《尋味上?!珐侠衔?麻油飄香 2023-08-10 20:58:41 來源:看看新聞Knews綜合
(資料圖)
上海人喜歡的口味是濃油赤醬,這一口油非常有講究,人們想要菜香味齊全,而且又“登樣”,這一滴麻油是必不可少的。上海人對于麻油的喜愛是刻在骨子里的。早晨吃一碗蛋羹要滴幾滴麻油,吃油條時醬麻油是少不了的,還有上海人喜歡吃的響油鱔絲、麻油雞,當它們一端上來,撲鼻而來的麻油香味,你就知道,這個味兒對了!
麻油的種類很多,其中小磨麻油是麻油中的上上品,但是現(xiàn)在用石磨磨出的麻油越來越不常見了,那么小磨麻油為什么這么香呢?我們還能找到地道的小磨麻油嗎?
《尋味上?!罚c這座城同滋共味。更多美味故事,盡在上海電視臺新聞綜合頻道每周四、周六晚22:30《尋味上?!贰?/p>
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