新華社西寧4月28日電題：天津科技援青13年提升高原州縣“造血”能力

(資料圖片僅供參考)

新華社記者 顧玲、王艷

“我們準備在天津科技大學學習一個月，等產(chǎn)品成形了再回來?！边@幾天，29歲的蒙古族青年多杰仁青正和團隊的小伙伴著手做好行前準備。他們這一次到天津的主要任務是：學習牦牛高鈣片的加工、檢驗技術，以及如何提升牦牛酸奶的口感。

多杰仁青是青海啟龍商貿(mào)有限公司河南縣啟龍牧場廠長。他所在的青海省黃南藏族自治州河南蒙古族自治縣，平均海拔3600米，是青海重要的有機畜牧業(yè)生產(chǎn)基地，擁有932萬畝天然有機草場，年存欄牲畜79萬頭（只）。

2022年9月19日，在青海省黃南藏族自治州河南蒙古族自治縣的一處草場上，牦牛正在吃草（新華社記者 顧玲 攝）

2010年起，天津市對口支援黃南州。支援團隊在多次考察后發(fā)現(xiàn)，因技術缺乏等問題，河南縣的好資源賣不出好價錢。“雪多牦牛是當?shù)靥厣蠓N，一頭牦牛一天產(chǎn)奶約2.5公斤，資源稀缺，但產(chǎn)品轉化利用不足；酥油風味獨特，但加工工藝原始，導致保質(zhì)期很短……”天津科技大學食品科學與工程學院博士生導師、乳品科學與工程科研團隊負責人于景華說。

以提升當?shù)刈晕野l(fā)展能力為切入點，天津市重點開展“造血式”產(chǎn)業(yè)援助、技術援助，建立專家團隊與龍頭企業(yè)合作機制。

面對啟龍牧場遇到的產(chǎn)品單一化發(fā)展瓶頸，天津科技大學5個專家團隊幫助企業(yè)研發(fā)出牦牛蛋白粉、咖啡搖搖、牦牛配方奶粉等新產(chǎn)品。“產(chǎn)品從6種增加到13種，營業(yè)收入由2020年的2030萬元，增長到2021年的2700萬元?！倍嘟苋是嗾f。

2022年4月1日，在青海省黃南藏族自治州河南蒙古族自治縣，工作人員展示天津援青科技人員幫助研發(fā)的新產(chǎn)品。（新華社記者 顧玲 攝）

在黃南州府所在地同仁市的隆務莊農(nóng)畜產(chǎn)品有限公司，天津科技大學的專家剛剛幫助這個村辦企業(yè)完成特色資源黃果梨果酒的研發(fā)。企業(yè)總經(jīng)理普華告訴記者，在專家的幫助下，通過改進飲品配方、改良加工工藝、打開銷售市場，企業(yè)銷售收入從過去的一年不到100萬元增加到最高時600萬元，全村271戶村民近幾年年年有分紅。

天津援青指揮部總指揮宋建介紹，幾年來，天津援青團隊陸續(xù)幫助黃南州研發(fā)出牦牛膠原蛋白肽粉、黃菇蛋白粉和黃南州特色抗高原缺氧損傷飲料等15種新產(chǎn)品，取得了良好市場效果?！爱?shù)匾阎鸩叫纬伞袡C資源+技術支撐院校+園區(qū)孵化+異地經(jīng)濟’的有機畜牧業(yè)發(fā)展新模式?！?/p>

在海拔2970米的同仁市黃乃亥鄉(xiāng)日秀瑪村，牧民角巴才讓的19畝地已全部入股到村里的合作社。過去，這里的黑青稞精深加工不足，農(nóng)戶只是自產(chǎn)自用或在當?shù)厣倭苛闶?。如今，在天津企業(yè)幫助下，有著3000多年種植歷史的黑青稞被制作成桃酥、麥片走下高原，通過多個門店和電商銷售渠道走向全國市場，“平均每畝地每年增收1050元?！比招悻敶宕逦瘯敝魅稳A貢才讓說。

2022年6月16日，黃南藏族自治州同仁市黃乃亥鄉(xiāng)日秀瑪村內(nèi)的黑青稞（無人機照片）。（新華社記者 王艷 攝）

對于多杰仁青來說，他認為獲益最大的是天津?qū)θ瞬诺呐囵B(yǎng)?！?021年，包括我在內(nèi)的3名員工在天津科技大學學習了一個月，學習乳品技術、食品質(zhì)量管控，還自己動手制作奶酪、酸奶等產(chǎn)品，回來后我們都成了技術骨干。”多杰仁青說。

2021年3月19日，在天津科技大學食品科學與工程學院，啟龍牧場技術人員多杰仁青（右二）、索南措等正在乳品團隊專家?guī)ьI下，進行相關產(chǎn)品檢驗檢測學習。（圖片由受訪者提供）

人才重于錢財，造血重于輸血。來自天津援青指揮部的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，近幾年天津援派干部中專業(yè)技術人才比重達到80%。他們發(fā)揮“一個帶一群、一個幫一片”作用，注重在當?shù)嘏囵B(yǎng)一批“田秀才”“土專家”，提升了受援地“造血”能力。

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