(資料圖片僅供參考)

今天給大家分享一個白菜粉條雞蛋餡的早餐餅做法，在我們北方這邊，每天早上在大街上都能看到它的身影。一個一元價格也不高，特別受很多起早上班人的喜愛。另外，白菜和粉條是家家必備的食材，這些食材除了用來燉大鍋菜之外，就是用來包餃子和包包子了。用粉條或者白菜做的餡，吃起來的口感也十分爽滑筋道，味道特別香。這個主要是粉條或白菜在蒸制的過程中，吸足了餡里的湯汁，也更加入味。外面1元一個的餡餅，在家做更簡單，個個皮薄餡大，吃著更過癮！

今天分享的這個餡餅做法，其實就是跟包包子一樣，只是在成型的時候搟扁即可，做法也非常簡單?，F(xiàn)在天氣冷了，一次多做一點放冰箱里，每天早上起來上班前熱一下，再配碗熱粥，吃完渾身都暖洋洋的，特別舒坦。下面就一起來看看具體的制作方法，看看和你家做的一樣嗎？外面1元一個的餡餅，在家做更簡單，個個皮薄餡大，吃著更過癮！

準(zhǔn)備食材：面粉500克、溫水300克、白菜、粉條、雞蛋適量。

詳細(xì)做法：1.首先準(zhǔn)備好一個干凈的大盆，把面粉放入盆內(nèi)后，用溫水慢慢倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀，之后在下手揉面，最后把面團(tuán)揉光靜置半小時左右備用。

2.面團(tuán)和好后在醒發(fā)的的時候我們開始做餡料，首先把大白菜焯水后過涼剁碎攥干水分，再把提前用溫水泡發(fā)好的粉絲剁死，然后起鍋倒油開始炒雞蛋，依次把所有餡料準(zhǔn)備好放入一個大碗中，最后再放入剁碎的蔥花即可開始調(diào)味了。

3.調(diào)味所有用料，大家可以根據(jù)個人和家人口味來定。我都是先放蠔油，再放食用油、胡椒粉，食用鹽和適量香油調(diào)拌均勻?？赡芎芏嗯笥褧柺裁床环裴u油，個人覺得放了蠔油提鮮就行，放醬油只會改變色澤和增加咸味，喜歡的可以放點。

4.所有餡料準(zhǔn)備好，面團(tuán)也醒發(fā)的差不多了，然后按照所需分割做成面劑子，大小適中就好 ，然后把每個小面劑子揉圓，搟成薄皮后開始包餡，最后像包包子一樣收口就行。所有劑子搟好包好餡料后，從中間向四圈開始搟，搟成成大于1厘米厚的圓餅餡餅就做成了。

5.平底鍋內(nèi)放入適量食用油，油熱后把搟好的餡餅下鍋烙熟，烙制的過程中看到小餅兩面都變色，中間鼓起又落下就可以出鍋了。

以上就是白菜粉絲雞蛋餡餅的全部做法，大家看完后有沒有學(xué)會呢？其實這里有幾點要提示大家，這個小餡餅的面皮一定要和的軟，在搟的時候才能薄薄的不會破。 烙餅的時候不要用小火，中火、大火都可以，因為是素餡熟得也快，這樣才能鎖住面皮里的水分，烙出來的餅皮不硬。 拌餡的時候不要放醬油等調(diào)料，顏色重也不好看。好了，如果大家有時間的話，可以做一份給家人嘗嘗，相信你和家人都會很滿意的。

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