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不乏知名品牌 三大外賣平臺(tái)下架問題餐廳 2018-05-14 23:30:33  來源:北京晚報(bào)

經(jīng)歷過粗放發(fā)展的網(wǎng)絡(luò)外賣行業(yè),逐漸轉(zhuǎn)向規(guī)范化。5月13日,北京商報(bào)記者從北京市食品藥品監(jiān)督管理局(以下簡(jiǎn)稱“市食藥監(jiān)局”)獲悉,百度外賣、美團(tuán)外賣、餓了么三家外賣平臺(tái)共計(jì)對(duì)外公示、下線2萬多家問題餐飲店鋪(包括重疊店鋪)。在眾多下架的問題餐廳中不乏張亮麻辣燙、東方宮·中國(guó)蘭州牛肉拉面等知名連鎖品牌。網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的自查逐步從嚴(yán),這在中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹蓬看來,公示問題餐廳黑名單起到提醒消費(fèi)者的作用,建議主管部門繼續(xù)提升懲罰力度,形成監(jiān)管震懾力。

三平臺(tái)下線2萬家違規(guī)餐廳

業(yè)內(nèi)對(duì)于餐飲店鋪經(jīng)營(yíng)的核查,從監(jiān)管部門排查轉(zhuǎn)變?yōu)榈谌狡脚_(tái)自查。近日,百度外賣、美團(tuán)外賣、餓了么三家外賣平臺(tái)對(duì)北京地區(qū)入網(wǎng)餐飲店鋪的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)開展自查,并在網(wǎng)站建立違規(guī)餐飲店鋪公示。用戶可以通過電腦端對(duì)公示信息進(jìn)行查詢。

截至發(fā)稿前,百度外賣網(wǎng)站公示的違規(guī)餐飲店鋪數(shù)量為4413家,美團(tuán)外賣7247家,餓了么超1.1萬家。公示的名單包括商戶名稱、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、所屬區(qū)、下線原因以及下線時(shí)間。市食藥監(jiān)局透露,三家外賣平臺(tái)共計(jì)公示的問題餐飲店鋪超2萬家,不過,三份名單存在一定重合。與此同時(shí),市食藥監(jiān)部門已與三家外賣平臺(tái)就餐飲業(yè)食品經(jīng)營(yíng)許可數(shù)據(jù)庫(kù)實(shí)現(xiàn)了對(duì)接,便于平臺(tái)審核把關(guān)。

北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn),下線的餐飲門店主要存在無證經(jīng)營(yíng)、一證多用、證照過期、超范圍經(jīng)營(yíng)等問題。餓了么與百度外賣首席食品安全官王三虎表示,三家外賣平臺(tái)將對(duì)無資質(zhì)的商戶進(jìn)行永久下線;對(duì)于其他違法商戶,將統(tǒng)一建立下線管理機(jī)制,區(qū)分不同的違法行為,予以不同時(shí)限的下線整改期,期滿且整改合格后才會(huì)重新提供平臺(tái)服務(wù)。同時(shí),美團(tuán)外賣食品安全負(fù)責(zé)人路唯佳表示,商戶經(jīng)營(yíng)行為超出許可資質(zhì)的,將給予下線30天的處理。市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,對(duì)于問題餐飲店鋪,食藥監(jiān)部門分別處以罰款、暫停經(jīng)營(yíng)等懲罰。

平臺(tái)間打通“黑名單”

食藥監(jiān)管部門對(duì)店鋪進(jìn)行監(jiān)管處理后,有些店鋪會(huì)隔一段時(shí)間再次偷偷上線。相比之下,外賣平臺(tái)對(duì)餐飲店鋪的管理是第一道關(guān)卡。

市食藥監(jiān)局食品市場(chǎng)監(jiān)管處處長(zhǎng)李江表示,過去,對(duì)于外賣平臺(tái)中餐飲店鋪的監(jiān)管主要依賴監(jiān)管部門開展網(wǎng)上巡查,監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)一家違法店鋪,平臺(tái)便下線一家店鋪。這造成了違法店鋪在外賣平臺(tái)下線后,待避過監(jiān)管再次上線的情況出現(xiàn)。此外,北京商報(bào)記者調(diào)查了解到,當(dāng)違法店鋪在一家外賣平臺(tái)下線后,會(huì)從另一家平臺(tái)上線經(jīng)營(yíng)也時(shí)有發(fā)生。

去年,美團(tuán)外賣、餓了么、百度外賣等外賣平臺(tái)共同簽訂的《網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)自律共建聯(lián)盟公約》指出,對(duì)實(shí)施聯(lián)動(dòng)懲戒的違法商戶,在各平臺(tái)同步采取下線處理,同清同查。市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人透露,目前美團(tuán)外賣、餓了么、百度外賣三家平臺(tái)已基本實(shí)現(xiàn)一家通報(bào),三家同時(shí)下架店鋪的效果。

相關(guān)資料顯示,去年“3·15”期間,位于朝陽(yáng)區(qū)春平廣場(chǎng)2層的“臥底火鍋”就餐包間后側(cè)藏匿著數(shù)家“小餐館”,這些小商戶與火鍋店經(jīng)營(yíng)并無關(guān)聯(lián)。其中,部分商戶人員疑似前不久被取締了的“無證餐館”的經(jīng)營(yíng)者。對(duì)于問題餐飲店鋪的名單公示,李江表示,這將更有利于社會(huì)監(jiān)督,同時(shí)向消費(fèi)者傳達(dá)最完整的監(jiān)管消息。

加盟管理存漏洞

在成千上萬的問題餐飲店鋪中,北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)不少知名連鎖餐飲品牌的名字,例如張亮麻辣燙、沙縣小吃、東方宮·中國(guó)蘭州牛肉拉面等。

知名品牌登“黑名單”與加盟管理疏漏不無關(guān)系。百度外賣公示的名單顯示,2018年4月22日,位于房山區(qū)城關(guān)南大街61號(hào)的張亮麻辣燙城關(guān)南大街店,因無證經(jīng)營(yíng)被平臺(tái)下線。北京商報(bào)記者嘗試與該門店進(jìn)行聯(lián)系,但截至發(fā)稿前,該聯(lián)系方式一直無法接通。此外,另一家張亮麻辣燙成壽寺店,也同樣因?yàn)闊o證經(jīng)營(yíng)被平臺(tái)下線并予以公示。記者聯(lián)系到該門店后被告知,線下門店正常經(jīng)營(yíng)。

北京商報(bào)記者以咨詢加盟的名義從張亮麻辣燙招商負(fù)責(zé)人處了解到,上述兩家被下線的門店均為該公司招商的加盟店。據(jù)他介紹,張亮麻辣燙公司會(huì)定期對(duì)加盟店衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查。不過,該招商負(fù)責(zé)人表示,張亮麻辣燙城關(guān)南大街店屬于加盟店中經(jīng)營(yíng)較好的一家,在合作到期后,該店已與公司進(jìn)行了兩次續(xù)約。

專家建議高額處罰

隨著網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)的發(fā)展,對(duì)于外賣食安的監(jiān)管辦法也要跟上變化。對(duì)于外賣平臺(tái)公示餐飲門店黑名單的行動(dòng),朱丹蓬表示,店鋪的名字可根據(jù)經(jīng)營(yíng)者的意愿而更改,違法店鋪改頭換面后仍能繼續(xù)進(jìn)行違法經(jīng)營(yíng),行業(yè)內(nèi)公示店鋪名稱黑名單或許只能起到“治標(biāo)不治本”的作用。

朱丹蓬認(rèn)為,法律要跟進(jìn)市場(chǎng)發(fā)展,避免滯后,平臺(tái)要主動(dòng)擔(dān)起審核、復(fù)查責(zé)任,為網(wǎng)絡(luò)訂餐市場(chǎng)上雙層“安全鎖”。商家更要自律,合法經(jīng)營(yíng),消費(fèi)者也要形成自我保護(hù)意識(shí)。在處罰力度上應(yīng)適當(dāng)加重,提高問題商戶的違法成本,減少違法事件出現(xiàn)。尤其從國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)來看,加大處罰力度的效果確實(shí)十分明顯,如果違法違規(guī)成本過低,法律法規(guī)很難起到有效作用。

另外,在連鎖品牌中加盟店的管理,北京工商大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授洪濤表示,品牌對(duì)加盟店的管理更應(yīng)該謹(jǐn)慎。品牌企業(yè)對(duì)加盟店的管理不到位會(huì)對(duì)品牌形象造成不良影響。同時(shí)他表示,企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)加盟商的常態(tài)化監(jiān)管,加盟商資質(zhì)的“污點(diǎn)”也會(huì)對(duì)品牌聲譽(yù)造成損害。

關(guān)鍵詞: 知名品牌 餐廳 三大

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