6月10日下午，武義縣新發(fā)寶酒業(yè)有限公司的鐘繼紅正在給生產(chǎn)線上的純糧燒酒貼上標(biāo)簽，該標(biāo)簽的產(chǎn)品名稱明確標(biāo)注著“調(diào)香白酒”字樣。

重新定義白酒、不得使用食品添加劑、調(diào)香白酒屬于配制酒……近日，由國家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布實(shí)施的《白酒工業(yè)術(shù)語》《飲料酒術(shù)語和分類》兩項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)白酒進(jìn)行重新定義，白酒必須以糧谷為主要原料，添加了食用香料的將被稱作調(diào)香白酒。

之前的國家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)“糧食釀造酒”沒有確切定義，因?yàn)樗械陌拙茝V義上都是糧食釀造的，但這次新修訂的兩部國標(biāo)明確白酒必須以糧谷為主要原料。同時(shí)，新國標(biāo)對(duì)糧谷的定義也有解釋，指谷物和豆類的原糧和成品糧，谷物包括稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、青稞等。除了主要原料必須是糧谷，新國標(biāo)還要求，即便生產(chǎn)工藝中需要添加部分食用酒精，也必須使用糧谷釀造的酒精。

“以前也有企業(yè)采用糧谷釀造的酒作為基酒，卻用薯類生產(chǎn)的食用酒精進(jìn)行勾兌，從而降低成本。根據(jù)新國標(biāo)，這樣生產(chǎn)的酒將不再算是白酒。”市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)處負(fù)責(zé)人馬丁丁表示，新國標(biāo)明確白酒不得使用食品添加劑，同時(shí)將所有添加食品添加劑的調(diào)香白酒歸屬為配制酒，與白酒類別明顯區(qū)分。

6月1日后生產(chǎn)的白酒商品標(biāo)簽也有新變化。在新國標(biāo)實(shí)施后生產(chǎn)上市的白酒，只要瓶身或者包裝上標(biāo)明“白酒”二字，就是糧谷釀造、無添加的白酒。消費(fèi)者在購買白酒時(shí)，可以仔細(xì)看瓶身上的標(biāo)簽信息，看它是否符合白酒標(biāo)準(zhǔn)。“今后，隨著國標(biāo)更加規(guī)范化，原有的白酒市場(chǎng)格局可能會(huì)被打破，酒類行業(yè)更精細(xì)化，行業(yè)門檻也將進(jìn)一步提高。”馬丁丁說。

據(jù)悉，金華共有61家酒類生產(chǎn)企業(yè)，其中6家生產(chǎn)調(diào)香白酒的企業(yè)自6月1日新國標(biāo)實(shí)施后，已為產(chǎn)品更換新標(biāo)簽。

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