“我被冰雹親吻過(guò)，但我依然很甜!”7月10日，盒馬鮮生北京十里堡店放出了帶有這句話的廣告牌。據(jù)悉，這批僅售6.99元/公斤的桃子是被冰雹打傷的平谷大桃，雖然表面有傷，“顏值”大減，但這批雹傷桃上市后，頗受市場(chǎng)歡迎。盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，上市首日僅半天，十里堡店就已經(jīng)售罄。

冰雹打傷身價(jià)驟降

6月12日，一場(chǎng)冰雹讓平谷桃農(nóng)記憶深刻：桃園80%以上的桃子由于冰雹打擊而“掛彩”。本是豐產(chǎn)年，突如其來(lái)的自然災(zāi)害讓他們損失慘重。

“大概晚上7點(diǎn)(冰雹)開始下，持續(xù)20分鐘左右。”多位農(nóng)戶告訴中國(guó)商報(bào)記者，冰雹“像栗子那么大”，最大的冰雹有乒乓球大小。很多桃樹上的套袋都被砸掉。“損失比想像中要大。”

走在峪口鎮(zhèn)西營(yíng)村的桃園里，記者仍能看到6月那場(chǎng)冰雹留下的痕跡：歪斜的桃樹，掉落的紙袋，以及大大小小帶有雹傷的桃子。“像這樣的小桃子，雖然現(xiàn)在看起來(lái)傷口很小，但長(zhǎng)大以后傷口會(huì)越來(lái)越大，很有可能會(huì)讓桃子裂開。這種是賣不出去的，沒(méi)人收，想要做深加工農(nóng)產(chǎn)品也很難。”剛掛上“盒馬村”招牌的峪口鎮(zhèn)西營(yíng)村相關(guān)負(fù)責(zé)人張海合告訴記者，僅他們村內(nèi)的1500余畝桃園，就有80%以上的桃子被砸傷，目前損失約600萬(wàn)元。

被冰雹打傷的桃子，正常情況下很難達(dá)到商超收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。

2021年，平谷桃產(chǎn)量是3.4億斤，今年在遭受雹災(zāi)的情況下，預(yù)估上市量會(huì)有下降。據(jù)峪口鎮(zhèn)政府相關(guān)人員介紹，僅峪口鎮(zhèn)，遭災(zāi)農(nóng)作物面積就達(dá)6600多畝。

“我很丑但我很甜”

桃子還能賣嗎?怎么減少損失?這些成了西營(yíng)村桃農(nóng)面臨的最大問(wèn)題。正在他們一籌莫展的時(shí)候，盒馬伸出了援手。

“實(shí)際上，雹傷桃和正常的平谷大桃，甜度和口感差不多。”盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴中國(guó)商報(bào)記者，盒馬做了大范圍的調(diào)研與測(cè)算，結(jié)果是：正常平谷大桃的甜度平均在12度-13度之間，而雹傷桃甜度在11度-12度之間，也就是說(shuō)，雹傷桃甜度比正常桃低1度—2度，口感上沒(méi)有明顯的差別。

“我們也是第一次面對(duì)這種突發(fā)情況，臨時(shí)制定了內(nèi)部的收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，雖然是雹傷桃，但盡全力保證消費(fèi)者買到手里的桃，除了外表稍有瑕疵之外，口感和正常桃是沒(méi)有太大差別的。”該負(fù)責(zé)人表示，雖然雹傷桃可能“有點(diǎn)丑”，但吃起來(lái)是很甜的。

據(jù)平谷區(qū)農(nóng)業(yè)局果品產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心品牌科科長(zhǎng)高振介紹，雹傷桃“受內(nèi)傷”(內(nèi)部出現(xiàn)潰爛)的可能性不大，且很多桃子在受傷之后，隨著持續(xù)生長(zhǎng)，外傷也存在一定的自愈過(guò)程。

基于雹傷桃的特點(diǎn)，盒馬制定了一套全新的收貨標(biāo)準(zhǔn)，讓這批桃子順利上架。據(jù)悉，為對(duì)保障消費(fèi)者權(quán)益，盒馬新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定雹傷桃傷口不能超過(guò)2處且每處不超過(guò)10毫米，外表干凈整潔，內(nèi)部不能有潰爛等等。同時(shí)，為盡量減少運(yùn)輸對(duì)雹傷桃造成二次傷害的風(fēng)險(xiǎn)，盒馬還規(guī)定雹傷桃的貨架期只有1天且均在線下銷售，不做線上訂單。

桃園的工作人員正在包裝桃子。

“上市雹傷桃的價(jià)格是正常桃的四折。”盒馬水果采購(gòu)經(jīng)理方銘透露，雹傷桃的收購(gòu)價(jià)為每公斤6元，銷售價(jià)為6.99元，這里面還包含了包裝、運(yùn)費(fèi)及人工成本。

“農(nóng)民辛苦種一年地，日曬風(fēng)吹，不容易。”方銘說(shuō)，銷售雹傷桃，這也是盒馬第一次針對(duì)惡劣天災(zāi)做出的行動(dòng)，初期以盒馬村為主，之后會(huì)逐步覆蓋平谷更多桃園。

7月10日下午，中國(guó)商報(bào)記者在盒馬鮮生北京十里堡店看到，盡管雹傷桃的宣傳招牌還掛著，但貨架上已經(jīng)沒(méi)有了雹傷桃的身影。“我們今天上架了200盒，現(xiàn)在已經(jīng)全部賣完了。”十里堡店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，雹傷桃頗受消費(fèi)者歡迎。“這超出了我們的預(yù)期。”

雹傷桃相當(dāng)受歡迎，7月10日下午已經(jīng)在十里堡店售空。

截至7月8日，盒馬已開啟雹傷桃收購(gòu)行動(dòng)，北京43家門店均有售。

專業(yè)種植只為出好桃

據(jù)悉，峪口鎮(zhèn)西營(yíng)村與盒馬合作已走入第三年。西營(yíng)村是一家平谷大桃種植的標(biāo)準(zhǔn)示范基地?；胤N植面積1500余畝，其中有機(jī)桃種植面積500余畝，涵蓋紅毛桃、黃毛桃、紅蟠桃、黃蟠桃、油桃、油蟠桃等幾類。桃子的成熟期覆蓋6月至11月，年產(chǎn)量約300萬(wàn)斤。

張海合告訴記者，北京多數(shù)桃園土壤有機(jī)質(zhì)含量平均在1.5%左右，基地經(jīng)過(guò)多年土壤改良，有機(jī)質(zhì)含量達(dá)到了3.3%。“好桃出自好樹，好樹出自好土。”張海合說(shuō)，有機(jī)桃的桃味更濃郁，讓很多人感受到“兒時(shí)的味道”。

想要種出好桃，并不是一件容易的事情。在西營(yíng)村桃園里，處處可以看到高科技的身影。

無(wú)人機(jī)在低空?qǐng)?zhí)行植保任務(wù)，噴灑生物制劑;無(wú)人值守果園機(jī)器人，在桃樹間貼地作業(yè)，它的“肚子”里可以裝一噸水，灌溉時(shí)從桃樹根部到樹冠“雨露均沾”;風(fēng)吸式殺蟲燈能利用害蟲趨光、趨波等特性，吸引它們自投羅網(wǎng)。殺死的害蟲還能廢物利用，成為有機(jī)肥……

“這里的每棵桃樹，每天‘從頭到腳’都能曬到陽(yáng)光。”張海合舉例，與其他種植地不同的是，這里的桃樹在培育上更加精細(xì)化，桃樹的枝蔓經(jīng)常被修剪，不讓其產(chǎn)生過(guò)大的遮光區(qū)，樹上掛果的密度，也是其他桃園的2/3左右，保證充足營(yíng)養(yǎng)。

基于這次雹傷桃合作，西營(yíng)村在7月10日正式掛上了“盒馬村”的招牌。盒馬村建立后，訂單農(nóng)業(yè)將最大程度保證平谷桃銷路穩(wěn)定。“訂單農(nóng)業(yè)，會(huì)有穩(wěn)定的采購(gòu)計(jì)劃，基地也會(huì)有規(guī)劃地供應(yīng)，節(jié)省了非常多的成本。沒(méi)有后顧之憂。”盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，比如在沒(méi)有訂單農(nóng)業(yè)之前，農(nóng)戶和基地愁銷路，也有二道販子來(lái)收，所以很多桃子怕爛在地里，六至七成熟就采摘了，這樣的桃子就等于過(guò)早離開了母體，口感上肯定會(huì)差一些。“有了訂單農(nóng)業(yè)，桃子可以等到八成甚至九成熟再采摘，達(dá)到最佳賞味期。”

此外，掛牌“盒馬村”后，村民的收入也會(huì)得到一定的提升。張海合表示，西營(yíng)村有100多戶村民直接或者間接參與到盒馬村的生產(chǎn)中，在正常(非重大自然災(zāi)害)情況下，農(nóng)戶能增加30%到50%的收入。

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