為貫徹落實(shí)國(guó)家發(fā)改委、工信部、商務(wù)部、市場(chǎng)監(jiān)管總局《關(guān)于遏制“天價(jià)”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》(以下簡(jiǎn)稱公告)要求，國(guó)家發(fā)改委價(jià)格司近日召開(kāi)主要電商平臺(tái)座談會(huì)，了解電商平臺(tái)規(guī)范月餅銷售相關(guān)工作進(jìn)展情況。同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)督管理總局?jǐn)M研究制發(fā)通知，部署開(kāi)展集中整治工作，嚴(yán)厲查處月餅過(guò)度包裝和嚴(yán)肅糾治“天價(jià)”月餅。

加強(qiáng)月餅行業(yè)監(jiān)管

近年來(lái)，月餅市場(chǎng)總體規(guī)范有序，但仍有個(gè)別企業(yè)以多種方式炒作月餅價(jià)格，“天價(jià)”問(wèn)題仍然存在，且有反彈跡象。對(duì)此，國(guó)家出臺(tái)了一系列監(jiān)管政策，加強(qiáng)月餅行業(yè)監(jiān)管，從月餅的生產(chǎn)銷售、價(jià)格、包裝、餡料使用等方面提出監(jiān)管要求。

今年8月15日起實(shí)施的《限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單規(guī)定，月餅的包裝層數(shù)從最多不超過(guò)四層減少為最多不超過(guò)三層，包裝材料不得使用貴金屬和紅木材料，月餅不應(yīng)與其他產(chǎn)品混裝等。在推動(dòng)月餅“輕裝上市”的同時(shí)，國(guó)家發(fā)改委等部門(mén)于此前聯(lián)合發(fā)布的公告，明確對(duì)單價(jià)超過(guò)500元的盒裝月餅實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管，進(jìn)一步釋放堅(jiān)持月餅大眾食品屬性、遏制“天價(jià)”月餅、促進(jìn)月餅行業(yè)健康發(fā)展的鮮明信號(hào)。

公告顯示，從市場(chǎng)調(diào)研看，近年來(lái)，月餅線上銷售規(guī)模逐年增長(zhǎng)，市場(chǎng)占比不斷提高，但添加名貴餡料、過(guò)度豪華包裝炒作月餅價(jià)格，以及混合銷售高價(jià)商品等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，個(gè)別線上網(wǎng)店為私人定制單價(jià)數(shù)千元的月餅禮盒提供便利，為此公告將線上渠道列為監(jiān)管的重點(diǎn)領(lǐng)域。

國(guó)家發(fā)改委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，下一步，國(guó)家發(fā)改委等四部門(mén)將密切協(xié)作配合，強(qiáng)化信息共享，共同抓好公告落實(shí)，引導(dǎo)月餅市場(chǎng)規(guī)范健康運(yùn)行，推動(dòng)月餅“價(jià)格更親民、品質(zhì)更優(yōu)良、包裝更簡(jiǎn)約”。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將以生產(chǎn)企業(yè)、高端酒店飯店、電商平臺(tái)為重點(diǎn)開(kāi)展監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，一律從嚴(yán)查處，相關(guān)違法違規(guī)信息依法依規(guī)納入全國(guó)信用信息共享平臺(tái)并在“信用中國(guó)”網(wǎng)站和國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)予以公示。

市場(chǎng)監(jiān)督管理總局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)先行、嚴(yán)格執(zhí)法查處、推動(dòng)多元共治、加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，持續(xù)推進(jìn)此項(xiàng)工作。

平價(jià)月餅越來(lái)越多

當(dāng)下，月餅銷售的大幕已經(jīng)拉開(kāi)，今年的月餅市場(chǎng)價(jià)格如何?以500元為最低價(jià)格在京東、淘寶等各平臺(tái)篩選搜索發(fā)現(xiàn)，價(jià)格在500元以上的月餅禮盒均為多盒裝，平均計(jì)算下來(lái)其單盒價(jià)格均在500元以內(nèi)。另外，以北京市內(nèi)三家豪華型酒店和三家五星級(jí)酒店為例，其中最貴的為兩家五星級(jí)酒店的月餅禮盒，價(jià)格398元，含混合口味月餅12個(gè)，其余酒店的月餅禮盒價(jià)格均在128元—398元之間。

為何“天價(jià)”月餅從各大酒店消失了，且平價(jià)月餅越來(lái)越多?國(guó)家相關(guān)政策、規(guī)定以及監(jiān)管是重要原因。業(yè)內(nèi)人士表示，沒(méi)人買(mǎi)高價(jià)月餅，就沒(méi)人賣(mài)高價(jià)月餅了。實(shí)際上，近兩年商旅市場(chǎng)受疫情影響“日子并不太好過(guò)”，這也影響了月餅銷售的整體情況，價(jià)格和銷量都呈現(xiàn)下降走勢(shì)。為促進(jìn)銷量，一些酒店會(huì)采取多種禮盒搭配的方式，還有一些酒店甚至面向散客推出平價(jià)月餅。

專家認(rèn)為，平價(jià)月餅越來(lái)越多，說(shuō)明月餅市場(chǎng)更加成熟，普通消費(fèi)者消費(fèi)更理性，這也推動(dòng)了月餅回歸到食品的本源，回歸到中國(guó)傳統(tǒng)文化的傳承上。

“天價(jià)”月餅淡出市場(chǎng)，高端客戶需求如何對(duì)位?“以前，月餅高端與否往往與價(jià)格聯(lián)系在一起，但現(xiàn)在隨著月餅市場(chǎng)健康度的不斷提升，與高端聯(lián)系更緊密的是個(gè)性化與文化內(nèi)涵。”業(yè)內(nèi)人士表示，這與中國(guó)人不斷提升文化自信有著極為重要的關(guān)聯(lián)，“部分高端客戶在口味和食材之外，最看重的是月餅品牌的厚重以及其產(chǎn)品與傳統(tǒng)文化的融合。”

高性價(jià)比更受歡迎

中秋節(jié)是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，在這特殊的節(jié)日里，月餅代表著“團(tuán)圓”，其重要性不言而喻，同時(shí)月餅兼具禮品與節(jié)日食品的雙重屬性受到廣大消費(fèi)者的青睞。艾媒咨詢《2022年中國(guó)中秋月餅禮盒消費(fèi)者需求研究報(bào)告》顯示，2022年中國(guó)月餅禮盒銷售額達(dá)到188.7億元，同比增長(zhǎng)11.8%，2025年或?qū)⑦_(dá)到247.0億元。

當(dāng)下月餅行業(yè)主要分為三類“玩家”：一是烘焙類企業(yè)，如南北稻香村、元祖股份等;二是老字號(hào)餐飲，如廣州酒家、陶陶居、杏花樓等;三是酒店尤其是星級(jí)酒店，如香格里拉酒店、君悅酒店等。

近年來(lái)，月餅行業(yè)也涌現(xiàn)出不少跨界玩家，包括新茶飲界的喜茶、奈雪的茶，售賣(mài)堅(jiān)果零食的良品鋪?zhàn)?、三只松鼠等。與傳統(tǒng)玩家相比，這些跨界玩家們本身就自帶流量和話題，更容易在短時(shí)間內(nèi)打造出網(wǎng)紅月餅。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)企業(yè)名稱或經(jīng)營(yíng)范圍含“月餅”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的企業(yè)超過(guò)2.2萬(wàn)家。截至2022年8月11日，以工商登記為準(zhǔn)，我國(guó)今年新增月餅相關(guān)企業(yè)數(shù)量已超過(guò)430家。

業(yè)內(nèi)人士表示，月餅的生產(chǎn)門(mén)檻并不高，大多數(shù)的跨界玩家通常只負(fù)責(zé)研發(fā)和推廣，生產(chǎn)則是委托第三方。而在中秋節(jié)期間銷售月餅，更多的是享受中秋節(jié)帶來(lái)的營(yíng)銷效應(yīng)，另外也是為了打造生活方式品牌，提升品牌影響力。

專家認(rèn)為，當(dāng)前消費(fèi)者會(huì)更加關(guān)注月餅的品味和品質(zhì)，開(kāi)始關(guān)注創(chuàng)新產(chǎn)品，如中西融合的獨(dú)特口味。不過(guò)，當(dāng)前一部分企業(yè)在進(jìn)行所謂的創(chuàng)新時(shí)，僅關(guān)注消費(fèi)者一時(shí)間的嘗鮮，但這并不具備可持續(xù)發(fā)展的價(jià)值，無(wú)法獲得消費(fèi)者的長(zhǎng)久認(rèn)同、進(jìn)而演變成消費(fèi)習(xí)慣。未來(lái)，消費(fèi)者會(huì)更加關(guān)注月餅的文化內(nèi)涵、藝術(shù)審美享受和口味上的享受，極度奢華的包裝，或者簡(jiǎn)單粗暴地把鮑魚(yú)、海參等高端食材放進(jìn)月餅的做法或?qū)⒈粧仐?，月餅最終會(huì)回歸月餅本身的意義與價(jià)值。(依琰)

數(shù)據(jù)

●艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2016年—2021年，中國(guó)月餅禮盒市場(chǎng)規(guī)模呈上升趨勢(shì)，預(yù)計(jì)今年中國(guó)月餅禮盒銷售額達(dá)到188.7億元，同比增長(zhǎng)11.8%。

●截至2022年7月，中國(guó)月餅企業(yè)注冊(cè)量達(dá)40478家。但企業(yè)之間相互模仿、產(chǎn)品趨同，在行業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下，“創(chuàng)新力”成為企業(yè)制勝關(guān)鍵。

●2003年—2021年，中國(guó)月餅行業(yè)的專利發(fā)明數(shù)量，由個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)至1165個(gè)。創(chuàng)新專利的增多，業(yè)內(nèi)新老品牌持續(xù)創(chuàng)新升級(jí)，為月餅行業(yè)的未來(lái)帶來(lái)更多可能性。

關(guān)鍵詞： 月餅行業(yè)監(jiān)管 限制商品過(guò)度包裝要求 天價(jià)月餅 平價(jià)月餅