為確保消費(fèi)者的消費(fèi)權(quán)益，保障“邊角料”食品的質(zhì)量安全，日前，浙江省溫州市蒼南縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開部分生產(chǎn)企業(yè)行政約談會(huì)，從生產(chǎn)源頭控制“邊角料”食品規(guī)范處置和出廠銷售。

蛋糕胚邊、面包邊、火腿腸碎頭、肉脯碎片……一般在食品制作過(guò)程中會(huì)存在切割、裁剪下來(lái)的零碎“邊角料”。這些“邊角料”與產(chǎn)品食用口感相同、用料一致，只是在外觀上有所不同，但勝在性價(jià)比高。近來(lái)“邊角料”食品走紅，深受消費(fèi)者歡迎，成為繼“臨期食品”后又一消費(fèi)熱點(diǎn)。然而也正由于“邊角料”食品屬于“廢物利用”，當(dāng)前市面上部分此類食品存在包裝隨意、標(biāo)簽信息不全等情況，極易造成食品安全隱患。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的“邊角料”食品進(jìn)行重新加工或者銷售，是對(duì)食品的再利用，從一定程度上減少了食品浪費(fèi)，但是“邊角料”食品的質(zhì)量安全絕不能成為監(jiān)管的“邊角地帶”。食品生產(chǎn)企業(yè)務(wù)必要做好“邊角料”食品過(guò)程控制，確保在加工和儲(chǔ)存過(guò)程中不被污染。包裝材料、儲(chǔ)存環(huán)境，尤其是產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)必須符合要求，合理確定保質(zhì)期，絕不允許出現(xiàn)強(qiáng)制標(biāo)識(shí)內(nèi)容缺失，甚至是沒有標(biāo)簽的“三無(wú)”產(chǎn)品流入消費(fèi)市場(chǎng)。若是作為原料再加工，務(wù)必按照批次標(biāo)識(shí)區(qū)分存放，確保原料安全和可追溯。市場(chǎng)監(jiān)管局也將加強(qiáng)對(duì)“邊角料”食品的監(jiān)督檢查和抽檢力度，確保食品質(zhì)量安全。

蒼南縣市場(chǎng)監(jiān)管局提醒，選購(gòu)“邊角料”食品一定要仔細(xì)甄別。由于大多數(shù)“邊角料”食品采用散裝銷售的方式，儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中容易受到污染，特別是短保食品，受潮霉變風(fēng)險(xiǎn)增加，因此務(wù)必從正規(guī)廠家采購(gòu)，即便是“邊角料”食品，也應(yīng)當(dāng)有規(guī)范的食品標(biāo)簽信息，并提供產(chǎn)品合格檢測(cè)報(bào)告。“邊角料”食品價(jià)格可以打折，但食品安全決不允許打折。

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