微波爐能燒水嗎?

用微波爐燒水的確可能導(dǎo)致暴沸現(xiàn)象的出現(xiàn)，至于微波爐到底能不能用來燒水，還得具體問題具體分析。有人可能不知道什么是暴沸，簡單來講就是一杯水加熱后并沒有沸騰，但當(dāng)我們把它拿出來的時候，忽然之間它就開始了劇烈的沸騰，而且愈演愈烈，這就是暴沸。大多數(shù)情況下，水分子的交換會達(dá)到一種平衡，此時水蒸氣的壓強(qiáng)就叫做飽和蒸氣壓。飽和蒸氣壓與溫度關(guān)系密切，溫度越高，飽和蒸氣壓就越大，當(dāng)溫度達(dá)到100℃時，飽和蒸氣壓就剛好等于一個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓。也就是說在溫度達(dá)到100℃的時候，大氣壓已經(jīng)沒有辦法壓制水分子向外逃逸了，于是水分子就開始劇烈向外噴涌，這就是沸騰。顯然，要想讓100℃的水不沸騰就必須要增大壓強(qiáng)，比如使用高壓鍋。

沸石為什么可以防止暴沸?

簡單說就是因為加熱時燒杯中的液體會向上沖，從而造成了一個個冒出來的“噴泉”，劇烈時甚至?xí)R出傷人，而沸石能夠有效的阻止液體的向上沖，使加熱時液體能夠保持平穩(wěn)。沸石能防暴沸相信大家都知道了，但是碎瓷片也能防暴沸，可能就鮮為人知了。暴沸現(xiàn)象會使液體溫度回到沸點，有時是危險的，所以應(yīng)該增加液體中的氣泡。垃圾可以循環(huán)再用，碎了的瓷片也同樣有其一席用武之地。究其原因在于，碎瓷片是一種多孔物質(zhì)，即多孔性硅酸鹽，可作為沸石，能夠產(chǎn)生氣泡，使得熔劑沸騰時產(chǎn)生的氣體足以快速通順地脫離液面。沸石和碎瓷片具有相同的性質(zhì)，原理一樣。純凈的液體由于缺少氣化核心，加熱超過沸點但是仍不沸騰，這種現(xiàn)象就是沸騰滯后現(xiàn)象。這時候，只要加一點碎瓷片就能使沸騰滯后現(xiàn)象打破，產(chǎn)生沸騰。

簡單說就是因為加熱時燒杯中的液體會向上沖，從而造成了一個個冒出來的“噴泉”，劇烈時甚至?xí)R出傷人，而沸石能夠有效的阻止液體的向上沖，使加熱時液體能夠保持平穩(wěn)。沸石能防暴沸相信大家都知道了，但是碎瓷片也能防暴沸，可能就鮮為人知了。暴沸現(xiàn)象會使液體溫度回到沸點，有時是危險的，所以應(yīng)該增加液體中的氣泡。垃圾可以循環(huán)再用，碎了的瓷片也同樣有其一席用武之地。究其原因在于，碎瓷片是一種多孔物質(zhì)，即多孔性硅酸鹽，可作為沸石，能夠產(chǎn)生氣泡，使得熔劑沸騰時產(chǎn)生的氣體足以快速通順地脫離液面。沸石和碎瓷片具有相同的性質(zhì)，原理一樣。純凈的液體由于缺少氣化核心，加熱超過沸點但是仍不沸騰，這種現(xiàn)象就是沸騰滯后現(xiàn)象。這時候，只要加一點碎瓷片就能使沸騰滯后現(xiàn)象打破，產(chǎn)生沸騰。

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