近幾年,在茅臺(tái)的催化之下,醬香酒的發(fā)展可以說(shuō)是炙手可熱,價(jià)格更是一路高歌。價(jià)格持續(xù)上升的同時(shí),也讓不少商家看到了商機(jī),導(dǎo)致現(xiàn)在市場(chǎng)上時(shí)常有醬香白酒魚(yú)目混珠的情形。相信不少酒友也會(huì)去挑選醬酒,但不知道挑選的重點(diǎn)在哪里,難免會(huì)下錯(cuò)手買(mǎi)到劣質(zhì)醬香,甚至買(mǎi)到假的。那么究竟應(yīng)該如何去挑選醬香白酒呢?今天就來(lái)教大家,認(rèn)準(zhǔn)這幾個(gè)關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn),買(mǎi)就沒(méi)錯(cuò)了!

標(biāo)準(zhǔn)一:好糧好水釀好酒

我們?cè)谔暨x的時(shí)候,首先可以看一下酒的原料表和原料成分。不必多說(shuō),有食用酒精、食用香精的絕對(duì)不買(mǎi)。真正的醬香白酒都是用純糧發(fā)酵,根本不會(huì)有食用酒精添加。要知道添加了食用酒精的假酒,不僅喝起來(lái)口感大打折扣,而且對(duì)人體也是有害的。對(duì)于食用香精也是一樣的,商家添加這一成分的原因就在于酒本身不是純糧酒,只是調(diào)制出糧香的味道而添加。作為一款真正的醬香白酒,成分表上只會(huì)有水和糧食,當(dāng)你看到只有這兩樣出現(xiàn)的時(shí)候,買(mǎi)它準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)!

標(biāo)準(zhǔn)二:固態(tài)法白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

其次,我們還可以根據(jù)白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量。如果酒瓶上體現(xiàn)GB/T10781標(biāo)準(zhǔn)分類,即固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),是純糧食酒,GB/T10781.1濃香型白酒,GB/T10781.2清香型白酒。如果是GB/T20821,就是以食用酒精為酒基進(jìn)行釀造,如果是GB/T T20822,那么白酒中一部分為酒精酒,一部分為糧食酒。我們今天講到的醬香白酒就是GB/T26760,大家認(rèn)準(zhǔn)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),定能事半功倍。

標(biāo)準(zhǔn)三:得天獨(dú)厚的地域環(huán)境

只是挑中真正的醬香白酒,那可不是大多數(shù)酒蟲(chóng)的心愿,在這之上還得挑出好的醬香白酒。相信大家都聽(tīng)過(guò)業(yè)內(nèi)“自古川貴出好酒 ,離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)就釀不出醬香酒”的這樣一句話,產(chǎn)地也不失為我們衡量好醬香的標(biāo)準(zhǔn)之一。醬香并非不能走出茅臺(tái)鎮(zhèn),只是醬香白酒的釀造確實(shí)依托于茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的氣候環(huán)境,產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里白酒釀造核心產(chǎn)區(qū)的醬香就較為正宗,凱迪酒便是如此。

凱迪酒選料講究,原料采用茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)胤N植的紅纓子高粱和優(yōu)質(zhì)小麥,這里產(chǎn)出的紅纓子高粱不僅支鏈淀粉含量高,且粒小皮厚耐蒸煮,經(jīng)得起醬酒的多輪翻烤。作為醬香的另一重要成分——水源,則取自世界三大釀酒圣地之一的赤水河谷,河水的純潔香甜,使得凱迪酒甘甜可口。

標(biāo)準(zhǔn)四:匠心古法釀造經(jīng)年洞藏

值得一提的是,我們除了通過(guò)表面的資料來(lái)判斷醬香酒的優(yōu)良,開(kāi)瓶之后也有幾個(gè)依據(jù)可以參考。將買(mǎi)到手的醬香白酒倒入杯中,觀察酒的顏色、黏稠度和掛杯效果。好比凱迪酒,它的酒體本身就是微黃的,酒體本身較為粘稠,這是陳年好酒的一個(gè)體現(xiàn)。實(shí)際上好的醬香除了要嚴(yán)格采用12987的釀造工藝,還要經(jīng)過(guò)3-5年的洞藏之后,再進(jìn)行勾調(diào),濃香純正的凱迪酒就采用了20年窖存的原漿多次勾調(diào)。除此以外,空杯留有余香、回味悠長(zhǎng)也是凱迪酒的一個(gè)特點(diǎn),裝過(guò)好醬香型白酒的杯子,酒的香氣會(huì)保留很長(zhǎng)時(shí)間,香氣綿綿不絕地沁人心脾。

標(biāo)準(zhǔn)五:層次豐富的舒適口感

在口感上,優(yōu)質(zhì)醬香白酒不同于一般白酒的燒喉,從唇邊、舌尖到舌根再到咽部,在不同的部位是有著不一樣的感官體驗(yàn)的,酸甜苦辣多層次的感受均在其中,正是如此世人才常道“人生百味,盡在酒中”。凱迪酒酒體協(xié)調(diào),入口整體綿甜柔和,與一般的醬香白酒相比,就會(huì)讓飲酒者的喉嚨、食道更為舒適。

不知道今天分享的這些小訣竅,酒友們都學(xué)會(huì)了嗎?當(dāng)然,道高一尺,魔高一丈,有不少不良商家得知這些之后,就會(huì)通過(guò)各種手段去改變酒的特征。如果大家擔(dān)心這一點(diǎn)的話,不妨去優(yōu)云電商小程序,試試上面提到與茅臺(tái)同根同源的凱迪酒。經(jīng)由每一道工序、每一個(gè)門(mén)檻的匠心高品質(zhì)追求,再由國(guó)家級(jí)釀酒大師精心勾調(diào)的超然手筆,這樣的白酒佳品,定能讓大家一品難忘!

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。

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