春節(jié)前的裁員潮蔓延到生鮮電商平臺(tái)。

繼去年9月份美菜網(wǎng)關(guān)停部分城市服務(wù)、大區(qū)合并，開(kāi)啟了持續(xù)性裁員后，美菜網(wǎng)裁員仍在繼續(xù)，如今幾乎已經(jīng)波及了各個(gè)主要部門的各個(gè)級(jí)別。并且近期把原在北京市王府井銀泰商場(chǎng)的總部，搬到北京站附近。

據(jù)一位離職的美菜網(wǎng)員工向連線Insight透露，不同于之前主要裁試用期員工、新員工，今年1月的新一波裁員范圍，包括業(yè)務(wù)總監(jiān)和產(chǎn)品總監(jiān)等管理層員工，城市負(fù)責(zé)人、采購(gòu)銷售等業(yè)務(wù)人員此次受到的影響相對(duì)較小。

對(duì)此，美菜網(wǎng)暫時(shí)未對(duì)連線Insight作出回應(yīng)。

不只美菜網(wǎng)，叮咚買菜也被曝正在大規(guī)模裁員中。對(duì)此，叮咚買菜方面公開(kāi)回應(yīng)，個(gè)別崗位變動(dòng)屬公司正常組織資源調(diào)整，部分崗位的招聘需求也在正常釋放，目前業(yè)務(wù)都在正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

但據(jù)多位離職的叮咚買菜員工均向連線Insight表示，其實(shí)從去年10月，叮咚買菜便開(kāi)始出現(xiàn)一線從業(yè)人員等非核心崗位員工批量離職的情況，裁員動(dòng)作持續(xù)到去年12月，算法等核心部門也開(kāi)始裁員，由于企業(yè)微信的員工總數(shù)不斷下降，叮咚買菜直接關(guān)閉了企業(yè)微信群的人數(shù)顯示。

其中一位叮咚買菜上海總部員工進(jìn)一步透露，“現(xiàn)在公司內(nèi)部人心惶惶，誰(shuí)也不知道下一個(gè)被約談的人是誰(shuí)。據(jù)說(shuō)公司計(jì)劃在今年3月進(jìn)行一輪新融資，裁員會(huì)持續(xù)進(jìn)行到第一季度結(jié)束，裁員的部門在不斷增加，有些部門全體員工都被裁了?！?/p>

自去年6月上市以來(lái)，叮咚買菜在二級(jí)市場(chǎng)長(zhǎng)期承壓，公司持續(xù)虧損狀態(tài)，使其股價(jià)一蹶不振，目前的叮咚買菜，已經(jīng)進(jìn)入“緊張”盈利期，迫切需要盈利來(lái)安撫投資者。

一位長(zhǎng)期跟進(jìn)叮咚買菜的二級(jí)投資人向連線Insight分析：“叮咚買菜上市半年，便開(kāi)始裁員，從資本市場(chǎng)和投資人角度來(lái)看是利壞消息。之前市場(chǎng)對(duì)它的期待值相對(duì)較高，裁員動(dòng)作的出現(xiàn)，說(shuō)明之前對(duì)它的市場(chǎng)預(yù)期還需大幅調(diào)整?！?/p>

但在上述投資人看來(lái)，“叮咚買菜也的確需要裁員。因?yàn)榍爸脗}(cāng)模式本就不應(yīng)該追求規(guī)模效應(yīng)，而是應(yīng)該做深耕模型，這樣才能活得更長(zhǎng)久?！?/p>

不論是美菜網(wǎng)還是叮咚買菜，至今都未達(dá)到投資人想要看到的盈利結(jié)果，一直陷入燒錢“怪圈”。

如今大幅裁員、“斷臂求生”的背后，是生鮮電商平臺(tái)的焦慮。2020年開(kāi)始，美團(tuán)、拼多多等互聯(lián)網(wǎng)公司入局社區(qū)團(tuán)購(gòu)，京東等巨頭也投資了相關(guān)社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)。一位一級(jí)市場(chǎng)投資人曾對(duì)連線Insight感嘆：“生鮮市場(chǎng)的熱錢大部分都流向了社區(qū)團(tuán)購(gòu)?！?/p>

在社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式之前，不論是叮咚買菜的前置倉(cāng)模式，還是美菜網(wǎng)的B2B模式，都曾一度被認(rèn)為比傳統(tǒng)生鮮電商模式更高效，曾獲得各方資本追捧。但伴隨著持續(xù)的高成本投入、未知的盈利前景，以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手隊(duì)伍日漸龐大，這些模式的生鮮電商公司不僅需要向投資者展現(xiàn)自家平臺(tái)模式的可行性，還需要證明自身的投資價(jià)值。

爭(zhēng)奪生鮮電商市場(chǎng)，注定是一場(chǎng)持久戰(zhàn)，如今諸多生鮮電商玩家均開(kāi)始裁員、自救，但何時(shí)能逃離燒錢怪圈、實(shí)現(xiàn)持續(xù)盈利？資本市場(chǎng)能否有足夠耐心和它們成為時(shí)間的朋友？這些均是難解之題。但可以確定的是，投資人更期待一個(gè)可持續(xù)發(fā)展盈利模式的生鮮電商新時(shí)代。

生鮮電商平臺(tái)裁員“眾生相”

生鮮電商行業(yè)經(jīng)歷了多輪殘酷大洗牌后，一些存活者開(kāi)始通過(guò)裁員自救，提高“存活”幾率。

大規(guī)模裁員最先在美菜網(wǎng)上演。據(jù)36氪報(bào)道，去年5月開(kāi)始，美菜的自營(yíng)倉(cāng)儲(chǔ)骨干高層幾乎都被裁掉。在這之前的幾個(gè)月，一位美菜網(wǎng)前中層管理人士已經(jīng)嗅到公司內(nèi)部的緊張氛圍，彼時(shí)他告訴連線Insight，“公司的幾位副總裁級(jí)別領(lǐng)導(dǎo)都離職了，其中一位領(lǐng)導(dǎo)似乎和創(chuàng)始人的關(guān)系鬧得不太愉快。公司賬戶上的資金也不多了，這些都不是好信號(hào)，我也打算跳槽了?！?/p>

此后，美菜便不斷被媒體曝出裁員消息。

關(guān)于最近一次的裁員動(dòng)作，一位接近美菜網(wǎng)的知情人士向連線Insight透露，此次北京總部的管理層受到的影響較大，地方銷售人員暫未受到波及，目前各省區(qū)地方都在盡力完成盈利目標(biāo)。

美菜網(wǎng)的裁員，似乎只是生鮮平臺(tái)裁員動(dòng)作的開(kāi)始。在2021年12月以后，生鮮行業(yè)裁員的消息，就沒(méi)有斷過(guò)。

一位叮咚買菜的前站點(diǎn)儲(chǔ)備負(fù)責(zé)人向連線Insight表示，為了控制人效，叮咚買菜的裁員動(dòng)作從去年國(guó)慶節(jié)就已經(jīng)開(kāi)始。多地區(qū)站點(diǎn)強(qiáng)制安排一線從業(yè)人員的排休時(shí)間，從一個(gè)月休4天增加為6天、8天，到后面提高到半個(gè)月。通過(guò)減少人員排班、增加長(zhǎng)時(shí)間排休，休息時(shí)間無(wú)底薪，借此讓員工達(dá)不到績(jī)效考核、減少薪資，逼迫員工自行離職。

一位區(qū)域服務(wù)站員工向連線Insight進(jìn)一步解釋，“沒(méi)有明確的裁員時(shí)間起點(diǎn)，對(duì)于地方基層員工，叮咚買菜會(huì)通過(guò)各種方式讓配送員完不成業(yè)績(jī)。從去年9月底，叮咚買菜開(kāi)始要求配送員人均日單量完成66件訂單。若低于33單，一天底薪全無(wú)；若超過(guò)33單、未達(dá)到66單，則算半天薪資。每天必須工作滿14個(gè)小時(shí)，否則計(jì)為曠工。此外，還通過(guò)考核服務(wù)質(zhì)量決定排休時(shí)間，比如得到一個(gè)中差評(píng)，就強(qiáng)制休息3天。即便休息，也需要無(wú)償?shù)降瓿銮??！?/p>

因此，從去年10月開(kāi)始，全國(guó)各地叮咚買菜的服務(wù)站員工開(kāi)始批量離職，不少地區(qū)服務(wù)站也已關(guān)停。

據(jù)多位叮咚買菜前員工透露，“地區(qū)裁員發(fā)生在全國(guó)各省份總倉(cāng)和前置倉(cāng)，且裁員比例較高，最高裁員比例可達(dá)60%。有些地區(qū)服務(wù)站到今年1月就關(guān)站了。”

叮咚買菜裁員范圍從地方省份逐步蔓延到上?？偛?，試用期員工成“重災(zāi)區(qū)”對(duì)象。

在總部工作的陳浩，去年10月便知道叮咚買菜在各地實(shí)施“降本增效”，但他沒(méi)想到研發(fā)等核心部門最終也難逃厄運(yùn)。陳浩表示，“前一天晚上我還在加班，第二天就得知自己被裁了。當(dāng)時(shí)我離轉(zhuǎn)正僅剩1個(gè)月。先是上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)讓我主動(dòng)離職，給我半個(gè)月緩沖期，但沒(méi)有任何賠償。被我拒絕該方案后，公司HR和其領(lǐng)導(dǎo)又分別找我進(jìn)行談話，經(jīng)過(guò)三輪battle，我拿到半個(gè)多月的工資賠償，便立馬簽署離職協(xié)議走人了?！?/p>

不少被裁員工并未像陳浩一般拿到應(yīng)有的賠償。

同樣工作僅5個(gè)月的運(yùn)營(yíng)人員劉仁軒，未拿到補(bǔ)償便離職了?！拔覜](méi)有堅(jiān)持要補(bǔ)償金，因?yàn)镠R說(shuō)如果我走仲裁，至少需要3個(gè)月，很影響職業(yè)履歷和背調(diào)。當(dāng)時(shí)我擔(dān)心這件事影響自己找新工作，就自動(dòng)離職了?！?/p>

“大多數(shù)被裁的正式員工是P6、P7職級(jí)，有些部門領(lǐng)導(dǎo)也被裁了。大家拿到的裁員賠償只有N，沒(méi)有N+1，我們計(jì)劃進(jìn)行集體仲裁?！币晃蝗ツ?月入職叮咚買菜的員工向連線Insight透露，當(dāng)時(shí)他剛?cè)肼殨r(shí)，公司員工達(dá)5萬(wàn)多人，“從去年10月開(kāi)始裁員后，公司總?cè)藬?shù)每天都在下降，后來(lái)便關(guān)閉了企業(yè)微信群總?cè)藬?shù)顯示，估計(jì)目前總?cè)藬?shù)或不到4萬(wàn)。”

叮咚買菜的裁員還會(huì)繼續(xù)進(jìn)行。一位叮咚買菜離職員工向連線Insight透露，今年3月進(jìn)行新一輪融資之前，公司或會(huì)一直裁員。

當(dāng)一個(gè)行業(yè)的紅利褪去，獲客成本不斷提高的時(shí)候，多數(shù)企業(yè)會(huì)通過(guò)不斷調(diào)整、試錯(cuò)，尋找新的突破口。而每一次調(diào)整和試錯(cuò)，裁員都在所難免，被裁的員工也就此成為平臺(tái)降本增效的犧牲品。

生鮮賽道為何不再性感？

或許無(wú)人料到，生鮮電商平臺(tái)的上市熱潮和裁員、關(guān)站，會(huì)同時(shí)發(fā)生在2021年。

生鮮是電商最難攻下的堡壘。京東創(chuàng)始人劉強(qiáng)東也曾忍不住感慨：“京東做了12年的電商，電子產(chǎn)品、服裝、日用百貨、袋裝食品都做得非常好，增長(zhǎng)非?？臁５怯幸粋€(gè)品類，做了12年，嘗試了各種各樣的辦法，都覺(jué)得做不好的，就是生鮮，特別是低價(jià)值的生鮮”。

“燒錢擴(kuò)張”“盈利難”已經(jīng)成為了生鮮電商行業(yè)繞不開(kāi)、撕不掉的標(biāo)簽。

對(duì)于持續(xù)虧損的生鮮賽道，一級(jí)資本市場(chǎng)不知道投入多少才能填滿，到什么時(shí)候才能收到回報(bào)。在此情況下，叮咚買菜、每日優(yōu)鮮開(kāi)始通過(guò)上市籌集更多資金，確保在競(jìng)爭(zhēng)激烈的生鮮食品配送市場(chǎng)上維持業(yè)務(wù)優(yōu)勢(shì)。

這是一場(chǎng)注定虧損的嘗試。每日優(yōu)鮮上市即破發(fā)、叮咚買菜融資減七成遠(yuǎn)不及預(yù)期，并在隨后幾個(gè)月的時(shí)間進(jìn)入低市值和低關(guān)注度狀態(tài)。二級(jí)市場(chǎng)對(duì)其的理性態(tài)度，讓曾經(jīng)風(fēng)光無(wú)兩的入局者們不得不試圖慢下來(lái)，聚焦深耕。

一位長(zhǎng)期跟進(jìn)生鮮賽道的投資人向連線Insight解釋，“美菜網(wǎng)和叮咚買菜此次裁員行動(dòng)，對(duì)企業(yè)本身來(lái)說(shuō)是正確舉措。尤其是前置倉(cāng)模式，履約費(fèi)用太高，這一模式下的玩家不適合打規(guī)模戰(zhàn)，規(guī)模越大虧損越多。所以深耕市場(chǎng)、減少虧損才可以活得長(zhǎng)久?！?/p>

生鮮品天然的高損耗率、非標(biāo)化、毛利低，外加消費(fèi)者價(jià)格敏感、客單價(jià)提升有瓶頸等因素，決定了生鮮電商是一門非常難賺錢的生意。

即便叮咚買菜、每日優(yōu)鮮均曾公開(kāi)表示，已在局部地區(qū)實(shí)現(xiàn)或接近盈利，但這不代表前置倉(cāng)模式已經(jīng)跑通，虧損的業(yè)績(jī)就是證明之一。

每日優(yōu)鮮與叮咚買菜2021年第三季度財(cái)報(bào)顯示，前置倉(cāng)模式市場(chǎng)情況不容樂(lè)觀。從2019年到該季度為止，每日優(yōu)鮮累計(jì)虧損近76億元，叮咚買菜累計(jì)虧損近104億元。兩家都沒(méi)有給資本市場(chǎng)一份滿意的答卷。

一位二級(jí)市場(chǎng)投資人向連線Insight表示，叮咚買菜上市一直尋求新一輪融資，進(jìn)展并不順利。

另外，社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)也給美菜網(wǎng)、叮咚買菜等老生鮮玩家?guī)?lái)一大批新的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。以融資數(shù)據(jù)作為參考，據(jù)企查查《2020年社區(qū)團(tuán)購(gòu)?fù)度谫Y數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，2020年社區(qū)團(tuán)購(gòu)公開(kāi)融資事件約19次。披露融資金額高達(dá)171.7億元，同比增長(zhǎng)356.3%，創(chuàng)歷史新高。

目前，生鮮電商行業(yè)處于多商業(yè)模式共存的局面，其中前置倉(cāng)（如每日優(yōu)鮮、叮咚買菜）、店倉(cāng)一體化（如盒馬生鮮、大潤(rùn)發(fā)優(yōu)鮮等）主要布局在一、二線城市，針對(duì)城市白領(lǐng)群體；社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式（如美團(tuán)優(yōu)選、多多買菜等）主要布局下沉市場(chǎng)。

生鮮電商的履約成本也較為高昂。東吳證券數(shù)據(jù)顯示，2020年，每日優(yōu)鮮平均每單履約成本為19.6元，占營(yíng)收的比重高達(dá)29%。履約成本包括倉(cāng)庫(kù)租金、配送員工資。徐正此前接受媒體采訪時(shí)透露，每個(gè)前置倉(cāng)初期成本約6萬(wàn)-10萬(wàn)元（不包括投入使用后的運(yùn)營(yíng)成本）。

而社區(qū)團(tuán)購(gòu)在履約方面的成本較低。社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)采用網(wǎng)格倉(cāng)統(tǒng)一分揀配送到團(tuán)點(diǎn)，用戶自提的模式，重構(gòu)履約價(jià)值鏈，提高了履約效率，大幅降低履約成本。據(jù)一位社區(qū)團(tuán)購(gòu)資深從業(yè)者向連線Insight表示，美團(tuán)優(yōu)選、多多買菜的履約成本已降到1.5元/單以下。

除了履約成本方面具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，社區(qū)團(tuán)購(gòu)的目標(biāo)用戶群體與其它生鮮電商業(yè)態(tài)也出現(xiàn)重疊。

尤其是主打下沉市場(chǎng)的社區(qū)團(tuán)購(gòu)?fù)婕覀?，進(jìn)入一、二線城市后，不可避免的與前置倉(cāng)模式玩家發(fā)生沖突。一、二線城市是盒馬鮮生、每日優(yōu)鮮等生鮮電商平臺(tái)的核心市場(chǎng)。因此，社區(qū)團(tuán)購(gòu)和以前置倉(cāng)為代表的生鮮B2C電商平臺(tái)，無(wú)論在供應(yīng)鏈資源的分配，還是用戶資源的爭(zhēng)奪上，都存在競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。

美菜的業(yè)務(wù)也在被影響范圍內(nèi)。較早布局社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)“美家買菜”，又有面向B端的供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)基因，作為生鮮電商行業(yè)老玩家的美菜本是資本市場(chǎng)的較好標(biāo)的，如今已經(jīng)明顯“掉隊(duì)”。

先是其C端業(yè)務(wù)“美家買菜”以賣身京東未果收?qǐng)?。?020年互聯(lián)網(wǎng)巨頭入局社區(qū)團(tuán)購(gòu)，美菜的核心員工不斷流失，外界一度稱其為“社區(qū)團(tuán)購(gòu)黃埔軍校”。

各個(gè)社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)也為美菜B端業(yè)務(wù)帶來(lái)新挑戰(zhàn)。對(duì)于小B商戶來(lái)說(shuō)，To B 和 To C 的產(chǎn)品都在其選擇范圍內(nèi)，不少小B客戶直接在社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)下單。一位美菜員工曾向連線Insight透露，“美菜網(wǎng)小B業(yè)務(wù)受到社區(qū)團(tuán)購(gòu)的影響很大，比如米面糧油等品類的市場(chǎng)訂單都被后者搶走，很多小商販直接從社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)上下單購(gòu)買?！?/p>

線上生鮮零售是場(chǎng)持久戰(zhàn)。作為創(chuàng)始人的梁昌霖曾在叮咚買菜上市敲鐘現(xiàn)場(chǎng)發(fā)言，“從此刻開(kāi)始，忘記股價(jià)，做時(shí)間的朋友?！钡r玩家們需要持續(xù)的資金鋪路，而資本市場(chǎng)或許快要失去耐心了。

生鮮電商還在卷，誰(shuí)能笑到最后？

生鮮市場(chǎng)仍然是一個(gè)充滿想象力的賽道。但入局的平臺(tái)玩家要想真正從中獲取紅利，并不簡(jiǎn)單。

為何資本紛紛押注生鮮電商？灼識(shí)咨詢的數(shù)據(jù)顯示，這一市場(chǎng)規(guī)模從2016年的人民幣8.4萬(wàn)億元擴(kuò)張到2020年的人民幣11.1萬(wàn)億元，預(yù)計(jì)將2025年達(dá)15.2萬(wàn)億元。

除了市場(chǎng)規(guī)模大，這一剛需且高頻的領(lǐng)域，電商滲透率水平也較低，《2021年中國(guó)生鮮電商行業(yè)研究報(bào)告》指出，雖然新冠疫情加速了生鮮電商的滲透率，2020年中國(guó)生鮮線上零售占比為14.6%，仍遠(yuǎn)低于超市、菜市場(chǎng)、雜貨店等線下渠道。

疫情的確給生鮮電商獲得逆勢(shì)生長(zhǎng)的機(jī)會(huì)，但為企業(yè)帶來(lái)發(fā)展機(jī)會(huì)的同時(shí)，也帶來(lái)了更多強(qiáng)勁對(duì)手。從社區(qū)團(tuán)購(gòu)大戰(zhàn)，到叮咚買菜等前置倉(cāng)玩家赴美上市，再到如今多家頭部生鮮電商平臺(tái)面臨“裁員潮”，生鮮電商行業(yè)的復(fù)雜程度，讓靠“燒錢”找尋出路的一大批企業(yè)倒下，也倒逼“活下來(lái)”的企業(yè)不斷調(diào)整業(yè)務(wù)模式，滿足用戶更高的要求。

相比其他垂直電商，生鮮的高損耗率注定其重資產(chǎn)的運(yùn)營(yíng)模式。當(dāng)自身盈利不足以覆蓋冷鏈、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)染痈卟幌碌某杀緯r(shí)，有些玩家不得不通過(guò)轉(zhuǎn)型或繼續(xù)燒錢鋪路活下去。

但也并不是所有企業(yè)都燒得起錢的，2019年以來(lái)，呆蘿卜、吉及鮮、易果生鮮等生鮮電商企業(yè)都相繼因資金問(wèn)題、發(fā)展受挫等原因而退出生鮮賽道。

時(shí)至今日，生鮮電商行業(yè)的燒錢游戲仍在巨頭之間繼續(xù)，價(jià)格戰(zhàn)已經(jīng)成為生鮮平臺(tái)爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額，最直接、最有效的方式。

比如盒馬生鮮近期在上海地區(qū)推出“斬釘價(jià)”，水果蔬菜、海鮮水產(chǎn)、禽肉蛋奶等多個(gè)品類均低于叮咚買菜。因此在部分業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，這是盒馬試圖通過(guò)價(jià)格戰(zhàn)遏制叮咚買菜的發(fā)展。不過(guò)盒馬生鮮事業(yè)群總裁侯毅在朋友圈表示，盒馬成立至今，從沒(méi)有進(jìn)行價(jià)格戰(zhàn)，一直進(jìn)行價(jià)值戰(zhàn)，面對(duì)生鮮行業(yè)多業(yè)務(wù)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，盒馬同樣有價(jià)格戰(zhàn)的能力，既然打了，那就是長(zhǎng)期戰(zhàn)爭(zhēng)。

一旦頭部玩家開(kāi)始發(fā)起價(jià)格戰(zhàn)，賽道的其他玩家也要被迫跟進(jìn)。因此市面上的生鮮電商玩家，原本可通過(guò)提價(jià)增加利潤(rùn)，但在如今價(jià)格戰(zhàn)下，不得不繼續(xù)依靠低價(jià)留存消費(fèi)者。這也成為讓整個(gè)行業(yè)陷入虧損困局、不得不裁員“自救”的原因。

此外，在盒馬鮮生開(kāi)啟價(jià)格戰(zhàn)不久，彭博社報(bào)道稱，阿里正在考慮為盒馬鮮生尋求獨(dú)立融資，擬估值為100億美元。盒馬尋找外部投資者，很有可能是為減輕盒馬鮮生的燒錢壓力。市場(chǎng)資金有限，這無(wú)疑也變相擠壓了其他急需資金“輸血”平臺(tái)的生存空間。

盒馬門店，圖源盒馬官方微博

生鮮行業(yè)的內(nèi)卷仍在繼續(xù)考驗(yàn)業(yè)內(nèi)玩家，除了燒錢，裁員“斷臂”也成了平臺(tái)不得不走的一條自救之道。

不論是燒錢亦或是裁員，擺在眾多生鮮電商平臺(tái)面前的，依舊是如何平衡規(guī)模擴(kuò)張與盈利兩者之間的矛盾。生鮮電商行業(yè)本身是高頻剛需，實(shí)現(xiàn)盈利并不是沒(méi)可能，但需要一定的時(shí)間。

在通往盈利的路上，不同玩家或也需要付出不同精力和時(shí)間成本。

生鮮電商相比于線下實(shí)體店，減少了人工成本、租金成本以及管理成本，但要想與線下模式競(jìng)爭(zhēng)，則需要不斷增加冷鏈物流、倉(cāng)儲(chǔ)和供應(yīng)鏈管理的成本投入，同時(shí)提高成本投入效率。

據(jù)百聯(lián)咨詢創(chuàng)始人莊帥此前曾向連線Insight解釋，目前頭部生鮮電商平臺(tái)在依靠生鮮產(chǎn)品銷售收入短期仍無(wú)法取得盈利的情況下，還依靠其他業(yè)務(wù)收入，比如平臺(tái)會(huì)員費(fèi)收入、平臺(tái)服務(wù)傭金以及冷庫(kù)租賃、倉(cāng)儲(chǔ)物流等平臺(tái)配套服務(wù)收入和2B業(yè)務(wù)收入的增加，來(lái)抵補(bǔ)虧損。

叮咚買菜財(cái)報(bào)顯示，2021年前三季度連續(xù)處于虧損不停擴(kuò)大的狀態(tài)。

一位投資人向連線Insight表示，“如今活躍在市面上的頭部生鮮電商平臺(tái)中，美菜網(wǎng)更為艱難?！?/p>

在所有生鮮業(yè)態(tài)中，B2B是較難的。一端是中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)區(qū)域差異性大、食材種類多、價(jià)格差異大、產(chǎn)品非標(biāo)性強(qiáng)、整合難度高；另一端是餐飲商戶密度大、高度分散、價(jià)格敏感度高，這些都是眾多B2B平臺(tái)發(fā)展緩慢重要原因。

尤其是疫情后，中小餐飲店鋪面臨關(guān)店、轉(zhuǎn)讓等重新洗牌和整合的過(guò)程中，更何況為他們服務(wù)的美菜網(wǎng)。

持續(xù)虧損的生鮮賽道還在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，一位長(zhǎng)期跟進(jìn)生鮮行業(yè)的投資人向連線Insight坦言，生鮮電商平臺(tái)實(shí)現(xiàn)盈利的根本方法，是在商業(yè)效率上進(jìn)行創(chuàng)新和業(yè)務(wù)模型優(yōu)化。眼下困于虧損危局的玩家們，要和時(shí)間賽跑，誰(shuí)能活到最后？

（應(yīng)受訪者要求，陳浩、劉仁軒為化名。）

本文來(lái)自微信公眾號(hào)“連線Insight”（ID:lxinsight），作者：張?chǎng)?，編輯：李信?6氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

關(guān)鍵詞： 生鮮 賽道 內(nèi)卷