文/羊城晚報記者 孫綺曼 實習(xí)生 楊曉嵐

消費(fèi)復(fù)蘇的活力，盡在一碗團(tuán)圓飯中。

(相關(guān)資料圖)

中秋與國慶聯(lián)袂而至的超級黃金周正式開啟，為吃上這頓中秋“團(tuán)圓飯”，人們提前預(yù)訂，絡(luò)繹于途，餐飲市場十分火爆。29日11時左右，廣州北園酒家、廣州酒家等傳統(tǒng)酒樓就已“一桌難求”。與此同時，以湘菜、川菜為代表，鮮香火辣的各地餐飲也成了團(tuán)圓飯的“熱門地”。

美團(tuán)、大眾點評數(shù)據(jù)顯示，截至29日中午12時，餐飲堂食訂單量同比2022年“十一”首日增長110%。與去年同期相比，中秋團(tuán)圓主題團(tuán)購套餐訂單量增長超90%。

中秋團(tuán)圓飯“一桌難求”

中秋節(jié)承載著舉家團(tuán)圓的寄望，“團(tuán)圓宴”尤被人們看重。臨近中秋，廣州許多家酒樓已裝點上與節(jié)日相關(guān)的元素，如燈籠、“中秋佳節(jié)”的字樣及海報等。記者了解到，部分酒樓兩個多月前就開啟了中秋家宴的預(yù)訂服務(wù)。

8月下旬至9月初是中秋家宴預(yù)訂高峰。在中秋節(jié)前一周，記者聯(lián)系了廣州多家傳統(tǒng)酒樓，大部分酒樓中秋當(dāng)天午晚的包廂已全部被預(yù)訂完，甚至在晚餐兩輪用餐的機(jī)制下，余位都寥寥無幾。

中秋節(jié)到來，廣州酒家、陶陶居、南園酒家等知名廣式酒樓座位爆滿，幾近“一桌難求”。

29日上午11時左右，記者在北園酒家看到，大廳已經(jīng)無空位，門口等位區(qū)也基本坐滿。

“我們一個星期前就訂好了房間。”食客張先生告訴記者，他們每年中秋都在北園酒家吃團(tuán)圓飯，14個人的大家庭齊聚一堂，在清幽別致的園林環(huán)境中用餐，別有一番風(fēng)味。

“今天午市，單個門店接待餐客數(shù)超過了1200人。在北京路門店，下午1時多，小桌還需要等位近100桌，中秋節(jié)當(dāng)天客流量較往年提升20%。”老牌餐廳向群飯店老板張劍煒向記者表示。

地方餐飲消費(fèi)“火辣”

近來，在網(wǎng)絡(luò)上，“中秋假期去哪吃”“中秋聚餐新推薦”“賞味中秋”等餐飲相關(guān)話題的討論度居高不下。

記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，除了老牌食肆人氣火爆之外，以湘菜、川菜為代表的地方餐飲以其鮮香熱辣的口味吸引了不少消費(fèi)者，成為中秋團(tuán)圓飯的新熱門地。

記者看到，中秋節(jié)當(dāng)天，許多海底撈門店裝飾一新，從等位區(qū)到就餐區(qū)節(jié)日氛圍滿滿。從海底撈官方APP的預(yù)訂界面上可以看到，包括廣州、南寧、深圳、武漢、長沙在內(nèi)的熱門旅游城市的門店在用餐高峰時段可預(yù)訂餐位已滿，其中廣州北京路步行街、番禺廣場、廣州東站、海珠萬達(dá)廣場、琶洲萬勝圍等熱門商圈的海底撈門店，中秋節(jié)當(dāng)天用餐高峰期可預(yù)訂的餐位都已訂滿。多位店長介紹，一些顧客提前10天就搶著預(yù)訂。

海底撈廣州北京路店經(jīng)理張女士表示，根據(jù)經(jīng)驗，今年黃金周期間門店的客流和非節(jié)假日相比，應(yīng)該會提升50%。據(jù)此該店提前制定了備貨計劃，“備貨量和今年‘五一’相比，還要高20%左右”。

“消費(fèi)高峰來了，我們正在加派人手，增加備貨!”費(fèi)大廚辣椒炒肉店工作人員告訴記者，餐廳從節(jié)前兩周起就開始加派人手應(yīng)對客流。門店食材儲備比平時增加30%以上。

據(jù)了解，黃金周期間，費(fèi)大廚廣州正佳廣場店等多家門店將全天營業(yè)，營業(yè)時間從10時30分持續(xù)到22時30分不等。

“味蕾游”帶動小城熱度

除了為團(tuán)圓飯而奔赴餐廳的人們，為“吃”而動、奔赴“味蕾游”的消費(fèi)者們也已經(jīng)排起了長隊。不少餐飲商家表示，一大早“電話被打爆了”，從火車站拉著行李箱前來排隊的客人絡(luò)繹不絕。

“上午10時，第一批游客就已經(jīng)到店，還有直接拎著行李箱到店的，八成午市食客是外地游客。”佛山順德松記食店老板娘潘魏文表示，這幾天“電話都被打爆了”，中秋節(jié)的消費(fèi)熱度比往年更甚，可以預(yù)見整個黃金周生意都會很旺。

今年以來，“味蕾游”持續(xù)走紅，眾多小城因獨(dú)特的美食風(fēng)味吸引消費(fèi)者前往打卡。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，截至29日12時，延吉、臺州、汕頭、柳州、宜賓等美食城市的中秋、國慶住宿預(yù)訂量較2019年增長均超過400%。

不久前，2023廣東促消費(fèi)(秋季)暨第六屆“食在廣東”美食活動啟動，全省一系列的餐飲促消費(fèi)活動矩陣開啟，廣東各地將各秀珍饈，讓“食在廣東”成為城市消費(fèi)的流量擔(dān)當(dāng)。

數(shù)據(jù)顯示，今年1-8月廣東社會消費(fèi)品零售總額增長5.7%，繼續(xù)位居全國前列。其中，餐飲收入3712億元，同比增長25.2%，對全省消費(fèi)增長的拉動作用明顯。

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