消費(fèi)是經(jīng)濟(jì)增長的“壓艙石”和“穩(wěn)定器”。春節(jié)以來,人們的消費(fèi)意愿得以集中釋放,多地線下實(shí)體商業(yè)實(shí)現(xiàn)全業(yè)態(tài)復(fù)蘇,商圈客流激增,餐飲、影院、購物等消費(fèi)持續(xù)升溫,著實(shí)超出了許多經(jīng)營者的預(yù)期。在業(yè)內(nèi)信心逐漸增強(qiáng),熟悉的商業(yè)氛圍回歸的同時,實(shí)體商業(yè)從業(yè)者們也在深度分析消費(fèi)者需求,尋求更多創(chuàng)新改變。
(資料圖片)
商業(yè)中心作為集購物、餐飲、娛樂、文化等功能于一體的現(xiàn)代消費(fèi)空間,是人們節(jié)假日吃飯聚會、休閑玩樂的好去處。
實(shí)體商業(yè)曾是受新冠疫情沖擊影響較大的行業(yè)之一。今年元旦期間的一項(xiàng)抽樣調(diào)查顯示,實(shí)體從業(yè)者普遍對春節(jié)銷售有信心,但也擔(dān)心疫情反復(fù),因此大多抱有謹(jǐn)慎樂觀的預(yù)期。
不過結(jié)果令人驚喜。記者走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn),春節(jié)期間多個購物中心、百貨商場業(yè)績超預(yù)期,不少個體門店業(yè)績較2019年同期保持平穩(wěn)或增長,店員自由選擇回家過年或留店上崗,餐廳年夜飯?jiān)缭绫活A(yù)訂完,堂食排隊(duì)、影院爆滿的情景復(fù)現(xiàn)。穿越疫情陰霾,人們談笑風(fēng)生,最撫慰人心的城市煙火氣已然回歸。
市場紅火超預(yù)期
近年來,線下商業(yè)店鋪面臨著不小的挑戰(zhàn),一些門店無奈撤店閉店,一些門店選擇堅(jiān)守,還有一些門店實(shí)現(xiàn)了逆勢增長。一些企業(yè)在疫情期間開店、擴(kuò)店,也終于在2023年初迎來了轉(zhuǎn)機(jī)。
2月7日中午,記者來到北京世紀(jì)金源購物中心的巴奴毛肚火鍋店,店內(nèi)早已滿員,已經(jīng)有客人在外等位?!氨M管今年春節(jié)北京好多人都回老家過年了,但我們店每天平均翻臺也超過6次,特別火爆?!卑团瘓F(tuán)品牌戰(zhàn)略媒體公關(guān)馬俊彥告訴記者,“春節(jié)期間,巴奴北京店的營業(yè)額相比2022年繼續(xù)提升。巴奴在疫情期間也一直盈利,所以一直在開店。北京門店數(shù)從疫情前的2家增加到如今的11家,馬上還要再開3家,分別在朝陽大悅城、合生匯和薈聚3個商場,都已經(jīng)裝修好了。”
“客流量迅速恢復(fù),超出我們的預(yù)期?!北本┦兰o(jì)金源購物中心的FILA運(yùn)動服飾店店長李廣宇告訴記者,今年1月門店?duì)I業(yè)額達(dá)到280萬元,而2022年1月約為220萬元。2021年初門店擴(kuò)大了店面,但2022年有小半年時間因?yàn)橐咔橛绊?,只能進(jìn)行線上引流銷售。“如今大家對市場環(huán)境有信心了,因此定下了更大的業(yè)績目標(biāo),今年門店銷售目標(biāo)是2500萬元?!崩顝V宇說。
“春節(jié)前夕,商場里有的店鋪銷售額同比增長了50%至100%?!毙氯A百貨寧夏中衛(wèi)店Kappa店鋪導(dǎo)購員韓莉告訴記者,他們的店鋪是去年5月開業(yè)的,2022年下半年,中衛(wèi)疫情反復(fù),店鋪閉店了2個月。今年春節(jié)前夕,在店鋪折扣、商場滿減、政府補(bǔ)貼等多重促銷措施帶動下,店鋪喜迎開門紅,銷售額比預(yù)期增長了148%。
凱德、萬達(dá)、龍湖等商業(yè)運(yùn)營體的數(shù)據(jù)顯示,兔年春節(jié)線下各類消費(fèi)需求十分旺盛。春節(jié)期間,凱德旗下購物中心客流實(shí)現(xiàn)同比增長。例如,重慶來福士商場日均客流同比增長72%,其中單日最高19.5萬人次,總銷售額同比增長30%;成都凱德廣場·金牛春節(jié)假期日均客流創(chuàng)下近5年新高,超過2019年同期25%,銷售額超過2019年同期32%。
凱德相關(guān)負(fù)責(zé)人說,特別是一些具有旅游目的地屬性的二三線城市,如杭州、蘇州、長沙等,客流增長更為明顯。預(yù)計(jì)隨著消費(fèi)恢復(fù)和旅游及跨城市流動的增加,商業(yè)將迎來進(jìn)一步復(fù)蘇。
線下客流的強(qiáng)勢回歸,讓萬達(dá)商場數(shù)據(jù)表現(xiàn)亮眼。以銀川金鳳萬達(dá)廣場為例,春節(jié)假期客流同比增長58.8%,銷售額同比增長93.8%。
市場整體回暖,北京龍湖天街銷售情況明顯提升。春節(jié)期間,龍湖天街各類餐飲團(tuán)年飯預(yù)訂火爆;隨著爆款影片上映,天街影院銷售迎來小高潮;國際潮流服飾品牌同比明顯提升,創(chuàng)下歷史業(yè)績新高。據(jù)初步統(tǒng)計(jì),春節(jié)期間,龍湖在上海的各個商業(yè)項(xiàng)目客流量及銷售額同比提升約40%。以龍湖上海奉賢天街為例,春節(jié)單日銷售額比春節(jié)前一周提升約15%,單日客流量一度接近8萬人。
商務(wù)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,今年春節(jié)假期,全國重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)銷售額與去年春節(jié)假期相比增長6.8%。中國百貨商業(yè)協(xié)會統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,今年春節(jié)百貨商圈銷售和客流普遍比2022年春節(jié)有明顯增長,大型商圈尤其明顯,因其聚客能力更強(qiáng),增幅平均在10%以上。
中國百貨商業(yè)協(xié)會秘書長楊青松表示:“和春節(jié)前謹(jǐn)慎樂觀的預(yù)期不同,實(shí)際情況是疫情快速消退,企業(yè)業(yè)績略超預(yù)期。政策上,恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)被放在優(yōu)先位置,在具體經(jīng)營中,消費(fèi)者吃喝游購?qiáng)识嘣M(fèi)、連帶消費(fèi),這些都讓企業(yè)有了促消費(fèi)的抓手,市場在較大程度上恢復(fù)了信心?!?/p>
準(zhǔn)備不足存遺憾
春節(jié)消費(fèi)市場迎來全面復(fù)蘇,餐飲服務(wù)、服裝銷售等都需要大量人手。面對這種情況,有的店鋪用額外補(bǔ)貼留住員工,有的店鋪選擇讓員工輪流休假,盡最大可能令員工、顧客都滿意。不過,人手、備貨不足等問題仍舊成為這個春節(jié)假期的一個遺憾。
華熙LIVE·五棵松的蜀主成都串串酒館去年開業(yè)后生意火爆,日常營業(yè)需要數(shù)十名服務(wù)員,但這個春節(jié)店內(nèi)僅有3名店員、6名廚師,平均每天有三四十桌排隊(duì)等位。店員說,人手不足,實(shí)在忙不過來,給顧客提供的服務(wù)就相對變少了。
同樣位于華熙LIVE的韓國料理店分米雞,春節(jié)期間給員工實(shí)行分批放假,春節(jié)休一批、元宵節(jié)休一批,春節(jié)期間留下2名服務(wù)員、3名廚師。分米雞店員告訴記者,“華熙是北京較為繁華的商業(yè)地段,這里年輕人多,游客也多,排隊(duì)情況非常普遍”。
除了人手不夠、服務(wù)不足問題,部分餐飲店在原材料供應(yīng)方面也準(zhǔn)備不足。1月23日(大年初二)晚飯時間,記者在北京世紀(jì)金源購物中心五層的餐飲樓層看到,大多數(shù)餐廳外排隊(duì)的椅子上都坐滿了等候的顧客。在客堂·新客家菜店里,一些菜品顯示已售罄,店員張女士告訴記者,“供貨商回家過年了,有些菜品就沒法做。我們店內(nèi)也沒有預(yù)制菜,都是原材料當(dāng)天來貨當(dāng)天做,所以客人一多,一些菜就沽清了”。
客堂·新客家菜是2020年在金源新開業(yè)的一家粵菜館,也是北京首店。“我們公司在廣東做餐飲二三十年了,北京店在疫情期間不敢擴(kuò)張?!睆埮咳ツ瓯还緩膹V東派到了北京,她預(yù)感今年經(jīng)營狀況會有所改善,“今年挺有信心的,接下來可能會招人、擴(kuò)店”。
為了調(diào)動員工積極性,處于業(yè)績上升期的巴奴毛肚火鍋店直接給員工開出了“優(yōu)厚大禮包”:對除夕當(dāng)天及春節(jié)期間在崗的員工,給予法定假日3倍工資+春節(jié)紅包+春節(jié)補(bǔ)貼?!按蠹叶笺T足了干勁?!瘪R俊彥說。
“這個春節(jié)各種業(yè)態(tài)迎來全面復(fù)蘇,全國的銀泰百貨業(yè)績也都有所增長?!背qv杭州的銀泰百貨商品營銷部負(fù)責(zé)人宋逸洲告訴記者,唯一遺憾的是,受之前疫情影響,一些服裝品牌將秋冬裝訂貨砍單,結(jié)果春節(jié)時發(fā)現(xiàn)貨不夠賣?!傲闶坌袠I(yè)的庫存周轉(zhuǎn)效率會影響現(xiàn)金流,很多廠商沒有預(yù)判到今年消費(fèi)復(fù)蘇會這么快,就沒有生產(chǎn)足夠的貨品?!?/p>
實(shí)際上,在去年12月,銀泰百貨就確定了春節(jié)期間的整體營銷方案,在今年元旦前后不斷和供應(yīng)商溝通,做足貨品準(zhǔn)備。“今年的備貨實(shí)現(xiàn)了雙位數(shù)增長,但還是出現(xiàn)了斷貨情況,品牌大倉都沒有貨了?!彼我葜拚f。
整體來看,和春節(jié)前市場對商業(yè)復(fù)蘇仍存在一絲擔(dān)憂的狀況相比,整個節(jié)日期間因客流火爆、員工休假而凸顯的服務(wù)能力不足、貨物供應(yīng)不上等問題,也可以從側(cè)面反映出人們消費(fèi)力和購買力正在充分釋放。
探索優(yōu)質(zhì)新體驗(yàn)
隨著消費(fèi)者多元化消費(fèi)需求不斷增加,實(shí)體商業(yè)經(jīng)營者意識到,如今消費(fèi)者來商場的目的,不再僅僅是為了購買一個商品、一項(xiàng)服務(wù),更多的是看重線下環(huán)境帶來的沉浸式互動體驗(yàn)。因此,越來越多的經(jīng)營者結(jié)合熱門IP、傳統(tǒng)文化及最新潮流,在打造線下優(yōu)質(zhì)場景、關(guān)注年輕人潛在需求等方面做足功夫。
例如,春節(jié)期間,北京西單大悅城舉辦了超級有料市集,為消費(fèi)者提供豐富的潮物與原創(chuàng)設(shè)計(jì)產(chǎn)品。非遺傳承人現(xiàn)場手繪春聯(lián)福字,為顧客提供多元的節(jié)假日游逛體驗(yàn)。西單大悅城聯(lián)合漢祖藝術(shù)實(shí)驗(yàn)室舉辦了兔年主題藝術(shù)展——“潮起悅上,遇兔元卯”元卯人微縮場景IP展,弘揚(yáng)中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,吸引“Z世代”等更為年輕的受眾群體,探索非遺文化、藝術(shù)、潮流新形態(tài)。
在北京大興大悅春風(fēng)里,原創(chuàng)IP第二屆火神廟春風(fēng)燈會“山海神韻 千燈送喜”熱鬧展出,非遺花燈吸引消費(fèi)者紛紛拍照打卡。
春節(jié)期間,全國萬達(dá)廣場開展了“萬味奇遇美食節(jié)”聯(lián)動活動,線上發(fā)起“家鄉(xiāng)味最治愈”話題討論,眾多餐飲達(dá)人、普通消費(fèi)者、餐飲商戶參與曬出家鄉(xiāng)美食,帶動曝光4.9億。去年12月,萬達(dá)廣場匯聚國內(nèi)外9大IP,進(jìn)行了IP集結(jié)線下展覽,不僅有年輕人喜歡的誅仙重制版手游、黑貓奇聞社,還有適合兒童的奇奇和努娜、海底小縱隊(duì)等形象,并推出了原創(chuàng)英雄群像IP“無暗英雄”,通過線下場景、主題劇本推理、線上漫畫等多元形式,讓原創(chuàng)IP陪伴消費(fèi)者,形成場域之外的情感鏈接。
在重慶來福士,水晶連廊的“探索艙·觀景臺”升級為“探索艙·云端樂園”,推出西南地區(qū)首個城市高空江景秋千“云中飛躍”,游客可盡享在極速起飛降落中飛躍山城云端、縱覽城市美景的快感。
“年輕消費(fèi)者是未來消費(fèi)的主力,他們特點(diǎn)突出,追求自我、喜歡互動分享、追求體驗(yàn)和價值、熱衷IP。因此,企業(yè)應(yīng)更加重視提高體驗(yàn)互動性,好的體驗(yàn)是顧客前來購物的理由,體驗(yàn)不僅僅是增加餐飲、親子等體驗(yàn)品類,更重要的是改善體驗(yàn)場景、提升體驗(yàn)服務(wù)?!睏钋嗨杀硎?。
除了愈加豐富的場景互動體驗(yàn),如何再進(jìn)一步增加消費(fèi)者黏性?宋逸洲給出了銀泰百貨的答案。“今年開始,我們最大的轉(zhuǎn)變是與消費(fèi)者進(jìn)行更多情感連接。原來更多的是做交易,今年在費(fèi)用投入、業(yè)務(wù)動作上,我們會加大投入跟用戶做交情,給用戶創(chuàng)造價值?!?/p>
“比如銀泰推出‘車服務(wù)’,顧客在北京某地要去銀泰,可以打電話到總臺或者聯(lián)系熟悉的導(dǎo)購,銀泰會派專車或叫車接送顧客。對于開車的用戶,銀泰會贈送停車券。再比如,今年我們會給周邊小區(qū)的鄰居們提供免費(fèi)除螨、清洗空調(diào)等服務(wù)?!彼我葜拚f,“這些跟銷售、交易都沒有直接關(guān)系,我們之所以投入,就是想和用戶建立情感連接,相信顧客會感受到?!?/p>
信心回歸向未來
今年以來,多地出臺了一系列營商改革創(chuàng)新舉措,不斷釋放消費(fèi)潛力。1月30日,北京市發(fā)展改革委和北京市商務(wù)局聯(lián)合印發(fā)《清理隱性壁壘優(yōu)化消費(fèi)營商環(huán)境實(shí)施方案》,從完善準(zhǔn)入準(zhǔn)營制度、規(guī)范監(jiān)管執(zhí)法、推動符合消費(fèi)企業(yè)特色的改革創(chuàng)新、提供高效政務(wù)服務(wù)4方面,共推出了51項(xiàng)改革舉措,為消費(fèi)復(fù)蘇注入信心。一段時間以來,北京、上海、無錫、蘇州等多地支持“擺攤”,支持打造“夜經(jīng)濟(jì)”,努力讓城市變得更有活力、更加熱鬧。
“北京出臺的政策措施堅(jiān)持問題導(dǎo)向、關(guān)注細(xì)節(jié)、靈活務(wù)實(shí),抓住了商區(qū)目前面臨的難點(diǎn)和痛點(diǎn),非常有針對性。華熙LIVE的目標(biāo)客群是年輕消費(fèi)群體,年輕人的消費(fèi)特點(diǎn)是重視體驗(yàn),喜歡參與和互動,因此我們希望為他們提供更多好玩的活動,豐富休閑體驗(yàn)?!比A熙LIVE·五棵松品牌媒體中心總經(jīng)理袁穎慧告訴記者,隨著科技發(fā)展,新玩法、新體驗(yàn)層出不窮,希望各項(xiàng)政策盡快落地,支持企業(yè)為消費(fèi)者創(chuàng)造更多、更有趣的休閑體驗(yàn)。
和傳統(tǒng)商場不同,華熙LIVE·五棵松是沉浸式互動體驗(yàn)商業(yè),融體育、娛樂、生活、教育、藝術(shù)五大業(yè)態(tài)為一體。袁穎慧坦言:“今年春節(jié)期間,因?yàn)榇蠹铱梢匀ネ獾靥接H或旅游,我們年前預(yù)計(jì)商業(yè)客流量和營收會比前兩年減少。不過,最終結(jié)果超出我們預(yù)期,春節(jié)期間華熙LIVE的日均客流量達(dá)到5萬人次左右?!?/p>
政策的調(diào)整將推動生產(chǎn)經(jīng)營和生活回歸常態(tài),為市場注入信心。相信市場將迎來新機(jī)遇。凱德相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,中國經(jīng)濟(jì)強(qiáng)大基本面、龐大的市場規(guī)模和內(nèi)需潛力,對于商業(yè)零售來說具有較大的增長潛力。凱德在中國深耕近30年,長期看好中國市場。
對百貨行業(yè)而言,2023年是充滿機(jī)遇的一年。杭州大廈相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,疫情的不確定性、復(fù)雜的國際形勢和經(jīng)濟(jì)波動等,帶來了貨品短缺、到貨時間滯后、消費(fèi)預(yù)期降低等問題,但是中國經(jīng)濟(jì)穩(wěn)中向好、長期向好的基本面不會改變,消費(fèi)市場仍表現(xiàn)出較強(qiáng)韌性,政府各項(xiàng)擴(kuò)內(nèi)需、促消費(fèi)舉措也在陸續(xù)出臺,疫情防控政策優(yōu)化后消費(fèi)釋放、反彈和回暖已經(jīng)出現(xiàn)。
“我們相信真心實(shí)意服務(wù)好用戶,滿足用戶需求或潛在需求,就是我們本身價值的體現(xiàn)?!彼我葜拚f。 (中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 李 方 郭文培)
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