記者近日從河南省市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，為進(jìn)一步規(guī)范現(xiàn)制現(xiàn)售飲品店經(jīng)營行為，河南省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)現(xiàn)制現(xiàn)售飲品食品安全監(jiān)督管理的通知》(以下簡稱《通知》)，全面加強(qiáng)現(xiàn)制現(xiàn)售飲品的食品安全監(jiān)管。

《通知》要求，河南省各地市場(chǎng)監(jiān)管部門要督促飲品店，特別是連鎖品牌總部嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，按照《食品安全法》《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，加強(qiáng)門店食品安全管理，規(guī)范飲品制售行為。

根據(jù)《通知》，河南省各地市場(chǎng)監(jiān)管部門將以經(jīng)營者證照是否齊全，是否存在超范圍經(jīng)營自制飲品、機(jī)打飲料或定型包裝飲品;是否按要求設(shè)立專門用于自制飲品制作的專用操作區(qū)域并按照要求操作;榨汁機(jī)等工具容器在使用前是否洗凈消毒，盛裝自制飲品的飲具是否清洗消毒;凈水處理設(shè)備使用及加工制作食用冰、奶茶、果蔬汁的水是否為符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的生活飲用水;自制飲品所用的原料乳是否為預(yù)包裝乳制品等為重點(diǎn)，開展現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)可能存在安全隱患的飲品和原輔料進(jìn)行監(jiān)督抽檢。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查、產(chǎn)品抽檢和投訴舉報(bào)中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，將責(zé)令經(jīng)營者立即整改。對(duì)監(jiān)督檢查中多次發(fā)現(xiàn)存在違法違規(guī)行為的經(jīng)營者，要從嚴(yán)從重處罰。為連鎖品牌的將對(duì)其總部負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談，情節(jié)較重的將依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)嚴(yán)厲查處。

河南省各地市場(chǎng)監(jiān)管部門將定期組織轄區(qū)所有飲品店從業(yè)人員，特別是連鎖品牌總部食品安全管理人員及其從業(yè)人員利用《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》培訓(xùn)視頻和“豫食考核”App配套考題進(jìn)行學(xué)習(xí)和考試，全面提升從業(yè)人員食品安全意識(shí)和素質(zhì)。

同時(shí)，河南省市場(chǎng)監(jiān)管部門還提示消費(fèi)者，購買奶茶、果蔬汁等飲品前，先查看經(jīng)營者的食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證、飲品品質(zhì)信息和經(jīng)營場(chǎng)所衛(wèi)生狀況等，不要購買飲用無證飲品店制售的飲品。鼓勵(lì)消費(fèi)者監(jiān)督現(xiàn)制現(xiàn)售飲品店的經(jīng)營行為。(記者耿記安)

關(guān)鍵詞： 食品安全 規(guī)范飲品 制售行為 安全監(jiān)管