圖為淮安市副市長顧坤。新華網(wǎng) 王楠 攝

新華網(wǎng)北京4月16日電(胡可璐)“淮安食品產業(yè)發(fā)展可以用三原色來比擬。一是紅色，象征自強與活力。二是綠色，象征自然與和諧。三是藍色，象征自信與包容。”近日，淮安市副市長顧坤在接受新華網(wǎng)專訪時表示，淮安的食品產業(yè)有基礎、有原料、有市場、有品牌。首屆中國(淮安)國際食品博覽會作為江蘇省唯一的食品類國際博覽會，將為本地企業(yè)和農產品資源走向全國、走出國門提供重要展示平臺。

“三原色”繪就淮安食品產業(yè)畫卷

地處蘇北中心的水城淮安是著名的“偉人故里”、“運河之都”、“魚米之鄉(xiāng)”，是一座有著2200多年歷史的中國歷史文化名城。2018中國(淮安)國際食品博覽會將于4月19日-21日在淮安舉行。本屆食博會以“綠色、生態(tài)、安全、創(chuàng)新”為主題，匯集了全球知名食品企業(yè)。

依托豐富的自然資源和農產品資源，淮安食品產業(yè)已成為該市重點打造的優(yōu)勢特色產業(yè)。顧坤介紹，淮安是農業(yè)大市，擁有456萬畝水域、700萬畝耕地、340萬畝林地、農業(yè)生產條件優(yōu)越，是全國重要的商品糧基地和農副產品深加工基地、華東地區(qū)最大的中弱筋小麥生產基地和生豬產業(yè)強市、江蘇省最大的設施蔬菜生產基地、淡水魚加工基地和第二大水稻生產基地。目前有規(guī)模以上食品企業(yè)321戶，其中產值超億元企業(yè)176戶。

“淮揚名菜是淮安的一大美食文化優(yōu)勢。”顧坤說，淮揚菜與魯菜、川菜、粵菜并稱為中國四大菜系，始于春秋、盛于明清，現(xiàn)存菜點1300余種。作為中國烹飪協(xié)會認定的“中國淮揚菜之鄉(xiāng)”，正在積極申報“世界美食之都”。

此外，淮安還擁有透明共治的食品安全優(yōu)勢和食品人才優(yōu)勢。在全國率先探索建立的食品安全共治體系被列入智慧江蘇示范工程，“透明放心菜市場”被評為“2016中國十大民生決策”項目。淮安多所高校開設食品相關專業(yè)、烹飪專業(yè)，現(xiàn)有國家級“烹飪大師”40余人，為淮安市食品產業(yè)發(fā)展提供了強大的人才支撐。

談及淮安食品產業(yè)發(fā)展狀況，顧坤用三原色比喻。“一是紅色。產業(yè)規(guī)模居江蘇省前列，產業(yè)產值達千億級規(guī)模，稅收達百億級規(guī)模，連續(xù)多年保持兩位數(shù)增長，2017年產值同比增長10.7%。品牌影響力日益擴大，擁有今世緣、民康油脂、‘淮’牌食用鹽等眾多名企。創(chuàng)新活力迸發(fā)，淮揚菜不斷推陳出新，陸續(xù)推出盱眙龍蝦宴、洪澤湖蟹宴、淮安蒲菜宴等創(chuàng)新品種，受到市場青睞。”

“二是綠色。淮安境內有近四分之一面積為水面，被譽為“漂在水上的城市”，是全國聞名的‘魚米之鄉(xiāng)’。近年來，淮安圍繞綠色發(fā)展，形成了一批獨具地方特色的食品產品品牌，目前擁有以淮安茶馓、淮安紅椒為代表的地理標志證明商標120件，居全國設市區(qū)第一。”

“三是藍色?；窗惨蚤_放、包容、創(chuàng)新的姿態(tài)，積極招引培育食品行業(yè)龍頭企業(yè)。旺旺食品、雙匯食品、元祖食品、康師傅等知名企業(yè)落戶淮安，通威飼料、大北農飼料等飼料企業(yè)在淮安建廠投產?；窗策€擁有國家級綜合保稅區(qū)、國家農業(yè)科技產業(yè)園、臺灣農民創(chuàng)業(yè)園等食品產業(yè)發(fā)展載體，為國內外食品企業(yè)入駐淮安提供良好發(fā)展平臺。”

“永不落幕”的食博會助推淮安高質量發(fā)展

對于淮安食品產業(yè)發(fā)展面臨的機遇，顧坤表示，消費升級、食品剛性需求和供給側結構性改革紅利的逐步釋放，將為淮安傳統(tǒng)農副產品加工業(yè)和方便休閑食品制造業(yè)的特色化、錯位化發(fā)展提供利好?；窗采鷳B(tài)經(jīng)濟帶、江淮生態(tài)經(jīng)濟區(qū)等區(qū)域戰(zhàn)略的實施，為淮安將農產品資源優(yōu)勢轉化為經(jīng)濟優(yōu)勢，加快發(fā)展綠色食品、健康食品產業(yè)提供有力支撐。

同時，淮安食品產業(yè)發(fā)展也面臨一些挑戰(zhàn)。顧坤坦言，淮安面臨著產業(yè)大而不強、產業(yè)鏈低端、布局分散、產品同類化嚴重、創(chuàng)新不足等問題，仍需進一步完善食品工業(yè)標準體系、質量控制體系和產業(yè)環(huán)境。“淮安亟需揚長避短、集聚要素、集中力量，聚焦特色優(yōu)勢領域，形成食品產業(yè)品牌效應。”

一要做大產業(yè)盤子。聚焦產業(yè)龍頭企業(yè)，利用好食博會、兩岸食品產業(yè)論壇等平臺，招引食品行業(yè)世界500強、知名跨國公司。二要育強產業(yè)品牌。加強品牌建設，打造細分市場的產品品類。三是加強產業(yè)創(chuàng)新。構建產業(yè)技術協(xié)同創(chuàng)新聯(lián)盟、淮安食品產業(yè)協(xié)同創(chuàng)新聯(lián)盟。四是深化產業(yè)配套。通過垂直電商平臺打通市場壁壘，搭建配套的物流平臺和現(xiàn)代化倉儲服務體系，推進建設食品安全風險評估預警體系，建立食品安全可追溯體系。

會展是促進投資貿易，深化交流合作，實現(xiàn)人才、技術、資金、信息互動的重要平臺。2018中國(淮安)國際食品博覽會將如何助推淮安食品產業(yè)發(fā)展?顧坤說，中國(淮安)國際食品博覽會作為江蘇省唯一的食品類展會，是推動本地食品產業(yè)高質量發(fā)展、提升食品產業(yè)國際化水平的重要行動。

據(jù)介紹，本屆食博會以設立主題館的形式，為江蘇省內食品企業(yè)和品牌、淮安市內食品企業(yè)和品牌提供展示機會。特別是利用大數(shù)據(jù)等互聯(lián)網(wǎng)技術，向線上線下食品類專業(yè)買家精準推介企業(yè)產品和品牌，有助于提升企業(yè)及其產品品牌的國際影響力。食博會將舉辦國際食品安全暨產業(yè)發(fā)展峰會以及各種交流對接會，使參與食博會的企業(yè)更好地了解國內外食品行業(yè)的新技術、新產品、發(fā)展現(xiàn)狀和未來趨勢等，為食品類生產商、經(jīng)銷商和貿易商搭建經(jīng)貿合作平臺，擴大經(jīng)貿合作網(wǎng)絡，增強淮安食品產業(yè)發(fā)展的驅動力。

“不僅僅是三天會展時間，我們將把淮安食博會打造成‘永不落幕’的食品展會，參展企業(yè)可借助食博會官網(wǎng)等線上平臺，繼續(xù)開展貿易合作，加強交流溝通。借助淮安食博會，淮安食品企業(yè)將進一步開拓眼界，掌握趨勢，同時助推淮安經(jīng)濟加快高質量發(fā)展步伐，實現(xiàn)產業(yè)轉型升級。”顧坤說。

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