為切實(shí)保障廣大師生飲食安全,筑牢校園安全屏障,近日,區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教文體中心、區(qū)衛(wèi)健局對艾味佳、中科、食康等三家集中供餐單位,南屯頭小學(xué)、西鴨池小學(xué)兩家衛(wèi)星廚房開展食品安全專項(xiàng)檢查,全力消除夏季食品安全隱患。
檢查中,執(zhí)法人員對信息公示、原料貯存、原料質(zhì)量、場所衛(wèi)生、場所布局、人員管理等33項(xiàng)內(nèi)容對標(biāo)對表逐項(xiàng)檢查。重點(diǎn)把牢“五大關(guān)口”,即人員關(guān),督促從業(yè)人員嚴(yán)格遵守健康管理制度、防疫制度和培訓(xùn)制度;場所關(guān),指導(dǎo)企業(yè)優(yōu)化結(jié)構(gòu)布局、完善設(shè)備功能,落實(shí)清潔、消殺等措施;食材關(guān),確保食材從綠色無公害基地、產(chǎn)地、工廠直采,并經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)合格方能使用;制作關(guān),做好餐具、炊具清潔消毒,嚴(yán)格按照規(guī)定清洗、消殺半成品凈菜等;配送關(guān),落實(shí)成品午餐全程保溫儲存運(yùn)送、半成品全程冷藏儲存運(yùn)送,運(yùn)送車輛運(yùn)行軌跡、溫度全程數(shù)據(jù)監(jiān)控,有效建立從選購食材、半成品加工、成品制作到配送的全鏈條日常監(jiān)管體系。截至目前,共發(fā)現(xiàn)問題隱患2處,已責(zé)令企業(yè)立即整改落實(shí)到位。
通過專項(xiàng)檢查,進(jìn)一步有效督促了食品經(jīng)營單位認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任,及時排除了食品安全隱患。下一步,區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大執(zhí)法力度,不定期開展專項(xiàng)檢查,堅決杜絕食品安全類事故的發(fā)生。
來 源:區(qū)市場監(jiān)管局編 輯:檀 壯
編 審:苗 原
【資料圖】
【來源:邯鄲經(jīng)開】
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