調(diào)味品企業(yè)恒順醋業(yè)近來(lái)有些“不太安分”，繼文創(chuàng)雪糕、預(yù)制菜后，該公司又賣(mài)起了氣泡水。恒順醋業(yè)方面對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，雪糕只在所建博物館銷(xiāo)售，預(yù)制菜的銷(xiāo)售表現(xiàn)目前未知，氣泡水的市場(chǎng)定位尚不能明確告知。不過(guò)，盡管賺足了眼球，但有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，頻繁跨界的恒順醋業(yè)或難兼顧主業(yè)。

雪糕等產(chǎn)品銷(xiāo)售表現(xiàn)仍未知

近日，恒順醋業(yè)在線(xiàn)上“酸甜抱抱旗艦店”推出菠蘿、百香果和荔枝3種口味輕醋果味氣泡水，月銷(xiāo)量最高超過(guò)800件。這已經(jīng)是恒順醋業(yè)今年第三次跨界。此前，恒順醋業(yè)推出了一款文創(chuàng)雪糕，每支售價(jià)18元;今年4月，恒順醋業(yè)公開(kāi)表示公司已積極研發(fā)和布局預(yù)制菜產(chǎn)品系列。

“雪糕只在我們所建的文化博物館銷(xiāo)售，只是做了一個(gè)衍生品，相當(dāng)于文創(chuàng)，不作為戰(zhàn)略產(chǎn)品布局。”恒順醋業(yè)方面告訴記者，預(yù)制菜、氣泡水方面的銷(xiāo)售表現(xiàn)暫不能明確告知。

頻繁跨界的恒順醋業(yè)還有精力聚焦主業(yè)嗎?恒順醋業(yè)方面表示：“今年全公司推行降本增效行動(dòng)。目前在加速傳統(tǒng)電商的拓展以及新零售OTO快速發(fā)展。我們堅(jiān)定不移地聚焦主業(yè)，按照‘做深醋、做高酒、做寬醬’戰(zhàn)略進(jìn)行產(chǎn)品的梳理，公司產(chǎn)品戰(zhàn)略委員會(huì)實(shí)質(zhì)地運(yùn)作。”

就不斷的跨界動(dòng)作來(lái)看，恒順醋業(yè)或暫不能安心聚焦主業(yè)。廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬認(rèn)為，恒順醋業(yè)目前面臨的主要問(wèn)題是主業(yè)不強(qiáng)，副業(yè)太多，戰(zhàn)線(xiàn)太長(zhǎng)，缺乏核心增長(zhǎng)點(diǎn)。

戰(zhàn)略定位搖擺主業(yè)不強(qiáng)

目前，恒順醋業(yè)尚未公布2022年中期業(yè)績(jī)“成績(jī)單”。而在2021年，其營(yíng)收、凈利潤(rùn)雙降。恒順醋業(yè)方面表示：“恒順在渠道力、產(chǎn)品力、品牌力面臨著極大的挑戰(zhàn)。這也正是我們今年以來(lái)致力于解決的問(wèn)題。”

恒順醋業(yè)主業(yè)不強(qiáng)或因食醋賽道難突圍。華糖云商調(diào)味品產(chǎn)業(yè)研究中心主任張力明對(duì)記者表示，相比醬油品類(lèi)，食醋行業(yè)的集中度不高。這個(gè)賽道的地域性非常強(qiáng)。北邊吃酸醋、南邊吃香醋，很難有一家企業(yè)能夠同時(shí)滿(mǎn)足全國(guó)人民對(duì)醋的需求。這個(gè)賽道品牌多、小、散的特點(diǎn)，也難以令企業(yè)突圍。

“一方面，我們看到了醋的消費(fèi)頻率偏低，成長(zhǎng)空間相對(duì)有限;另一方面，醋的消費(fèi)習(xí)慣和地域差異也是客觀(guān)存在的。未來(lái)收入的增長(zhǎng)點(diǎn)在其他品類(lèi)上的拓展，以及主營(yíng)醋、酒類(lèi)加速在餐飲電商渠道的深度拓展。”恒順醋業(yè)方面表示。

其他品類(lèi)上的拓展靠得住嗎?“恒順醋業(yè)在戰(zhàn)略定位上有所搖擺。在沒(méi)有核心競(jìng)爭(zhēng)力的情況下，盲目擴(kuò)張，會(huì)使其整體運(yùn)營(yíng)思路出現(xiàn)一定偏差，只有把主業(yè)做強(qiáng)，才有可能帶動(dòng)其副業(yè)發(fā)展。”朱丹蓬說(shuō)。

跨界雖好切勿盲目

“對(duì)品牌而言，跨界生意賺多少錢(qián)或許不是主要問(wèn)題。”國(guó)內(nèi)某肉類(lèi)食品企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示，在做好主業(yè)的情況下，跨界更多是為了打造企業(yè)新的形象，如推出冰激凌是為了吸引年輕消費(fèi)者關(guān)注品牌、做調(diào)味品是為了在細(xì)分市場(chǎng)吸引更多投資者關(guān)注。若在主業(yè)不強(qiáng)的情況下，指望副業(yè)拉動(dòng)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，這會(huì)造成主業(yè)、副業(yè)兩頭弱的局面。

朱丹蓬也表示，恒順醋業(yè)不僅未做好全國(guó)化的市場(chǎng)布局，反而還容易丟了自身的優(yōu)勢(shì)“陣地”。主業(yè)發(fā)展不夠突出時(shí)去布局酒業(yè)等，一定程度上會(huì)分散企業(yè)的整體資源。

與此同時(shí)，食醋行業(yè)的市場(chǎng)份額或也正在被同類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手瓜分。據(jù)中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，海天味業(yè)旗下的食醋產(chǎn)量增長(zhǎng)較快，已超過(guò)了水塔醋業(yè)成為行業(yè)第三;而生產(chǎn)“山西老陳醋”的紫林醋業(yè)，長(zhǎng)期以來(lái)其產(chǎn)量在行業(yè)中排名第二，公司在保持高產(chǎn)能利用率的情況下，還在新建生產(chǎn)線(xiàn)，進(jìn)一步擴(kuò)大自身的產(chǎn)能。

值得關(guān)注的是，恒順醋業(yè)旗下仍有大量非主業(yè)資產(chǎn)。根據(jù)天眼查，恒順醋業(yè)投資了近30家其他賽道的企業(yè)。是否還會(huì)有其他產(chǎn)品品類(lèi)的拓展?記者就此向恒順醋業(yè)發(fā)去采訪(fǎng)函，但截至發(fā)稿，尚未收到回復(fù)。

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