本文轉(zhuǎn)自：中國市場監(jiān)管報

6月7日是世界食品安全日，今年主題為“食品更安全，身體更健康”。

食品安全是關(guān)乎人類健康和福祉的大事。只有食品安全得到保障，人類才能安全獲取食品的營養(yǎng)價值和與他人共享美食的樂趣。自2018年聯(lián)合國設(shè)立世界食品安全日至今，一直致力于強調(diào)安全、營養(yǎng)的食品在確保人類健康和福祉方面的作用，呼吁全球采取一系列具體行動，使食品更加安全。

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聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織發(fā)布的《2022年世界食品安全日指南》（以下簡稱《指南》）指出，全球年均10%的人罹患食源性疾病。所幸的是，大多數(shù)食源性疾病可以預(yù)防。人類可以通過構(gòu)建糧食體系和組織食品供應(yīng)鏈等方式，預(yù)防傳染性和有害危險物質(zhì)、病原微生物（細菌、病毒和寄生蟲）、化學殘留物、生物毒素等其他有毒或有害物質(zhì)污染食物。

《指南》建議，政府應(yīng)建立多部門協(xié)作機制，制定公共支持計劃、重點關(guān)注健康安全的食品，制定有力政策、踐行良好治理。食品企業(yè)需長期做好食品安全保障工作，傳播食品安全文化，遵守國際食品標準。教育機構(gòu)等有關(guān)領(lǐng)域應(yīng)支持食品安全教育，加強食品的安全處理。消費者則應(yīng)及時了解相關(guān)動態(tài)，促進食品安全。

關(guān)鍵詞： 食品安全 食源性疾病 危險物質(zhì)