文/羊城晚報(bào)記者 孫綺曼 實(shí)習(xí)生 楊曉嵐

消費(fèi)復(fù)蘇的活力，盡在一碗團(tuán)圓飯中。

(相關(guān)資料圖)

中秋與國(guó)慶聯(lián)袂而至的超級(jí)黃金周正式開(kāi)啟，為吃上這頓中秋“團(tuán)圓飯”，人們提前預(yù)訂，絡(luò)繹于途，餐飲市場(chǎng)十分火爆。29日11時(shí)左右，廣州北園酒家、廣州酒家等傳統(tǒng)酒樓就已“一桌難求”。與此同時(shí)，以湘菜、川菜為代表，鮮香火辣的各地餐飲也成了團(tuán)圓飯的“熱門地”。

美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，截至29日中午12時(shí)，餐飲堂食訂單量同比2022年“十一”首日增長(zhǎng)110%。與去年同期相比，中秋團(tuán)圓主題團(tuán)購(gòu)套餐訂單量增長(zhǎng)超90%。

中秋團(tuán)圓飯“一桌難求”

中秋節(jié)承載著舉家團(tuán)圓的寄望，“團(tuán)圓宴”尤被人們看重。臨近中秋，廣州許多家酒樓已裝點(diǎn)上與節(jié)日相關(guān)的元素，如燈籠、“中秋佳節(jié)”的字樣及海報(bào)等。記者了解到，部分酒樓兩個(gè)多月前就開(kāi)啟了中秋家宴的預(yù)訂服務(wù)。

8月下旬至9月初是中秋家宴預(yù)訂高峰。在中秋節(jié)前一周，記者聯(lián)系了廣州多家傳統(tǒng)酒樓，大部分酒樓中秋當(dāng)天午晚的包廂已全部被預(yù)訂完，甚至在晚餐兩輪用餐的機(jī)制下，余位都寥寥無(wú)幾。

中秋節(jié)到來(lái)，廣州酒家、陶陶居、南園酒家等知名廣式酒樓座位爆滿，幾近“一桌難求”。

29日上午11時(shí)左右，記者在北園酒家看到，大廳已經(jīng)無(wú)空位，門口等位區(qū)也基本坐滿。

“我們一個(gè)星期前就訂好了房間。”食客張先生告訴記者，他們每年中秋都在北園酒家吃團(tuán)圓飯，14個(gè)人的大家庭齊聚一堂，在清幽別致的園林環(huán)境中用餐，別有一番風(fēng)味。

“今天午市，單個(gè)門店接待餐客數(shù)超過(guò)了1200人。在北京路門店，下午1時(shí)多，小桌還需要等位近100桌，中秋節(jié)當(dāng)天客流量較往年提升20%。”老牌餐廳向群飯店老板張劍煒向記者表示。

地方餐飲消費(fèi)“火辣”

近來(lái)，在網(wǎng)絡(luò)上，“中秋假期去哪吃”“中秋聚餐新推薦”“賞味中秋”等餐飲相關(guān)話題的討論度居高不下。

記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，除了老牌食肆人氣火爆之外，以湘菜、川菜為代表的地方餐飲以其鮮香熱辣的口味吸引了不少消費(fèi)者，成為中秋團(tuán)圓飯的新熱門地。

記者看到，中秋節(jié)當(dāng)天，許多海底撈門店裝飾一新，從等位區(qū)到就餐區(qū)節(jié)日氛圍滿滿。從海底撈官方APP的預(yù)訂界面上可以看到，包括廣州、南寧、深圳、武漢、長(zhǎng)沙在內(nèi)的熱門旅游城市的門店在用餐高峰時(shí)段可預(yù)訂餐位已滿，其中廣州北京路步行街、番禺廣場(chǎng)、廣州東站、海珠萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)、琶洲萬(wàn)勝圍等熱門商圈的海底撈門店，中秋節(jié)當(dāng)天用餐高峰期可預(yù)訂的餐位都已訂滿。多位店長(zhǎng)介紹，一些顧客提前10天就搶著預(yù)訂。

海底撈廣州北京路店經(jīng)理張女士表示，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，今年黃金周期間門店的客流和非節(jié)假日相比，應(yīng)該會(huì)提升50%。據(jù)此該店提前制定了備貨計(jì)劃，“備貨量和今年‘五一’相比，還要高20%左右”。

“消費(fèi)高峰來(lái)了，我們正在加派人手，增加備貨!”費(fèi)大廚辣椒炒肉店工作人員告訴記者，餐廳從節(jié)前兩周起就開(kāi)始加派人手應(yīng)對(duì)客流。門店食材儲(chǔ)備比平時(shí)增加30%以上。

據(jù)了解，黃金周期間，費(fèi)大廚廣州正佳廣場(chǎng)店等多家門店將全天營(yíng)業(yè)，營(yíng)業(yè)時(shí)間從10時(shí)30分持續(xù)到22時(shí)30分不等。

“味蕾游”帶動(dòng)小城熱度

除了為團(tuán)圓飯而奔赴餐廳的人們，為“吃”而動(dòng)、奔赴“味蕾游”的消費(fèi)者們也已經(jīng)排起了長(zhǎng)隊(duì)。不少餐飲商家表示，一大早“電話被打爆了”，從火車站拉著行李箱前來(lái)排隊(duì)的客人絡(luò)繹不絕。

“上午10時(shí)，第一批游客就已經(jīng)到店，還有直接拎著行李箱到店的，八成午市食客是外地游客。”佛山順德松記食店老板娘潘魏文表示，這幾天“電話都被打爆了”，中秋節(jié)的消費(fèi)熱度比往年更甚，可以預(yù)見(jiàn)整個(gè)黃金周生意都會(huì)很旺。

今年以來(lái)，“味蕾游”持續(xù)走紅，眾多小城因獨(dú)特的美食風(fēng)味吸引消費(fèi)者前往打卡。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，截至29日12時(shí)，延吉、臺(tái)州、汕頭、柳州、宜賓等美食城市的中秋、國(guó)慶住宿預(yù)訂量較2019年增長(zhǎng)均超過(guò)400%。

不久前，2023廣東促消費(fèi)(秋季)暨第六屆“食在廣東”美食活動(dòng)啟動(dòng)，全省一系列的餐飲促消費(fèi)活動(dòng)矩陣開(kāi)啟，廣東各地將各秀珍饈，讓“食在廣東”成為城市消費(fèi)的流量擔(dān)當(dāng)。

數(shù)據(jù)顯示，今年1-8月廣東社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)5.7%，繼續(xù)位居全國(guó)前列。其中，餐飲收入3712億元，同比增長(zhǎng)25.2%，對(duì)全省消費(fèi)增長(zhǎng)的拉動(dòng)作用明顯。

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