從2016的高位跌落后，今年上半年國內(nèi)生豬價(jià)格持續(xù)下探，五六月份已經(jīng)降至8年來最低點(diǎn)。

所謂豬周期，是指“價(jià)高傷民，價(jià)賤傷農(nóng)”的周期性豬肉價(jià)格變化。

本輪豬周期因豬價(jià)上漲下跌的時(shí)間以及價(jià)格波動(dòng)的程度均超過以往，又被業(yè)內(nèi)人士稱為“超強(qiáng)豬周期”。

雖然近期豬價(jià)有所回暖，但目前仍處于下跌周期中，生豬價(jià)格依然低于養(yǎng)殖成本，許多中小養(yǎng)殖戶或?qū)⒚媾R虧損；與此同時(shí)，行業(yè)虧損將成為大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)逆勢(shì)擴(kuò)產(chǎn)的機(jī)會(huì)。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，

風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇并存，這就是豬周期帶給養(yǎng)殖業(yè)的啟示。

超強(qiáng)豬周期

“生豬價(jià)格波動(dòng)既有季節(jié)性，又有周期性。”

國家發(fā)改委相關(guān)人士說，豬肉消費(fèi)具有較強(qiáng)的季節(jié)性特征，我國生豬價(jià)格在一年中會(huì)出現(xiàn)季節(jié)性變化，呈“兩頭高、中間低”的價(jià)格走勢(shì)。

據(jù)《財(cái)經(jīng)國家周刊》記者了解，本輪豬周期始于2014年4月，豬價(jià)的爆發(fā)式增長則從2015年下半年開始顯現(xiàn)。到2016年高點(diǎn)時(shí)，生豬收購價(jià)高達(dá)每斤10元到11元，一頭豬盈利近千元。此后至2017年中，豬肉價(jià)格雖有小幅下跌，但依舊處于高位。

2018年春節(jié)過后，生豬價(jià)格斷崖式下跌。直至今年4、5月，全行業(yè)生豬收購價(jià)跌破成本價(jià)，到達(dá)2010年以來的歷史最低點(diǎn)。

農(nóng)產(chǎn)品周期性波動(dòng)是必然的，這是由農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)特性決定的，大部分農(nóng)產(chǎn)品是季節(jié)性收獲，所以波動(dòng)比較平緩。

中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)監(jiān)測(cè)預(yù)警團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家許世衛(wèi)指出，但目前豬肉呈現(xiàn)的狀況是異常波動(dòng)，這中間就存在著一些問題。

國家發(fā)改委相關(guān)人士提供的材料顯示，從2014年4月豬肉價(jià)格開始上漲，至2016年5月達(dá)到最高點(diǎn)，上漲期長達(dá)25個(gè)月，超過此前三輪豬周期的上漲期至少3個(gè)月;2016年5月開始的下降期，至今已經(jīng)超過25個(gè)月。

超強(qiáng)豬周期

而按照此前幾輪豬周期的規(guī)律，下降期會(huì)比上漲期普遍多3個(gè)月以上，這意味著本輪豬周期時(shí)間或?qū)⒊^50個(gè)月，所以又被業(yè)內(nèi)人士稱為“”。

這一輪價(jià)格波動(dòng)的主要原因是生豬養(yǎng)殖規(guī)?；潭鹊?。

從市場(chǎng)規(guī)律來看，豬周期是一種正常的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，但豬價(jià)暴漲暴跌和超強(qiáng)豬周期的出現(xiàn)，背后是我國生豬產(chǎn)業(yè)快速轉(zhuǎn)型升級(jí)過程中的陣痛。行業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，

國家發(fā)改委相關(guān)人士提供的數(shù)據(jù)顯示，2003年，我國年出欄生豬500頭以上的豬場(chǎng)出欄量?jī)H占全部出欄量的10.6%，2013年占比為40.8%，2016年占比攀升至44.9%，仍然不過半。而美國等農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國家，生豬養(yǎng)殖的規(guī)?；潭确浅８?，2009年美國年出欄500頭以上豬場(chǎng)出欄占比就高達(dá)96.8%。

中國肉類協(xié)會(huì)副秘書長高觀告訴記者，2017年全國生豬屠宰量6.8億頭，規(guī)模以上企業(yè)屠宰量2.2億頭，也就是說，規(guī)模以上企業(yè)屠宰量?jī)H為32%。

商務(wù)部市場(chǎng)運(yùn)行與消費(fèi)促進(jìn)司有關(guān)負(fù)責(zé)人說，長期以來，我國生豬養(yǎng)殖都是以散養(yǎng)戶、中小規(guī)模養(yǎng)殖戶為主，盡管近年來規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展很快，但中小養(yǎng)殖戶仍占據(jù)較大比重。

“中小規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)成本高、專用性資產(chǎn)投入小，對(duì)豬價(jià)較為敏感。”國家發(fā)改委宏觀經(jīng)濟(jì)研究院研究員周振說，另外國內(nèi)的養(yǎng)殖戶很難接受如同歐洲一樣的配額式管理模式，養(yǎng)殖行為自主性強(qiáng)，同時(shí)對(duì)信息預(yù)警接受度差、接受能力低，養(yǎng)殖依舊靠直觀感受。

“在價(jià)格趨低時(shí)，養(yǎng)殖主體易減少生豬存欄量和能繁母豬數(shù)量，即縮減產(chǎn)能或直接退出生產(chǎn)，當(dāng)價(jià)格趨高時(shí)，立即擴(kuò)大生產(chǎn)或再次恢復(fù)養(yǎng)殖。”

因此，周振說，這就容易造成豬價(jià)大起大落。

“豬肉行業(yè)在國內(nèi)屬于充分競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，主管部門無法直接干涉，因此行業(yè)內(nèi)的大型企業(yè)經(jīng)常為了打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手而瘋狂擴(kuò)充產(chǎn)能。”

與此同時(shí)，為履行對(duì)股東、股民的承諾，豬肉養(yǎng)殖上市公司通常會(huì)急于擴(kuò)產(chǎn)、做大規(guī)模，從而形成惡性競(jìng)爭(zhēng)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧業(yè)司一位人士說，這顯然也是導(dǎo)致豬價(jià)異常波動(dòng)的原因之一。

出局與擴(kuò)張

按照市場(chǎng)常理，生豬市場(chǎng)供需關(guān)系與市場(chǎng)心理波動(dòng)互為影響，但在社會(huì)各界似乎已經(jīng)習(xí)慣了豬肉價(jià)格起起伏伏之時(shí)，豬周期仍然讓行業(yè)苦惱。

全行業(yè)普遍出現(xiàn)虧損。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，今年1月中下旬以來活豬價(jià)格持續(xù)下降，降幅高達(dá)32%。5月份第2周，全國活豬、豬肉和仔豬價(jià)格分別為每公斤10.45元、19.62元和24.4元，同比分別下降30.5%、23.3%和40.2%，當(dāng)時(shí)每出欄一頭商品肥豬虧損300元左右。4月份，全國商品肥豬養(yǎng)殖場(chǎng)戶虧損面達(dá)88.6%，

在經(jīng)歷了2016年的暴漲之后，今年這一輪的價(jià)格下跌讓行業(yè)倍感煎熬。

6月4日，全國最大的生豬養(yǎng)殖企業(yè)溫氏股份(300498，SZ)發(fā)布了《2018年5月份商品肉豬銷售情況簡(jiǎn)報(bào)》，銷售收入和銷售均價(jià)大幅下挫。簡(jiǎn)報(bào)顯示，2018年5月，溫氏股份銷售商品肉豬181.52萬頭，收入21.94億元，銷售均價(jià)10.37元/公斤，同比變動(dòng)分別為11.40%、-20.97%、-26.77%。

以養(yǎng)豬為主業(yè)的上市公司大部分盈利都是略減或預(yù)減。

除了溫氏之外，

其中，牧原股份(002714，SZ)發(fā)布的業(yè)績(jī)預(yù)告顯示，公司預(yù)計(jì)2018年1-6月歸屬于上市公司股東的凈利潤盈利為1億-4億元，同比下降66.67%-91.67%;正邦科技(002157，SZ)公告顯示，公司預(yù)計(jì)2018年1-6月歸屬上市公司股東的凈利潤8000.00萬-1.40億，同比下降49.06%-70.89%;雛鷹農(nóng)牧(002477，SZ)今年一季度，歸屬上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益后凈利潤為-1.13億元，同比下跌228.94%。

相對(duì)于大型養(yǎng)殖企業(yè)的窘境，中小養(yǎng)殖戶正在經(jīng)歷生存考驗(yàn)。

河南省正陽縣一位養(yǎng)殖戶告訴記者，今年春節(jié)后生豬價(jià)格大幅下跌，4月份開始跌破成本價(jià)，生豬價(jià)格最低時(shí)跌至4.5元/斤，目前每頭豬賠300元左右;該養(yǎng)殖場(chǎng)在2016年高峰期養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)到1200多頭，目前已經(jīng)減產(chǎn)超過一半，且能繁母豬的淘汰率比正常上升了30%。

記者調(diào)研了解，河南正陽是國內(nèi)生豬主產(chǎn)區(qū)，養(yǎng)豬也是當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)，如今養(yǎng)豬虧損的情況已經(jīng)成了普遍現(xiàn)象。短短幾個(gè)月時(shí)間，縣里已經(jīng)有很多養(yǎng)殖場(chǎng)被淘汰出局了，目前還在堅(jiān)持的養(yǎng)殖場(chǎng)也前途未卜。

“豬周期對(duì)于養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)的影響是顯而易見的，作為屠宰加工企業(yè)也不愿看到豬肉價(jià)格的劇烈波動(dòng)，這些波動(dòng)增加了企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)管理成本，企業(yè)還是希望市場(chǎng)保持相對(duì)穩(wěn)定。”

金鑼集團(tuán)黨委書記鄭培清說。

2018年可能不會(huì)是這一輪豬肉價(jià)格下行的終點(diǎn)，2019年豬肉價(jià)格或繼續(xù)探底。

國家發(fā)改委相關(guān)人士表示，從目前國內(nèi)能繁母豬的整體存欄量沒有實(shí)質(zhì)性減少來判斷，生豬產(chǎn)量在未來一年不會(huì)有大范圍的減少，

豬周期價(jià)格下行是行業(yè)轉(zhuǎn)型的紅利期，虧損會(huì)導(dǎo)致中小企業(yè)被淘汰出局，而這往往是大企業(yè)兼并擴(kuò)張的機(jī)會(huì)。

在2017年的下行過程中，溫氏、正邦、雛鷹沒有一個(gè)縮減產(chǎn)能，反而是增加產(chǎn)能。“2018年只是下跌的第一年，接下來行業(yè)免不了出現(xiàn)虧損。”中國生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝說，

豬周期怎么破

文/《財(cái)經(jīng)國家周刊》記者劉琳 里雨曦 實(shí)習(xí)生 趙小凡

導(dǎo)言：豬周期頻繁爆發(fā)的根源在于信息不對(duì)稱。

“價(jià)高傷民，價(jià)賤傷農(nóng)”。

豬肉價(jià)格周期性的暴漲暴跌不僅讓行業(yè)為之苦惱，同時(shí)也影響著國民生活質(zhì)量。

一方面需要順應(yīng)市場(chǎng)規(guī)律，順勢(shì)而為；另一方面需要繼續(xù)鼓勵(lì)規(guī)?；B(yǎng)殖、完善養(yǎng)殖戶補(bǔ)貼、提供預(yù)警信號(hào)，并整合規(guī)模以上生豬養(yǎng)殖、肉制品加工企業(yè)的大數(shù)據(jù)，使得信息的采集更廣、更多。

據(jù)《財(cái)經(jīng)國家周刊》調(diào)研了解，由于豬肉行業(yè)是國內(nèi)市場(chǎng)化程度相對(duì)較高的行業(yè)，想要破解豬周期，

需要綜合施策，社會(huì)共治，精準(zhǔn)發(fā)力，久久為功。

破局“豬周期”的問題，不可能一蹴而就，

市場(chǎng)規(guī)律的試驗(yàn)場(chǎng)

“破解豬周期，首先要遵循的原則就是堅(jiān)持發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制的作用。”

商務(wù)部市場(chǎng)運(yùn)行和消費(fèi)促進(jìn)司相關(guān)人士對(duì)《財(cái)經(jīng)國家周刊》記者說，要使市場(chǎng)在資源配置中起決定性作用，更好發(fā)揮政府作用。

對(duì)于豬肉行業(yè)來說，市場(chǎng)的決定性作用該如何定義?政府更好發(fā)揮作用又應(yīng)如何體現(xiàn)?生豬市場(chǎng)作為一個(gè)完全競(jìng)爭(zhēng)的領(lǐng)域，破解豬周期為回答這一問題提供了一個(gè)很好的試驗(yàn)場(chǎng)。

“尊重市場(chǎng)的作用，先要了解市場(chǎng)的周期性波動(dòng)規(guī)律。”

國家發(fā)改委宏觀經(jīng)濟(jì)研究院研究員周振表示，回顧過去多年我國豬周期可以發(fā)現(xiàn)，雖然歷次周期中摻雜了氣候、疫情、政策變化等各種不同的外在干擾因素，但豬肉市場(chǎng)仍然保持了其自有規(guī)律，即三至四年一個(gè)周期，上漲周期略短，下降周期略長，這是由全國范圍生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)以及市場(chǎng)供求現(xiàn)狀決定的。

在了解規(guī)律的基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮市場(chǎng)作用，就是要尊重市場(chǎng)的調(diào)節(jié)機(jī)制。

“歷史上也曾出現(xiàn)過生豬價(jià)格下降，國家對(duì)養(yǎng)殖戶實(shí)行補(bǔ)貼，養(yǎng)殖戶受到鼓勵(lì)，不但不削減產(chǎn)能，部分養(yǎng)殖戶反而加量購買，結(jié)果加劇了供大于求的行情。”國家統(tǒng)計(jì)局中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心副主任潘建成對(duì)本刊記者表示。

《財(cái)經(jīng)國家周刊》調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前與生豬養(yǎng)殖和豬肉市場(chǎng)監(jiān)管服務(wù)相關(guān)的多個(gè)部門，均將“市場(chǎng)在資源配置中起決定性作用”作為應(yīng)對(duì)本輪豬周期的第一原則。

價(jià)格作為市場(chǎng)信號(hào)，是最好的預(yù)警。

國家發(fā)改委價(jià)格司相關(guān)人士認(rèn)為，從供給端來看，伴隨著豬肉價(jià)格的不斷下調(diào)，會(huì)看到管理不善、經(jīng)營能力較低、資金實(shí)力較差的一些中小型養(yǎng)殖戶退出市場(chǎng)。

政府部門要減少對(duì)微觀經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的直接干預(yù)，提高對(duì)正常市場(chǎng)波動(dòng)的容忍度。

商務(wù)部市場(chǎng)運(yùn)行和消費(fèi)促進(jìn)司副司長李習(xí)臻表示，

但市場(chǎng)起決定性作用并不等同于放任不管，對(duì)于豬肉價(jià)格的異常和劇烈的波動(dòng)也要防范。以政策性引導(dǎo)代替顯性直接干預(yù)，實(shí)際上是政府的“治本”手段。

應(yīng)對(duì)豬周期，要堅(jiān)持統(tǒng)籌兼顧的原則，

李習(xí)臻表示，豬價(jià)一頭連著生產(chǎn)、一頭連著消費(fèi)，既要考慮養(yǎng)殖戶的利益，也要照顧消費(fèi)者的利益，兩者不可偏廢，未來要進(jìn)一步完善生豬市場(chǎng)價(jià)格周期波動(dòng)應(yīng)對(duì)機(jī)制，減少劇烈波動(dòng)對(duì)生產(chǎn)、流通、消費(fèi)的不利影響。

據(jù)本刊記者了解，此類舉措已經(jīng)開始實(shí)施，比如2018年3月，商務(wù)部就會(huì)同國家發(fā)改委、財(cái)政部、中國農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行等部門、機(jī)構(gòu)開展了1萬噸凍豬肉收儲(chǔ)工作，對(duì)穩(wěn)定市場(chǎng)起到了一定作用，力求保障養(yǎng)殖戶利益。

加速產(chǎn)業(yè)升級(jí)

“小生產(chǎn)”和“大市場(chǎng)”是生豬行業(yè)的真實(shí)寫照和主要矛盾，也是形成國內(nèi)豬周期的主要原因。

無獨(dú)有偶，美國等其他歐美國家也都曾經(jīng)持續(xù)爆發(fā)豬周期。比如，美國在上世紀(jì)八九十年代就經(jīng)歷了5-6次典型的豬周期。隨著美國生豬養(yǎng)殖規(guī)?；酱蠓岣?，豬周期的波動(dòng)幅度明顯縮小、周期顯著拉長，但也并沒有完全消除。

商務(wù)部相關(guān)人士對(duì)本刊記者表示，中小養(yǎng)殖戶進(jìn)入的門檻比較低，生產(chǎn)有一定盲目性，加之無法充分利用、準(zhǔn)確判斷市場(chǎng)信息，一旦生豬行情合適，便一哄而上、跟風(fēng)擴(kuò)張，一旦無利可圖，常常又恐慌性退出，造成豬肉產(chǎn)量大起大落。

“解決這一問題還要從供給側(cè)、生產(chǎn)端入手，深入推進(jìn)生豬行業(yè)的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，在提升產(chǎn)業(yè)化水平、優(yōu)化供給結(jié)構(gòu)、提高供給品質(zhì)上下功夫。”

李習(xí)臻說。

治標(biāo)的同時(shí)也要治本。除了在豬肉價(jià)格劇烈波動(dòng)時(shí)采取短期的應(yīng)對(duì)機(jī)制外，進(jìn)一步推動(dòng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，從長遠(yuǎn)的機(jī)制建設(shè)上平抑豬肉價(jià)格波動(dòng)，是“更好發(fā)揮政府作用”的關(guān)鍵。

推動(dòng)規(guī)?；B(yǎng)殖是生豬行業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整的當(dāng)務(wù)之急。

一方面，要為中等規(guī)模養(yǎng)殖主體創(chuàng)造良好的稅收、金融、用地等政策環(huán)境，助推中小規(guī)模占主導(dǎo)的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)向大規(guī)模占主導(dǎo)的結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型。另一方面，要?jiǎng)?chuàng)新規(guī)?；l(fā)展形式，推進(jìn)“公司+農(nóng)戶”合作機(jī)制。

周振表示，引導(dǎo)龍頭企業(yè)在平等互利基礎(chǔ)上，與養(yǎng)殖主體簽訂生豬購銷合同，合理確定收購價(jià)格，形成穩(wěn)定的購銷關(guān)系，通過縱向一體化實(shí)現(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)殖。

還要鼓勵(lì)促進(jìn)中小規(guī)模養(yǎng)殖主體開展合作、聯(lián)合，組建養(yǎng)殖合作社、聯(lián)合社，形成規(guī)?；B(yǎng)殖主體，通過做好技術(shù)指導(dǎo)、政策咨詢等服務(wù)工作，加快養(yǎng)殖規(guī)?；M(jìn)程。

此外，

除促進(jìn)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的規(guī)模之外，政府還可以出臺(tái)一系列促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的舉措。

上述國家發(fā)改委價(jià)格司人士表示，防病防疫從而防止市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)與自然風(fēng)險(xiǎn)的疊加、加強(qiáng)環(huán)保監(jiān)管、優(yōu)化水網(wǎng)水系規(guī)劃、推動(dòng)冷鏈物流發(fā)展，以及促進(jìn)豬肉品牌化發(fā)展等多個(gè)方面，都可成為政府的發(fā)力之處。

在這種背景下，如何提高豬肉質(zhì)量、提高豬肉生產(chǎn)效率，可能比一味擴(kuò)張產(chǎn)能更為重要。

未來將要進(jìn)一步引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)加快品種改良，不斷提升肉類品質(zhì)，更好滿足居民對(duì)綠色、有機(jī)肉類產(chǎn)品的消費(fèi)需求。同時(shí)，還要?jiǎng)?chuàng)新豬肉流通方式，充分依托電商平臺(tái)等新業(yè)態(tài)模式，加強(qiáng)豬肉產(chǎn)銷銜接，減少中間環(huán)節(jié)，提高流通效率，降低流通成本。

對(duì)此，李習(xí)臻表示，

挖掘數(shù)據(jù)力量

在原中央紀(jì)委駐農(nóng)業(yè)部紀(jì)檢組組長、農(nóng)業(yè)部黨組成員朱保成看來，豬周期頻繁爆發(fā)的根源在于信息不對(duì)稱，我國養(yǎng)殖行業(yè)依舊以小農(nóng)戶為主，規(guī)模較小，而這種信息不對(duì)稱導(dǎo)致了農(nóng)戶的判斷是盲目的。

“養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶從市場(chǎng)中獲得的信息，總有一定滯后效應(yīng)，而且信息量巨大，應(yīng)該選取哪些信息作為決策的依據(jù)，也是個(gè)難題。”

潘建成也認(rèn)為，如何解決這種信息不對(duì)稱的問題，是破解豬周期的另一個(gè)關(guān)鍵之處。

本刊記者調(diào)研發(fā)現(xiàn)，業(yè)內(nèi)人士對(duì)于解決這一問題的關(guān)注點(diǎn)，主要集中在兩個(gè)方面，一是如何監(jiān)測(cè)到、并提供出更高質(zhì)量的信息，二是如何打通信息傳播的通道。

我國數(shù)據(jù)信息質(zhì)量還有待提高。中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)監(jiān)測(cè)預(yù)警團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家許世衛(wèi)表示，國家的相關(guān)數(shù)據(jù)基礎(chǔ)較差，由于我國數(shù)據(jù)信息事業(yè)起步晚，數(shù)據(jù)歷史、準(zhǔn)確度、包含度都有欠缺;此前數(shù)據(jù)處理的方法也欠合理;缺乏信息預(yù)警的專業(yè)性人才，隊(duì)伍體系建設(shè)不完善。

近年來多個(gè)部門都在加強(qiáng)這一工作。以商務(wù)部為例，通過加強(qiáng)豬肉市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，商務(wù)部及時(shí)掌握豬肉批發(fā)、零售等環(huán)節(jié)交易量、交易額、價(jià)格等信息，并構(gòu)建了生豬全產(chǎn)業(yè)鏈大數(shù)據(jù)模型，運(yùn)用統(tǒng)計(jì)模型、關(guān)聯(lián)分析、專家評(píng)估等手段，加強(qiáng)豬肉市場(chǎng)預(yù)測(cè)預(yù)警。

未來，構(gòu)建指標(biāo)更為全面的監(jiān)測(cè)體系是提高信息質(zhì)量的重要途徑。在潘建成看來，目前我國有關(guān)生豬養(yǎng)殖和豬肉價(jià)格的監(jiān)測(cè)信息并不完整，應(yīng)構(gòu)建一套包括供給端、需求端和進(jìn)出口市場(chǎng)的指標(biāo)體系。

數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性也同樣受到關(guān)注。業(yè)內(nèi)人士表示，目前市場(chǎng)上數(shù)據(jù)紛繁復(fù)雜、良莠不齊，一些數(shù)據(jù)存在采集或分析環(huán)節(jié)的問題，可能會(huì)影響生產(chǎn)者做出正確判斷。

比如，生豬數(shù)量不變，豬肉產(chǎn)能是否一定不變?答案是否定的。周振表示，隨著養(yǎng)殖能力的提高，一頭育肥豬的產(chǎn)肉量也在不斷增長。因此，如果信息采集和分析中刻舟求劍，先監(jiān)測(cè)生豬數(shù)量，再按照前兩年單位生豬的產(chǎn)肉量，估算當(dāng)下豬肉的總體供應(yīng)，很可能就會(huì)失真。

如何讓廣大分散的養(yǎng)殖戶了解到各類市場(chǎng)信息，是另一個(gè)工作重點(diǎn)。

從信息傳播的角度來看，有專家認(rèn)為，

未來加強(qiáng)市場(chǎng)信息發(fā)布的工作方向，也要充分尊重市場(chǎng)的力量

國家發(fā)改委價(jià)格司人士表示，，每一種信號(hào)都是有價(jià)值的，政府要做的是去規(guī)范這種信息的采集和發(fā)布，讓其真實(shí)地反映市場(chǎng)。

亟需社會(huì)共治

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧業(yè)司相關(guān)人士告訴本刊記者，豬肉的幾大主管部門中，市場(chǎng)監(jiān)管總局管食品安全，衛(wèi)生健康委做標(biāo)準(zhǔn)，還有工信部、商務(wù)部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等管理部門，各部委之間應(yīng)該加強(qiáng)聯(lián)動(dòng)。

互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展到如今，網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)深入到每一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對(duì)各地方數(shù)據(jù)進(jìn)行整合并不難。在朱保成看來，目前很多主要生豬產(chǎn)區(qū)依舊是信息孤島，為了解決這一問題，國內(nèi)需要建立國家級(jí)平臺(tái)，讓供銷商、生產(chǎn)者與消費(fèi)者共享、共通。

國家有關(guān)部門應(yīng)該建立有效、權(quán)威、規(guī)范的預(yù)警信息發(fā)布平臺(tái)，建立整體性的頂層設(shè)計(jì)，這是指導(dǎo)農(nóng)業(yè)發(fā)展的千年大計(jì)。

對(duì)此，許世衛(wèi)認(rèn)為，

破局豬周期問題需要社會(huì)共治，一起發(fā)力。

中國肉類協(xié)會(huì)副秘書長高觀也表示，政府有關(guān)部門應(yīng)該提倡社會(huì)共治，明確社會(huì)主體責(zé)任，建立一套現(xiàn)代化的市場(chǎng)調(diào)控決策機(jī)制;協(xié)會(huì)應(yīng)該增強(qiáng)自身在行業(yè)內(nèi)的權(quán)威性，重點(diǎn)解決信息不對(duì)稱問題，充分發(fā)揮協(xié)會(huì)對(duì)行業(yè)的指導(dǎo)作用;生豬養(yǎng)殖和肉制品加工企業(yè)應(yīng)該保持理智，不要盲目地追求做大做強(qiáng)，急功近利，造成了巨大的損失，也危害了行業(yè)的健康發(fā)展。

當(dāng)前的消費(fèi)者教育必須加強(qiáng)，從合理適度消費(fèi)、怎么保證食品安全、怎樣營養(yǎng)并存、精準(zhǔn)營養(yǎng)等方面推進(jìn)“健康中國”的實(shí)際落地；另外，豬肉行業(yè)的健康發(fā)展也離不開媒體的支持，媒體也肩負(fù)著重要的責(zé)任，媒體對(duì)事實(shí)要秉持客觀公正的態(tài)度，反映行業(yè)的真實(shí)情況。

除此之外，高觀還認(rèn)為，

破局豬周期的金鑼模式

導(dǎo)言：編制金鑼價(jià)格指數(shù)，對(duì)于生豬養(yǎng)殖戶、加工企業(yè)、行業(yè)市場(chǎng)都有重要意義。

豬周期的形成原因有多種因素，豬肉的暴漲暴跌和“超強(qiáng)豬周期”的出現(xiàn)，是我國生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)過程中不可避免的陣痛。

在這種背景下，有些大型肉制品企業(yè)開始積極探索應(yīng)對(duì)之策。

2012年8月份，在山東省臨沂市委、市政府的領(lǐng)導(dǎo)下，山東金鑼集團(tuán)按照臨沂市物價(jià)局工作部署和要求，編制了“金鑼價(jià)格指數(shù)”，2014年已經(jīng)完成了發(fā)布。

四年來，金鑼價(jià)格指數(shù)的運(yùn)行效果到底如何?

金鑼價(jià)格指數(shù)玄機(jī)

金鑼價(jià)格指數(shù)的打造，還得從山東省價(jià)格指數(shù)體系建設(shè)說起。

2012年，為了提升山東價(jià)格話語權(quán)、增強(qiáng)山東品牌影響力、促進(jìn)山東經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提高政府調(diào)控和監(jiān)管水平，山東省開始建設(shè)首批價(jià)格指數(shù)體系。

除了金鑼價(jià)格指數(shù)之外，首期規(guī)劃納入價(jià)格指數(shù)體系的還有臨沂商城、壽光蔬菜、金鄉(xiāng)大蒜等10支價(jià)格指數(shù)。

為何會(huì)選擇金鑼集團(tuán)作為主體之一呢?因?yàn)榻痂尲瘓F(tuán)在全國擁有18000家零售店、200多家辦事處，能夠準(zhǔn)確收集全國的數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)甚至深入到村鎮(zhèn)。

豬周期的循環(huán)往復(fù)給豬肉行業(yè)各鏈條企業(yè)都帶來了影響，金鑼參與編制價(jià)格指數(shù)是希望通過企業(yè)力量幫助政府部門更全面地了解行業(yè)，更好地制定相關(guān)政策。

金鑼集團(tuán)副總裁樊紅旺對(duì)《財(cái)經(jīng)國家周刊》記者說，

具體來說，金鑼價(jià)格指數(shù)的前期編制由山東財(cái)經(jīng)大學(xué)等高校的專家負(fù)責(zé)，從金鑼銷售平臺(tái)直接編制生成，真實(shí)性得到了保證。

據(jù)金鑼集團(tuán)黨委書記鄭培清介紹，目前，金鑼價(jià)格指數(shù)編制方案經(jīng)過相關(guān)專家論證、完善，指數(shù)平臺(tái)運(yùn)行基本穩(wěn)定，商品分類、信息網(wǎng)絡(luò)、人員隊(duì)伍日趨完善。

根據(jù)豬肉分類國家標(biāo)準(zhǔn)及全國畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)豬肉等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)專家確定了金鑼價(jià)格指數(shù)的商品分類方法，將金鑼豬肉產(chǎn)品共分為2個(gè)一級(jí)分類，7個(gè)二級(jí)分類，213個(gè)三級(jí)分類。

在考慮豬肉、生豬的特點(diǎn)并結(jié)合集團(tuán)生產(chǎn)經(jīng)營的基礎(chǔ)上，金鑼集團(tuán)根據(jù)山東省物價(jià)局和臨沂市物價(jià)局的建議，最終將價(jià)格指數(shù)分為以下幾類：按指數(shù)的周期分為日指數(shù)、周指數(shù);按對(duì)比的基期分為環(huán)比價(jià)格指數(shù)、定基價(jià)格指數(shù);按指數(shù)的范圍分為單品價(jià)格指數(shù)、分類價(jià)格指數(shù)。

“金鑼在全國的18000家零售店和200多家辦事處，是金鑼價(jià)格指數(shù)運(yùn)行的基礎(chǔ)。”金鑼集團(tuán)信息中心主任牛紹寶告訴本刊記者，指數(shù)系統(tǒng)通過每天各門店和辦事處的訂貨量、零售價(jià)自動(dòng)進(jìn)行價(jià)格采集、整合和發(fā)布，系統(tǒng)日常的服務(wù)人員僅1-2人即可完成。

編制金鑼價(jià)格指數(shù)，對(duì)于生豬養(yǎng)殖戶、加工企業(yè)、行業(yè)市場(chǎng)都有重要意義。

據(jù)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，

“從功能上來說，金鑼價(jià)格指數(shù)起到了一定的作用。”山東省臨沂市物價(jià)局局長徐勤夫告訴本刊記者，金鑼價(jià)格指數(shù)的編制有利于解決生豬、豬肉市場(chǎng)價(jià)格信息不對(duì)稱問題，通過建立價(jià)格指數(shù)平臺(tái)，及時(shí)向養(yǎng)殖戶、生產(chǎn)企業(yè)和消費(fèi)者發(fā)布權(quán)威、全面的價(jià)格信息，能夠正確引導(dǎo)社會(huì)預(yù)期，防止輿論誤導(dǎo)和惡意炒作，促進(jìn)供求平衡。

另外，金鑼價(jià)格指數(shù)能夠?yàn)檎推髽I(yè)決策提供有效數(shù)據(jù)支持。

通過對(duì)價(jià)格指數(shù)的分析和解讀，有利于政府部門及時(shí)制定科學(xué)合理的宏觀政策，克服市場(chǎng)調(diào)節(jié)失靈;同時(shí)，也有利于企業(yè)及時(shí)根據(jù)市場(chǎng)變化調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)布局及價(jià)格策略，保護(hù)養(yǎng)殖戶利益，推進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

金鑼價(jià)格指數(shù)還有利于提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

通過編制金鑼價(jià)格指數(shù)，打造價(jià)格信息高地，有利于進(jìn)一步凝聚企業(yè)跨越發(fā)展之“魂”，有利于增強(qiáng)企業(yè)市場(chǎng)影響力、品牌競(jìng)爭(zhēng)力與行業(yè)主導(dǎo)力，提高企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力、樹立行業(yè)價(jià)格風(fēng)向標(biāo)。

幫助養(yǎng)殖戶抵御風(fēng)險(xiǎn)

客觀地說，當(dāng)前生豬市場(chǎng)上尚未建立起行之有效的價(jià)格信號(hào)傳導(dǎo)機(jī)制，養(yǎng)殖戶特別是中小散戶對(duì)供給和價(jià)格變化不能提前應(yīng)對(duì)，只能被動(dòng)承擔(dān)豬肉價(jià)格波動(dòng)帶來的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，而民間由于受限于組織實(shí)力、地域間信息溝通不暢等因素，無法充分起到及時(shí)發(fā)布預(yù)警信息、科學(xué)指導(dǎo)生豬生產(chǎn)的作用。

金鑼集團(tuán)也在探索如何同養(yǎng)殖戶聯(lián)手形成命運(yùn)共同體，開展“訂單式農(nóng)業(yè)”的養(yǎng)殖模式，幫助中小養(yǎng)殖戶抵御豬周期風(fēng)險(xiǎn)。

面對(duì)現(xiàn)實(shí)情況，除了積極探索價(jià)格指數(shù)的建設(shè)之外，

記者在山東臨沂調(diào)研發(fā)現(xiàn)，金鑼集團(tuán)在當(dāng)?shù)亻_展“訂單式農(nóng)業(yè)”，與養(yǎng)殖戶簽訂包產(chǎn)合同。由集團(tuán)統(tǒng)一分配給養(yǎng)殖戶仔豬、飼料、疫苗、用藥等生產(chǎn)資料，選擇有實(shí)力、有資格的養(yǎng)殖戶合作養(yǎng)殖。

杜傳民是山東省臨沂市蘭山區(qū)半程鎮(zhèn)小郝埠的生豬養(yǎng)殖戶，養(yǎng)殖規(guī)模在800頭。杜傳民與金鑼集團(tuán)簽訂了保底收購價(jià)，即無論市場(chǎng)價(jià)如何波動(dòng)，養(yǎng)殖合格的生豬金鑼均以7元每斤的價(jià)格進(jìn)行收購，年收入超過10萬元。

金鑼集團(tuán)對(duì)于養(yǎng)殖戶的篩選是很嚴(yán)格的，

據(jù)杜傳民介紹，為了滿足集團(tuán)的要求，他也事先完成了本身的擴(kuò)產(chǎn)和養(yǎng)殖條件的改建，其中飼料投入、獸藥使用等數(shù)據(jù)一定要做到記錄詳細(xì)，金鑼集團(tuán)會(huì)定期進(jìn)行檢查。

杜傳民與金鑼的合作獲得了持續(xù)穩(wěn)定的利潤，且避免了豬周期帶來的損失，這也帶動(dòng)了本村的很多養(yǎng)殖戶積極改造自身?xiàng)l件與金鑼合作。

本刊記者在臨沂市調(diào)研發(fā)現(xiàn)，金鑼集團(tuán)在臨沂當(dāng)?shù)剡x擇有實(shí)力、有資格的養(yǎng)殖戶合作養(yǎng)殖，并與養(yǎng)殖戶簽訂包產(chǎn)合同，由集團(tuán)統(tǒng)一分配給養(yǎng)殖戶仔豬、飼料、疫苗、用藥等生產(chǎn)資料，每年生豬出欄數(shù)達(dá)上百萬頭左右，有效地進(jìn)行了精準(zhǔn)扶貧，增加了養(yǎng)殖戶的收入。

金鑼集團(tuán)這種訂單養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)在于，無論市場(chǎng)行情優(yōu)劣，都以簽訂合同價(jià)格收購，既保證了農(nóng)民的利益，又利用了全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，保證企業(yè)不受損失。

在徐勤夫看來，

金鑼在養(yǎng)殖端的投入不僅打通了整個(gè)生豬生產(chǎn)、加工、銷售鏈條，形成了豬肉行業(yè)的閉環(huán)生產(chǎn)鏈，同時(shí)訂單養(yǎng)殖也彌補(bǔ)了金鑼價(jià)格指數(shù)在養(yǎng)殖端數(shù)據(jù)的缺失，促進(jìn)了金鑼價(jià)格指數(shù)在行業(yè)鏈條各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)的不斷完善。

在行業(yè)內(nèi)人士看來，

鼓勵(lì)更多同行參與

有不愿具名的行業(yè)內(nèi)人士表示，編制金鑼價(jià)格指數(shù)，對(duì)于生豬養(yǎng)殖戶、加工企業(yè)、行業(yè)市場(chǎng)都有重要意義。

首先，有利于解決生豬、豬肉市場(chǎng)價(jià)格信息不對(duì)稱問題；其次，能夠?yàn)檎推髽I(yè)決策提供有效數(shù)據(jù)支持；第三，有利于提高企業(yè)自身的競(jìng)爭(zhēng)力，通過編制金鑼價(jià)格指數(shù)，有利于金鑼樹立行業(yè)價(jià)格風(fēng)向標(biāo)。

當(dāng)然，剛剛起步的金鑼價(jià)格指數(shù)也需要不斷完善。

一方面，由于金鑼價(jià)格指數(shù)發(fā)展歷史較短，經(jīng)歷的周期數(shù)較少，其數(shù)據(jù)標(biāo)本量少，且目前并沒有覆蓋存欄量和能繁母豬數(shù)量，可供分析的數(shù)據(jù)有限。

另一方面，金鑼價(jià)格指數(shù)目前僅覆蓋金鑼一家企業(yè)，競(jìng)品企業(yè)由于競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，恐泄漏商業(yè)機(jī)密等顧慮，進(jìn)入金鑼價(jià)格體系還有一定的難度，這就制約了數(shù)據(jù)的廣泛性。

金鑼集團(tuán)副總裁樊紅旺對(duì)本刊記者說，金鑼集團(tuán)編制價(jià)格指數(shù)實(shí)際上更多是承擔(dān)了社會(huì)責(zé)任，構(gòu)建目的也是可以與全行業(yè)共享，金鑼不僅希望更多的生豬養(yǎng)殖和屠宰加工企業(yè)參與進(jìn)來，實(shí)現(xiàn)行業(yè)共享共榮，也希望金鑼的價(jià)格指數(shù)運(yùn)行模型可以同國家有關(guān)部門共享。

需要各利益相關(guān)方一起推動(dòng)建立科學(xué)的預(yù)警體系，解決信息不對(duì)稱問題，這樣才能更大限度減少豬周期對(duì)于生豬養(yǎng)殖行業(yè)的損害。

對(duì)此，一位行業(yè)人士認(rèn)為，破局豬周期，不是一個(gè)部門、一個(gè)企業(yè)就能完成的事情，它是一個(gè)系統(tǒng)工程，

在徐勤夫看來，目前金鑼價(jià)格指數(shù)在山東省級(jí)平臺(tái)進(jìn)行發(fā)布，政府將幫助企業(yè)提升價(jià)格指數(shù)發(fā)布平臺(tái)的權(quán)威性，并擴(kuò)大到國家平臺(tái)來發(fā)布，以擴(kuò)大對(duì)市場(chǎng)的引導(dǎo)力。

受訪人士認(rèn)為，金鑼價(jià)格指數(shù)的成功在于企業(yè)和政府良好的聯(lián)動(dòng)關(guān)系。“政府將幫助金鑼價(jià)格指數(shù)不斷升級(jí)，聯(lián)系更多企業(yè)加入進(jìn)來，擴(kuò)大樣本量，增加指數(shù)的權(quán)威性。”徐勤夫如是說。

關(guān)鍵詞： 豬周期 轉(zhuǎn)型升級(jí) 陣痛