。

它就是猴王丹。

圖源網(wǎng)絡(luò)

如果不是看了這個(gè)復(fù)刻猴王丹的視頻，我甚至都還不知道它竟然是超市香料區(qū)肉眼可見的相當(dāng)一部分香料的混合產(chǎn)物。

檸檬、陳皮、八角、話梅、桂皮、小茴香、肉蔻、甘草、草果、橘皮、白砂糖……

怪不得小時(shí)候家長會說這玩意清熱去火。

圖源：@了不起的八萬二餅

做法也很簡單，把所有原料一鍋煮，再把熬出的湯汁和碾碎的橘皮和切碎的話梅混合，和面一樣搓成個(gè)小球，再進(jìn)行烤制。

但不知道為什么，我總懷疑這和小時(shí)候吃的是不是一個(gè)東西。

猴王丹復(fù)刻得不像沒有關(guān)系，總有一款童年復(fù)刻美食能擊中你的心。

在父母還會給我們過每一個(gè)生日的小時(shí)候，記憶中總會端上來一個(gè)配色俗麗、口味甜膩到不行的白色奶油底蛋糕。

是如果不翻老照片就很難記起模樣的那種。

直到有博主花50塊錢買了一本1983年出版的、當(dāng)時(shí)定價(jià)只有一塊三毛錢的《西點(diǎn)制作技術(shù)》。

圖源：@lunar野生烘焙師

就好像看著比現(xiàn)在的很多蛋糕精致順眼多了。

圖源：B站評論截圖

別以為這就完了，聰明的美食博主們是不會放過任何一個(gè)能給你帶來回憶殺的機(jī)會的。

綠舌頭雪糕、咪咪蝦條、蘭香子飲料……無一沒有為美食博主在每一個(gè)選題枯竭的焦灼夜晚帶來靈感。

于是你會看到評論區(qū)有不少觀眾血書讓博主多多還原童年美食。

圖源：B站評論截圖

不過在另一些美食博主看來，以上還是太簡單了，還不足以展現(xiàn)自己出神入化的美食制作技巧。

野心要有，目光要放眼世界，并且要相信自己做的不是美食，而是一件藝術(shù)品。

在烘焙圈有這樣一位大神，來自法國的天才甜品師Amaury Guichon，能用糕點(diǎn)和巧克力制作出各種令人嘆為觀止的高難度仿真美食作品。

圖源網(wǎng)絡(luò)

Netflix去年還出品過以他為主角的一檔真人秀《巧克力學(xué)院》（School of Chocolate）。

圖源：豆瓣《巧克力學(xué)院》海報(bào)

而大神的作品，自然不是那么輕易就能復(fù)刻的。

首先你需要花將近一萬塊買一臺光固化3D打印機(jī)。

圖源：京東截圖

然后就是不停地建模、調(diào)試、修改、制作……一個(gè)月過去了。

其中的阻礙包括但不限于打壞了三個(gè)模具，做壞了n片巧克力花瓣，在關(guān)鍵的最后一步噴壞了漆，全是純天然節(jié)目效果。

最后的成品睡蓮水果蛋糕長這樣。

圖源@麟宣森

看視頻的整個(gè)過程，我仿佛不是在看一個(gè)美食制作視頻，而是在看某個(gè)科技區(qū)up主瘋狂搗鼓各種精密儀器。

嚇得趕緊掏出兩個(gè)硬幣助力up主的夢想。

等回過神來，發(fā)現(xiàn)除了這位法國大神，美食博主們早就向各位米其林大師拜過師了。

可可果、龍蝦卷、油炸苔蘚、蒸餾月餅、冰火蛋、透明草莓……一個(gè)個(gè)藝術(shù)品，散發(fā)著無用之美。

幣怕是不夠用了。

圖源：B站截圖

萬能的美食博主們一切皆可復(fù)刻，看得見的要復(fù)刻，看不見的也要復(fù)刻。

動漫影視作品不知道給了他們多少靈感：

《中華小當(dāng)家》里的轉(zhuǎn)生春卷、國士無雙面、真鯛大陸圖、宇宙大燒麥， 《食戟之靈》里的脆皮烤肉、舒芙蕾歐姆蛋， 《海賊王》里的路飛大雞腿， 《鬼滅之刃》里的山藥泥烏冬面；

圖源@黑貓廚房

《食神》里的黯然銷魂飯，《飲食男女》里的走油扣肉， 《甄嬛傳》里的馬蹄糕、棗泥山藥糕、栗子糕；

圖源@在下豬肉佬

《老友記》里的芝士蛋糕， 《孤獨(dú)的美食家》里的奇跡豬排，《東京大飯店》里的五道肉蓋飯， 《納尼亞傳奇》里的土耳其軟糖……

圖源@城北吳師傅

導(dǎo)演們拿著一個(gè)個(gè)道具擺拍的時(shí)候可能都不會想到，自己定下的菜譜，日后有一天會出現(xiàn)在諸位美食博主的餐桌上。

甚至他們連游戲里純純的紙片食物都不放過：

《原神》里的土豆餅、山珍熱鹵面、甜甜花釀雞、蜜醬胡蘿卜煎肉、活力喵飯， 《摩爾莊園》里的胡蘿卜蓋飯、咕嚕果奶酥、漿果帶魚、漿果濃湯， 《植物大戰(zhàn)僵尸》里的豌豆射手……

圖源@七分甜的秋刀魚

但這些可能還不是最神的。

復(fù)刻的最高境界，是還原那些買都買不到，甚至見都沒見過的食物。

圖源網(wǎng)絡(luò)

《紅樓夢》第七回寫到過一種薛寶釵的救命藥“冷香丸”：

白牡丹花、白荷花、白芙蓉花、白梅花花蕊各十二兩研末，并用同年雨水節(jié)令的雨、白露節(jié)令的露、霜降節(jié)令的霜、小雪節(jié)令的雪各十二錢加蜂蜜、白糖等調(diào)和，制作成龍眼大丸藥，放入器皿中埋于花樹根下。發(fā)病時(shí)，用黃柏十二分煎湯送服一丸即可。

圖源@南翔不愛吃飯

復(fù)刻“冷香丸”最難的不是花一年時(shí)間收集這些材料。

而是運(yùn)氣。

為此博主沒少做坐著高鐵追雨水的事。

最后終于做好了這顆濃縮雨露霜雪之天地精華、融春夏秋冬之草木花香的金丸。

圖源@南翔不愛吃飯

冷香丸完完全全是曹雪芹筆下杜撰出來的藥品，在醫(yī)術(shù)中并未記載，于是有看熱鬧不嫌事大的網(wǎng)友紛紛建言獻(xiàn)策：

圖源：B站評論截圖

國外賓夕法尼亞大學(xué)心理學(xué)家Paul Rozin曾做過研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人在一個(gè)安全的環(huán)境中，不會受到真正的傷害時(shí)，經(jīng)歷一些可怕或不愉快的事情反而是一種享受。

延伸解讀一下就是說，人們之所以愛看各種各樣的復(fù)刻美食視頻，實(shí)際上是出于一種良性自虐的心理。

看別人歷經(jīng)一年時(shí)間復(fù)刻冷香丸的效果大概和看一部恐怖電影帶來的快感是一樣的。

但觀眾的良性自虐到美食博主這里，可能就是真自虐了。

“但凡一個(gè)月沒有產(chǎn)出爆款，可能大家就會把我忘記?！痹幸晃幻朗巢┲鬟@樣說。

“獵奇料理、高難度料理會更受歡迎”幾乎已經(jīng)是這些美食博主的共識，本質(zhì)依然是繞不開的對數(shù)據(jù)和變現(xiàn)的焦慮。

只希望他們在做這些美食的時(shí)候是真心快樂的。

關(guān)鍵詞： 松鼠桂魚 一年時(shí)間