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除夕夜,他們吃過的特殊年夜飯 2019-02-02 10:09:42  來源:工人日報(bào)

即將到來的除夕夜,你將“曬”出怎樣的年夜飯?

一頓年夜飯,飽含著一家人一年的收獲、新年的憧憬和對團(tuán)圓的殷殷期盼。然而,在以往每一年的除夕夜里,都有很多人因?yàn)楦鞣N原因沒有回家過年。在沒有和家人團(tuán)聚的夜晚,他們吃著怎樣的“年夜飯”?體味著怎樣的百味人生?

對著一碗泡面,給家鄉(xiāng)的爸媽報(bào)了10多個菜名

“閨女,晚上都啥菜啊?”

“不少呢,紅燒排骨、油燜大蝦、蒸螃蟹、燉雞、涼菜……”5年前的除夕夜,張麗一個人窩在冷清而逼仄的出租屋里,對著眼前泡好的方便面,一口氣給近3000公里外的爸媽報(bào)了十幾個菜名,口條賊溜!

90后的張麗出生在吉林白城市鎮(zhèn)賚縣,從16歲起就在外地打工。“一開始在離家3個小時車程的白城做理發(fā)店學(xué)徒工,每月只能掙兩三百元,生活得緊巴巴的。”張麗回憶。盡管如此,每年孝順的她都會攢下一些錢,給爸媽買兩件衣服,有一年還給愛唱歌的爸爸買了一臺DVD。

后來,張麗來到四川省達(dá)州市打工,開始了異鄉(xiāng)生活。有一年沒搶到回家的火車票,又舍不得買飛機(jī)票,張麗選擇留在達(dá)州過年。

這樣有點(diǎn)心酸的理由當(dāng)然不能直接告訴家里。張麗在電話里告訴媽媽:單位不給放假,過年必須堅(jiān)守崗位。

張麗提前到超市買了一大袋零食,包括方便面、牛奶、泡椒鳳爪等。除夕夜,聽著外面的鞭炮聲,張麗窩在椅子里,給自己泡了碗方便面,加了根火腿腸。

撥通家里的電話,張麗為爸媽描述,她和10幾個加班的同事一起吃十幾道菜的豐盛年夜飯。

這頓特殊的“年夜飯”,張麗至今都不曾跟父母提起。“父母一直在為我操心,這么多年我已經(jīng)習(xí)慣報(bào)喜不報(bào)憂了。”張麗笑著說。她平時生活節(jié)儉,為父母花錢卻很舍得,每次回家還要特意挑一身行頭,讓爸媽覺得自己過得特別好。

“父母安心,我也就安心。”張麗說。

就著蒜蓉辣醬吃饅頭,終于明白幸福都是奮斗出來的

80后小伙兒王睿出生于長春附近的小鎮(zhèn),家庭條件不錯。大學(xué)畢業(yè)之后,王睿和很多啃老族一樣,過著逍遙自在的日子。找過幾份工作,但堅(jiān)持時間都不長。

這兩年,王睿結(jié)婚后沒多久,趕上父母做生意損失了一筆錢,王睿感到了經(jīng)濟(jì)壓力,決定南下廣州闖一闖??申J蕩過程不易,一番折騰后,眼看過年了,自己還沒穩(wěn)定下來。深感“無顏見鄉(xiāng)親”,王睿決定留在廣州過年。

每個人的胃都裝著家鄉(xiāng)的味道,連著割舍不掉的歸屬感。在異鄉(xiāng)辛苦工作的小半年里,王睿始終沒習(xí)慣吃口味清淡的南方菜。

“家鄉(xiāng)的年夜飯,除了雞鴨魚肉,蘸醬菜也是一道必不可少的東北特色菜。小白菜、大蔥、黃瓜、臭菜等好幾樣可以生吃的蔬菜切成小段,裹在小片的干豆腐里,蘸一蘸自家發(fā)酵的大醬,一口下去,滿口生香。”王睿告訴記者,這已成為他想在年夜飯里一飽口福的執(zhí)念。

廣州的除夕夜,沒了媽媽面面俱到的準(zhǔn)備,王睿只得自己準(zhǔn)備食材。然而,蘸醬菜的靈魂——大醬,卻走了好幾家超市都沒找到。

“大醬是家鄉(xiāng)的說法,黃豆制成的,金黃色,氣味很特別,能生吃,和南方常見的甜面醬、番茄醬等完全不一樣。”沒找到大醬,王睿最后無奈地買了一袋蒜蓉辣醬。

除夕當(dāng)晚,王睿一個人吃著“創(chuàng)意大餐”——饅頭蘸蒜蓉辣醬,心中百味陳雜,“又酸又辣,一點(diǎn)不好吃,嚼起來滿嘴都是生活的苦澀。”

體會了艱難困苦,王睿覺得自己仿佛一夜長大。如今,他再次回到長春,放下曾經(jīng)“公子哥”的架子,不再眼高手低,開始積極地找工作。

“幸福都是奮斗出來的,沒有誰能永遠(yuǎn)坐享其成,踏實(shí)些,日子總會變好。”王睿笑著告訴記者。

吃一頓食堂工作餐,沒有一丁點(diǎn)別人以為的辛酸

“今年除夕又回不了家了,年夜飯還是和同事們一起吃,這個‘家’老熱鬧了!”大年三十越來越近,正在2019央視春晚長春分會場保電點(diǎn)位輪值的長春供電公司配電運(yùn)檢室安全管理員陳伯東,雙頰被寒風(fēng)吹得通紅,他笑呵呵地說,嗓子因感冒而有些沙啞。

34歲的陳伯東已經(jīng)在配電專業(yè)崗位上工作11年,今年將是他第6年缺席家中的年夜飯。(記者 柳姍姍)

每年春節(jié)期間,全市用電量基本都會是平時的2至3倍。為保證市民平穩(wěn)用電,尤其是除夕夜當(dāng)天的用電,杜絕爆網(wǎng)停電的突發(fā)狀況出現(xiàn),陳伯東和他的同事們必會提前對全部電力設(shè)備進(jìn)行特巡,并且24小時輪值堅(jiān)守崗位。每年除夕值班時,陳伯東都是后半夜才能回家。

不過,單位食堂的年夜飯又豐盛又熱鬧,總能讓陳伯東充滿期待且津津樂道。“10多個菜,雞鴨魚肉樣樣全乎,還有兩種餡的餃子,比家里豐盛。大家圍在一張桌子上,嘻嘻哈哈,別提多熱鬧啦!”

吃年夜飯時,陳伯東喜歡和同事們一起說說工作、生活上的小事,憧憬一下新年的美好,再互相曬曬自家的寶貝孩子,氣氛溫馨快樂。用陳伯東的話說就是“一丁點(diǎn)沒有別人以為的辛酸”。

今年很特殊,因設(shè)有春晚分會場,整個吉林省的保電任務(wù)都是特級保電。如今,春晚彩排決戰(zhàn)正酣,陳伯東和同事們天天釘在現(xiàn)場,跟打了雞血一樣。

“你看演員風(fēng)光吧,我覺得我們也不差,算幕后英雄吧。”陳伯東咧嘴一笑,“我們的工作價值是實(shí)實(shí)在在的,真的特驕傲。”

烹飪著別人的年夜飯,體味自家團(tuán)聚的溫情

35歲的酒店餐飲總監(jiān)劉陽已經(jīng)有16年酒店從業(yè)經(jīng)歷。“年夜飯是中國人一年之中最重要的一頓飯,提前一兩個月我們就開始根據(jù)客人需求設(shè)計(jì)套餐了。”

麥香雪龍牛肉粒、鍋塌蝦膠西蘭花、海參燒秋耳、上湯焗波士頓龍蝦、凍豆腐豬肉水餃……劉陽說,這份家宴套餐,不僅飽含吉祥寓意,更能讓客人充分體驗(yàn)融合菜及地道東北美食的精粹。

劉陽團(tuán)隊(duì)還為在西餐廳用餐的外籍客人,設(shè)計(jì)了現(xiàn)場教學(xué)包餃子等活動,在傳揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)文化的同時,讓外籍客人在興趣盎然里感受中國年的味道。

“唯一的遺憾就是陪家人的時間太少了。”劉陽說。除夕那天,等客人吃完,他才能匆匆開車把雙方父母接到家里。此時,雖然妻子已經(jīng)提前準(zhǔn)備好菜肴和餃子,等全家人吃上飯,已經(jīng)快次日凌晨了。劉陽因此打趣說:“我家的年夜飯得大年初一才能吃上。”

相比自己設(shè)計(jì)的酒店年夜飯?zhí)撞?,自家吃得倒是簡單多了,但也少不了幾個好菜,炒青菜、鹽水蝦、清蒸魚……雖然吃得有點(diǎn)晚、有點(diǎn)折騰、有點(diǎn)累,但說說笑笑間,便是濃濃溫情。劉陽告訴記者,這種放不下的儀式感在自己家里還會一直延續(xù)下去。

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