國(guó)產(chǎn)“雪糕刺客”風(fēng)波尚未平息，高價(jià)洋雪糕的品牌溢價(jià)也同樣越來(lái)越難。10元1根冰淇淋，35元一個(gè)單球杯……以夢(mèng)龍、哈根達(dá)斯為代表的國(guó)外冰淇淋品牌以?xún)r(jià)貴聞名，如今卻因貨不對(duì)板、甚至食安事故跌下神壇。

全球多地大范圍召回

“愛(ài)她，就請(qǐng)她吃哈根達(dá)斯！”這句膾炙人口的“臺(tái)詞”，在當(dāng)下或許并非一份美好的祝福。

(資料圖片)

中國(guó)香港食物安全中心近日公布，一共四款哈根達(dá)斯香草冰淇淋驗(yàn)出歐盟禁用的除害劑環(huán)氧乙烷（ethylene oxide），受影響產(chǎn)品曾進(jìn)口香港。值得注意的是，今年6月下旬，哈根達(dá)斯就曾在香港被驗(yàn)出含有環(huán)氧乙烷，彼時(shí)香港哈根達(dá)斯致歉，并停售、撤回商品。

對(duì)此，香港食安中心呼吁市民不要食用，并表示中心得悉事件后，隨即聯(lián)絡(luò)本地進(jìn)口商跟進(jìn)，初步調(diào)查發(fā)現(xiàn)上述進(jìn)口商曾進(jìn)口受影響批次的有關(guān)產(chǎn)品。上述進(jìn)口商已按中心指示將受影響批次的產(chǎn)品下架及停售，并展開(kāi)回收。

值得注意的是，就在不久前，中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)“食藥署”發(fā)布查驗(yàn)不合格食品名單，其中同樣是法國(guó)出口的兩批次哈根達(dá)斯香草冰淇淋被檢出環(huán)氧乙烷，1164盒、5471.34公斤的產(chǎn)品被攔在邊境。同期，新加坡衛(wèi)生部也宣布，一個(gè)特定批次的哈根達(dá)斯冰淇淋被撤出市場(chǎng)。此外，澳大利亞也開(kāi)始召回同款來(lái)自法國(guó)的哈根達(dá)斯香草冰淇淋。

據(jù)了解，環(huán)氧乙烷是除害蟲(chóng)劑，包括毒殺昆蟲(chóng)及老鼠，對(duì)人體有毒，其后發(fā)現(xiàn)具致癌性，有可能導(dǎo)致嘔吐、惡心、腹瀉、頭痛、暈眩、呼吸困難等癥狀，甚至可能損肝、腎及出現(xiàn)昏迷，嚴(yán)重或?qū)е滤劳觥Ｊ澜缧l(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)已將環(huán)氧乙烷列為一級(jí)致癌物，若長(zhǎng)期接觸，會(huì)增加罹患血癌、乳癌之風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)于產(chǎn)品在新加坡、澳大利亞、愛(ài)爾蘭、中國(guó)香港臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)全面召回這一事件，哈根達(dá)斯全球總部表示，全球各地流通販?zhǔn)鄣漠a(chǎn)品未有相關(guān)通報(bào)，全球原料供應(yīng)商皆遵守歐盟進(jìn)口國(guó)相關(guān)國(guó)際法規(guī)規(guī)范，產(chǎn)品也并無(wú)使用環(huán)氧乙烷；哈根達(dá)斯全球總部將積極調(diào)查各個(gè)環(huán)節(jié)，配合各地主管機(jī)關(guān)執(zhí)行相關(guān)查驗(yàn)作業(yè)。

據(jù)紅星資本局報(bào)道，對(duì)于哈根達(dá)斯相關(guān)產(chǎn)品出現(xiàn)環(huán)氧乙烷的原因，食品工程博士云無(wú)心分析稱(chēng)：污染來(lái)源可能是印刷油墨，也可能是環(huán)氧乙烷消毒殘留。環(huán)氧乙烷是高效殺菌劑，不同的國(guó)家對(duì)于它能否用于食品生產(chǎn)中的消毒規(guī)定不同。而殘留和油墨，在原料生產(chǎn)和冰淇淋生產(chǎn)中都可能出現(xiàn)。

幸運(yùn)的是，這一輪“致癌物”風(fēng)波，似乎并未波及中國(guó)大陸市場(chǎng)。當(dāng)臺(tái)灣地區(qū)產(chǎn)品抽檢出現(xiàn)問(wèn)題后，通用磨坊中國(guó)隨即鄭重聲明，此次中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)進(jìn)口涉及的兩個(gè)批次產(chǎn)品均未在中國(guó)大陸地區(qū)進(jìn)行銷(xiāo)售。不過(guò)，涉及全球多個(gè)市場(chǎng)的這場(chǎng)食安風(fēng)波，顯然會(huì)讓哈根達(dá)斯在中國(guó)消費(fèi)者心中的江湖地位進(jìn)一步動(dòng)搖。

國(guó)內(nèi)也曾陷雙標(biāo)爭(zhēng)議

公開(kāi)資料顯示，美國(guó)通用磨坊食品公司是世界第六大食品公司，該公司于1996年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，先后在南京、上海和廣州設(shè)立全資食品生產(chǎn)工廠，并在上海設(shè)立中國(guó)行銷(xiāo)總部。通用磨坊目前在中國(guó)經(jīng)營(yíng)的品牌有哈根達(dá)斯冰淇淋、貝蒂妙廚系列休閑食品、灣仔碼頭和維邦系列冷凍食品。

上世紀(jì)90年代，和路雪、夢(mèng)龍與哈根達(dá)斯等品牌進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。在0.5元就能買(mǎi)到雪糕的年代，上述品牌定價(jià)已經(jīng)高至2.5—8元，并高舉“進(jìn)口原料”“領(lǐng)先工藝”大旗，成為消費(fèi)者心目中“高端”“品質(zhì)”的代名詞。同時(shí)，外資品牌更通過(guò)占領(lǐng)主要線(xiàn)下銷(xiāo)售渠道的方式，打響了品牌認(rèn)知度。

不過(guò)，以哈根達(dá)斯為代表的外資品牌雪糕，其部分產(chǎn)品存在低配，在中國(guó)市場(chǎng)的售價(jià)普遍高于國(guó)外等現(xiàn)象，在我國(guó)消費(fèi)者逐漸理性的當(dāng)下，終于逐漸暴露并被關(guān)注。其中，哈根達(dá)斯因宣傳與產(chǎn)品不符被罰款一事，曾在去年引起廣泛關(guān)注和討論，更一度登上熱搜。

相關(guān)處罰書(shū)顯示，2021年7月，哈根達(dá)斯月餅形冰激凌虛假宣傳，網(wǎng)頁(yè)廣告宣傳的“巧克力外皮”，實(shí)際產(chǎn)品配料中卻為“代可可脂”。為此，上海市浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)通用磨坊作出責(zé)令停止發(fā)布違法廣告和罰款10000元的處罰。

據(jù)專(zhuān)家介紹，代可可脂是以植物油為原料，用氫化或非氫化方法制成的一種熔點(diǎn)和口感近似于可可脂的配料，常用在一些成本略低的巧克力當(dāng)中。巧克力和代可可脂在營(yíng)養(yǎng)和價(jià)格上都有較大差距，巧克力有益身體健康且價(jià)格較高，代可可脂不僅會(huì)對(duì)人體腎臟造成傷害，且價(jià)格也僅為巧克力的1/10。

據(jù)了解，在我國(guó)已經(jīng)出臺(tái)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，巧克力以及巧克力制品中代可可脂含量不得超過(guò)5%；超過(guò)5%就不能叫做巧克力，只能叫“代可可脂巧克力”。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，代可可脂的成本價(jià)格只有可可脂的1/10到1/6。

無(wú)獨(dú)有偶，同期，另一外資品牌夢(mèng)龍也被曝中外用料雙標(biāo)：國(guó)內(nèi)的“夢(mèng)龍冰淇淋使用植物油，屬于植脂型冰淇淋，國(guó)外的夢(mèng)龍使用的卻是乳脂，而乳脂的成本與口感都明顯高于植物油。而在夢(mèng)龍和哈根達(dá)斯同陷品質(zhì)輿論旋渦時(shí)，聯(lián)合利華全球副總裁曾錫文接受采訪時(shí)表示，從歐洲運(yùn)輸鮮奶難度高，中國(guó)國(guó)產(chǎn)鮮奶供應(yīng)不足，因此旗下品牌和路雪的夢(mèng)龍雪糕，存在歐洲產(chǎn)品與中國(guó)產(chǎn)品用料不一致的情況。

不過(guò)，不少網(wǎng)友將這一微博內(nèi)容解讀為中國(guó)消費(fèi)者受到夢(mèng)龍的不平等對(duì)待。該聲明隨即引起了大批網(wǎng)民對(duì)夢(mèng)龍母公司聯(lián)合利華的聲討。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，如果夢(mèng)龍的雙標(biāo)還可以解釋為“符合標(biāo)準(zhǔn)”的鉆空子，那哈根達(dá)斯的虛假宣傳則算得上“欺騙”。

不難發(fā)現(xiàn)，國(guó)產(chǎn)品牌也好，外資品牌也罷，“貴”并非原罪，但貨不對(duì)板，虛假營(yíng)銷(xiāo)就一定會(huì)付出代價(jià)。

平價(jià)雪糕仍有大需求

需要注意的是，雖然高價(jià)雪糕在現(xiàn)代渠道中大行其道，但平價(jià)雪糕依舊是我國(guó)市場(chǎng)的主流。

近年來(lái)，雖然沒(méi)有頻上熱搜，但一批老牌雪糕也憑著價(jià)廉物美再度走紅網(wǎng)絡(luò)。例如，5毛一袋多年不漲價(jià)的“雪蓮”，近期在社交媒體上受到熱捧。而消費(fèi)者對(duì)小布丁、糯米糍、冰工廠等兒時(shí)冰品的集體懷念，也反映了市場(chǎng)對(duì)平價(jià)冷飲的需求。

據(jù)艾媒咨詢(xún)調(diào)研，2022年，網(wǎng)友對(duì)單個(gè)雪糕的接受價(jià)位大多在3-5元之間，所占比例為37%；其次是5-10元，占比為33.9%；也有網(wǎng)友接受價(jià)位較低的產(chǎn)品，比如，1-3元之間的占比為11%。

美團(tuán)在7月6日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示：今年6月，其平臺(tái)平價(jià)雪糕訂單量突破百萬(wàn)單，“雪糕批發(fā)”的相關(guān)搜索量同比去年上漲323%。從整體訂單價(jià)格來(lái)看，3元以下的雪糕占比超過(guò)70%，其中5毛錢(qián)一袋的“雪蓮”，7月以來(lái)在外賣(mài)平臺(tái)銷(xiāo)量暴漲199%。3元-10元區(qū)間的平價(jià)雪糕訂單同比增長(zhǎng)超150%。

今年7月以來(lái)，美團(tuán)外賣(mài)銷(xiāo)量前五的雪糕分別為：伊利苦咖啡、巧樂(lè)茲巧脆棒、蒙牛綠色心情、伊利布丁系列、伊利奶提子。其中，雪蓮的銷(xiāo)量環(huán)比上月同期暴漲199%。陪伴幾代上海人長(zhǎng)大的光明冰磚，在外賣(mài)平臺(tái)銷(xiāo)量環(huán)比上漲88%。而承載東北人童年記憶的紅寶石東北大板，銷(xiāo)量環(huán)比上漲80%。

值得注意的是，消費(fèi)者對(duì)雪糕即時(shí)消費(fèi)的熱情，還加速了傳統(tǒng)小賣(mài)部、冷飲批發(fā)店等本地零售小店入駐外賣(mài)平臺(tái)。平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，截止本月底，平臺(tái)上售賣(mài)雪糕的冷飲批發(fā)店、小賣(mài)部數(shù)量，同比去年上漲了三成。

比起相對(duì)“稚嫩”的新消費(fèi)品牌，傳統(tǒng)快消“大廠”們，顯然更了解市場(chǎng)的真實(shí)情況，在迎合消費(fèi)升級(jí)的同時(shí)，并沒(méi)有忽視在下沉渠道中的自家產(chǎn)品。反而是遵循銷(xiāo)量、利潤(rùn)最大化原則對(duì)不同渠道、人群，投放不同價(jià)格、賣(mài)點(diǎn)的產(chǎn)品。例如，伊利雖然近年來(lái)推出了“甄稀”“NOC須盡歡”等中高端雪糕，但并未收縮小布丁、冰工廠等低價(jià)品的產(chǎn)能。

放眼未來(lái)，雪糕高端化終究是無(wú)法扭轉(zhuǎn)的趨勢(shì)；不過(guò)，可以預(yù)測(cè)的是，那些品質(zhì)能匹配售價(jià)，經(jīng)得住市場(chǎng)考驗(yàn)的品牌才能脫穎而出。從這個(gè)角度來(lái)看，無(wú)論是對(duì)雪糕刺客的反思，還是對(duì)高價(jià)洋貨的審視，都是雪糕行業(yè)前進(jìn)路上必須經(jīng)歷的大浪淘沙。

關(guān)鍵詞： 環(huán)氧乙烷 香草冰淇淋 聯(lián)合利華