端午節(jié)即將來臨，北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)北京粽子產(chǎn)品進(jìn)行抽檢檢測(cè)。6月5日，新京報(bào)記者了解到，抽檢的182批次粽子樣品中，僅1批次粽子樣品食品添加劑糖精鈉超標(biāo)。

本次對(duì)北京大型商場(chǎng)、超市、小食雜店、批零市場(chǎng)、餐飲單位、生產(chǎn)企業(yè)、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等各環(huán)節(jié)生產(chǎn)、經(jīng)營的粽子產(chǎn)品開展了抽檢監(jiān)測(cè)。依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定，主要對(duì)粽子中的食品添加劑(安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸)、非食用物質(zhì)(蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ、硼砂)、重金屬(鉛)、理化指標(biāo)(過氧化值)、微生物(商業(yè)無菌、大腸菌群、菌落總數(shù)、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌)等項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)。

結(jié)果顯示，共抽檢監(jiān)測(cè)182批次粽子樣品中，181批次為合格樣品，合格率99.5%。檢查中發(fā)現(xiàn)1批次標(biāo)稱北京三益真食品有限公司2019年4月18日生產(chǎn)，規(guī)格型號(hào)為2.5kg/袋的小棗粽子不合格，不合格原因是食品添加劑糖精鈉超標(biāo)，糖精鈉檢測(cè)值0.0644g/kg。

針對(duì)在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，北京市順義區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已督促生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)問題產(chǎn)品，啟動(dòng)產(chǎn)品召回，排查不合格原因，并對(duì)生產(chǎn)企業(yè)立案調(diào)查。

據(jù)了解，糖精鈉是常用的合成甜味劑，按規(guī)定可以用于蜜餞涼果等食品中，蜜餞涼果中糖精鈉的最大使用量為1.0g/kg，但不得用于粽子中。

北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布端午節(jié)粽子產(chǎn)品消費(fèi)提示：

選購粽子產(chǎn)品時(shí)，選擇正規(guī)渠道購買粽子

，并保存好購物、發(fā)票等有關(guān)憑證。挑選時(shí)，要注意觀察包裝袋是否有破損、漏氣或漲袋等現(xiàn)象，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品。

注意煮熟煮透粽子。

很多含有雜糧或雜豆的粽子，需要較長(zhǎng)的蒸煮時(shí)間才能煮熟煮透。冷粽子因淀粉返生、脂肪凝固等原因不宜直接食用，否則影響粽子的口感及風(fēng)味，特別是肉餡粽子等含油脂較高，更應(yīng)當(dāng)煮熟煮透后食用，煮制時(shí)間可參考產(chǎn)品包裝上的說明。

不過度追求粽葉顏色。

粽葉經(jīng)過高溫蒸煮后綠色會(huì)褪去一些，略發(fā)黃，屬正常現(xiàn)象。消費(fèi)者在購買粽子時(shí)，不要過于追求粽葉的顏色，粽葉過度鮮綠，并不是真實(shí)自然的。

分類存放，少量購買。

粽子分新鮮粽子、速凍粽子、真空包裝粽子，要根據(jù)所購買的粽子類別，采用不同的存放方法。大部分粽子是糯米食品，不易消化，有些粽子含糖量較高，肉類粽子脂肪含量較高，不宜多吃;高血糖、高血脂患者、胃腸道疾病患者等要謹(jǐn)慎食用。

關(guān)鍵詞： 抽檢粽子 99 5%合格