從目前調(diào)味品上市企業(yè)已公布的半年報(bào)及半年業(yè)績(jī)預(yù)告中，中國(guó)商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，漲價(jià)已不能拉動(dòng)調(diào)味品企業(yè)的業(yè)績(jī)。今年上半年，面對(duì)原材料成本壓力，調(diào)味品企業(yè)“各謀生路”，有的做起了雪糕、飲料的跨界生意，有的砍掉營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用“斷臂求生”，還有的從“健康”產(chǎn)品下手，試圖拉高產(chǎn)品毛利率。

成本壓力下企業(yè)各謀生路

據(jù)中國(guó)商報(bào)記者不完全統(tǒng)計(jì)，截至目前，已有九家調(diào)味品上市企業(yè)披露今年半年報(bào)或半年業(yè)績(jī)預(yù)告，在調(diào)味品行業(yè)具有領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)的海天味業(yè)、中炬高新均尚未披露半年業(yè)績(jī)數(shù)據(jù)。

節(jié)省費(fèi)用成為拉動(dòng)調(diào)味品業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的一大手段。從業(yè)績(jī)表現(xiàn)來(lái)看，涪陵榨菜、千禾味業(yè)、天味食品的業(yè)績(jī)?cè)黾与x不開(kāi)大幅壓縮營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用。根據(jù)財(cái)報(bào)，涪陵榨菜的銷(xiāo)售費(fèi)用為2.02億元，同比下降40.40%。銷(xiāo)售費(fèi)用中，品牌宣傳費(fèi)用降幅達(dá)81.34%。千禾味業(yè)方面對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，由于原料價(jià)格攀升以及公司的生產(chǎn)模式影響，公司成本壓力較大，銷(xiāo)售費(fèi)用將主要用于渠道拓展和人員費(fèi)用。天味食品方面也對(duì)記者表示，公司今年銷(xiāo)售費(fèi)用同比有一定程度的縮減。

仲景食品、安記食品、佳隆食品、寶立食品、安琪酵母則面臨業(yè)績(jī)下滑或者增收不增利的處境。今年上半年，佳隆食品預(yù)虧，安記食品預(yù)計(jì)凈利潤(rùn)同比下降54%以上，寶立食品凈利潤(rùn)同比下降7%-17%，安琪酵母同比下降19.33%。梳理半年報(bào)發(fā)現(xiàn)，企業(yè)均把成本壓力上漲作為業(yè)績(jī)下滑的主要原因。

或?yàn)榱藢で髽I(yè)績(jī)的新增長(zhǎng)點(diǎn)，部分調(diào)味品企業(yè)做起了跨界生意。今年上半年，恒順醋業(yè)賣(mài)起了文創(chuàng)雪糕、預(yù)制菜和氣泡水。恒順醋業(yè)方面對(duì)記者表示，雪糕只在公司所建文化博物館銷(xiāo)售，相當(dāng)于文創(chuàng)，不作為戰(zhàn)略產(chǎn)品布局。預(yù)制菜、氣泡水方面的銷(xiāo)售表現(xiàn)暫不能明確告知。海天味業(yè)也于近日推出了一款售價(jià)7元/瓶的胡蘿卜汁。海天味業(yè)此前曾100%控股投資了喜悅物產(chǎn)食品科技有限公司，對(duì)此其表示設(shè)立新公司有利于渠道建設(shè)的縱深推進(jìn)，有利于特色產(chǎn)品的培育，符合公司經(jīng)營(yíng)發(fā)展的需要。

“健康牌”吸睛不一定吸金

“減鹽”“零脂”“無(wú)糖”“有機(jī)”“零添加”成為今年上半年調(diào)味品企業(yè)上新熱詞。今年上半年，海天有機(jī)醬油、丁點(diǎn)兒無(wú)脂肪白灼汁、烏江輕鹽榨菜等產(chǎn)品接連上市。

打“健康牌”的調(diào)味品也逐漸占據(jù)商超貨架主位。記者在位于北京朝陽(yáng)區(qū)、西城區(qū)的華聯(lián)、物美、家樂(lè)福等多家超市看到，標(biāo)著“減鹽”“薄鹽”“有機(jī)”等字眼的醬油琳瑯滿目，包裝從小瓶精裝到大桶簡(jiǎn)裝不等，品牌涵蓋了李錦記、千禾委員、老才臣、六月鮮、海天味業(yè)、六必居等。不過(guò)，這些主打“健康牌”的調(diào)味品價(jià)格也比普通調(diào)味品的價(jià)格要貴不少。

四川想真企業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人郝錦將對(duì)記者表示，主打健康牌的醬油價(jià)格貴在配料上。比如，有機(jī)醬油使用的原材料禁止使用化學(xué)投入品，而普通農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)產(chǎn)品種植是不禁止的。有機(jī)認(rèn)證的種植基地也要有三年有機(jī)轉(zhuǎn)換期，在產(chǎn)品檢測(cè)過(guò)程中完全不得檢出任何農(nóng)藥殘留物。產(chǎn)品的原料成本更高，對(duì)生產(chǎn)環(huán)境要求更高，對(duì)工藝要求也更高，整體成本會(huì)更大，放大了有機(jī)加工食品和普通加工食品的價(jià)差幅度。

但價(jià)格貴的產(chǎn)品利潤(rùn)卻不一定高，對(duì)調(diào)味品企業(yè)來(lái)說(shuō)，靠主打“健康牌”的產(chǎn)品拉動(dòng)業(yè)績(jī)短期內(nèi)或難實(shí)現(xiàn)。國(guó)內(nèi)某頭部調(diào)味品企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)記者坦言，高價(jià)格的產(chǎn)品背后其實(shí)是靠高營(yíng)銷(xiāo)來(lái)支撐，要給消費(fèi)者樹(shù)立高價(jià)、高品質(zhì)的形象。但是為了去庫(kù)存增銷(xiāo)量，很多標(biāo)榜為高端醬油的同行企業(yè)常年進(jìn)行打折活動(dòng)，這令高端產(chǎn)品的利潤(rùn)大打折扣。這一賽道的銷(xiāo)售費(fèi)用極高，回報(bào)率極低。

突圍之路還在繼續(xù)

“客觀來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)的調(diào)味品市場(chǎng)基本飽和。”四川天府健康產(chǎn)業(yè)研究院首席專(zhuān)家孟立聯(lián)對(duì)記者表示，調(diào)味品市場(chǎng)現(xiàn)在面臨的問(wèn)題是結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化升級(jí)。如復(fù)合調(diào)味料市場(chǎng)潛力大，集中度低。龍頭企業(yè)不斷疊加自身的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，有望進(jìn)一步提升市場(chǎng)份額。中小型企業(yè)則應(yīng)針對(duì)細(xì)分產(chǎn)品發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，找到市場(chǎng)的突破口。

對(duì)調(diào)味品企業(yè)來(lái)說(shuō)，原材料漲價(jià)還在繼續(xù)，今年上半年的調(diào)價(jià)措施或未能保證業(yè)績(jī)的穩(wěn)定增長(zhǎng)。平安證券在研究報(bào)告表示，調(diào)味品公司調(diào)價(jià)后一般2-3個(gè)季度左右傳遞至報(bào)表端，且行業(yè)的盈利能力改善能持續(xù)一年左右。調(diào)價(jià)需要一定時(shí)間傳導(dǎo)至終端，存在價(jià)格傳導(dǎo)不暢的風(fēng)險(xiǎn)。若當(dāng)前調(diào)價(jià)不能有效消化成本壓力，行業(yè)盈利能力將再度承壓。

中國(guó)企業(yè)資本聯(lián)盟副理事長(zhǎng)柏文喜對(duì)記者表示，在原材料成本承壓的形勢(shì)下，調(diào)味品企業(yè)紛紛宣布漲價(jià)，但漲價(jià)不能成為長(zhǎng)久拉動(dòng)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的有效手段，調(diào)味品企業(yè)在業(yè)績(jī)突破方面還需從產(chǎn)品創(chuàng)新、市場(chǎng)創(chuàng)新及管理創(chuàng)新等方面綜合入手。

值得關(guān)注的是，今年上半年，調(diào)味品企業(yè)也在積極拓展海外市場(chǎng)，下半年或能在海外市場(chǎng)找到新的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)點(diǎn)。根據(jù)中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)大數(shù)據(jù)信息中心數(shù)據(jù)， 今年第一季度，調(diào)味品出口額總計(jì)為42.41億元，同比增長(zhǎng)2.3%。其中，食鹽、食糖、醬油、復(fù)合調(diào)味料等品類(lèi)繼續(xù)保持較快增長(zhǎng)，復(fù)合調(diào)味料出口額達(dá)到28.14億元，同比增長(zhǎng)50.3%，醬油出口額為3.28億，同比增長(zhǎng)32.1%。海天味業(yè)方面表示一直在拓展海外市場(chǎng)。中炬高新方面也表示，公司已經(jīng)拓展到了海外近10個(gè)國(guó)家的市場(chǎng)，但海外銷(xiāo)售占公司銷(xiāo)售占比仍然比較少，未來(lái)公司繼續(xù)同步加大對(duì)海外市場(chǎng)的布局。

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