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大白菜木耳打鹵面是一道家常面食，主要材料為大白菜、木耳、豬肉。制作簡(jiǎn)單，美味可口。材料:鮮面條，大白菜，木耳，豬肉，雞蛋，蔥，蒜，香菜，花生油，料酒，生抽，鹽，雞精，水等等

大白菜取6片左右的葉子清洗干凈，控干水分后切成大小均勻的白菜丁備用

木耳加溫水泡發(fā)6個(gè)小時(shí)以上，但是不要超過24個(gè)小時(shí)。泡發(fā)好的木耳撕成小朵備用

蔥、蒜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛舴謩e切成蔥花、蒜片，香菜一顆擇去老葉子和根部清洗干凈切成小段備用

肥瘦相間的凍五花肉稍微化凍后切成厚薄均勻的肉片，雞蛋兩個(gè)清洗干凈外殼打入容器中，用筷子攪拌均勻成雞蛋液

熱鍋加入適量的花生油把五花肉片炒香并出油，蔥花、蒜片爆香，料酒、生抽烹鍋

倒入切好的白菜丁和水發(fā)木耳翻炒均勻，炒至沒有水分加適量的清水蓋上鍋蓋煮沸

煮沸后加入適量的鹽調(diào)味兒，均勻的淋入雞蛋液，用湯勺輕輕的推動(dòng)攪拌均勻，使淋入鍋中的雞蛋液散開并成熟，關(guān)火加少許雞精調(diào)味兒，撒香菜段再次輕輕攪拌均勻，面鹵制作完成

下面開始煮面，鍋中加水煮沸下入鮮面條繼續(xù)煮沸，面條煮的軟硬程度根據(jù)自己的需求來定。

根據(jù)個(gè)人喜好面條過兩次涼水，控干水分盛入碗中澆上面鹵湯開始享用吧！

關(guān)鍵詞： 厚薄均勻 主要材料