作為消暑利器，冰鎮(zhèn)西瓜從來不會缺席夏季冰箱。吃完鮮紅多汁砂甜的瓜瓤后，剩下的青白瓜皮，你是不是就隨手丟棄了呢？

(資料圖)

如果是，那你可就太浪費了。

西瓜皮可是清熱解暑、生津止渴的良藥！它含有豐富的維生素C，有消炎降壓，促進新陳代謝，減少膽固醇沉積的作用。它含糖量也不高，適合各類人群食用。

小果兒就跟大家分享三道西瓜皮小菜，涼拌西瓜皮、炒西瓜皮和瓜皮甜湯。

01

西瓜皮用來做涼拌可是一絕，清熱解暑，爽脆可口， 比涼拌黃瓜可強多了。

· 涼拌西瓜皮 ·

By 豆果美食認證達人 清雅小廚

· 食材清單 ·

西瓜皮390克 鹽6克

醋8克 白糖2克

食用油18克 小米椒5個

· 做法 ·

1.準備半個西瓜

2.把西瓜肉用勺子挖出來，把西瓜外皮切掉

3.切成絲，加鹽腌制20分鐘

4.蒜瓣切末，小米椒切丁

5.蒜瓣切末，小米椒切丁

6.腌制好的西瓜皮擠干水份，把調(diào)好的佐料倒入碗里，攪拌均勻

02

西瓜皮口感脆爽，非常適合用力炒，但是又因其含水量較為豐富，所以在炒前需要處理下，否則口感就是軟塌塌的。

· 炒西瓜皮 ·

By 豆果美食認證達人 小精靈精靈

· 食材清單 ·

西瓜皮適量 蒜2瓣

小米辣3根 油適量

鹽適量 生抽10g

· 做法 ·

1.吃剩的西瓜皮，削皮，可削兩層（這樣不會太硬）。

2.洗凈切絲。

3.用鹽（可用炒菜用量的鹽）腌二十分鐘。

4.擠去水分。

5.起鍋，少許油燒熱（當做涼拌菜的用量即可，也可出鍋前再淋上香油），爆香蒜末和小米辣，放入西瓜皮絲炒至斷生即可（想吃軟可以加蓋小火燜一會兒），加入生抽和鹽。成品！

03

學生時代在夏季里最喜歡的“下午茶”。每天放學回到家，第一時間會從冰箱里拿出祖母準備好的冰糖瓜翠糖水，湯水清甜，瓜肉爽潤，一碗下肚煩熱全消！

· 瓜皮甜湯 ·

By 豆果美食認證達人 Hui私房

· 食材清單 ·

西瓜皮4大塊 薏米20g

冰糖50g（可按口味加減） 水5碗

· 做法 ·

1.準備好食材

2.薏米加清水煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至半開花。

3.煲薏米水期間，將西瓜皮去青皮、改刀切成小方粒。

4.薏米煲至半開花后，加入冰糖與西瓜皮，煮開后用小火煲至瓜皮呈半透明，即可關(guān)火（湯的余熱最終會將瓜皮變成全透明，但口感亦不會變成軟爛）。

5.待糖水晾涼后，可冷藏保存食用。

今日小知識

西瓜全身都是寶。

除了西瓜皮，西瓜籽的營養(yǎng)也特別豐富，其蛋白質(zhì)的含量大概是牛奶的11倍還多。

正在啃西瓜的你，瓜皮和瓜籽可別浪費呀。

關(guān)鍵詞： 涼拌黃瓜 新陳代謝