文 | 姚蘭

36氪獲悉，潮流餐飲廠牌「Bar Flow Brand」宣布完成近千萬人民幣天使輪投資，本輪由三七互娛領(lǐng)投。據(jù)了解，本輪融資將主要用于提升數(shù)字化能力、優(yōu)化供應(yīng)鏈體系以及門店開設(shè)。

「Bar Flow Brand」成立于2017年，旗下已創(chuàng)立烤肉店「豬肉事務(wù)所By Bar Flow」、韓料店「男妹之家Nammaejib By Bar Flow」和酒吧「BAR FLOW」三個(gè)品牌，現(xiàn)有門店分布在上海、廣州、杭州、蘇州、成都、西安、南京等十余個(gè)城市。

圖片由企業(yè)提供

為能同時(shí)滿足消費(fèi)者關(guān)于好吃的功能需求和精神慰藉需求，「Bar Flow Brand」對(duì)這三個(gè)品牌進(jìn)行了如下定位：

「BAR FLOW」酒吧主打老上?；齑顕睆?fù)古風(fēng)格和“下班喝酒”的霓虹燈視覺設(shè)計(jì)，已與阿斯頓馬丁、PUMA、絕對(duì)伏特加和路易十三等知名品牌進(jìn)行跨界合作；

「豬肉事務(wù)所By Bar Flow」走美式+韓式復(fù)古 office 風(fēng)格，門口漂浮的“粉紅豬”是最鮮明的標(biāo)志，菜品上以中國第一大肉系豬肉為核心，延展出一套韓式烤肉+創(chuàng)意菜的組合；

「男妹之家Nammaejib By Bar Flow」是韓國街頭風(fēng)+韓國居家風(fēng)，菜品以韓國家庭菜、小酒和創(chuàng)意飲品為主。

“對(duì)很多人來說，‘吃飯’是一種重要的‘儀式’這件事從未變過，變的是體現(xiàn)‘儀式感’的場(chǎng)景。以前大家喜歡傳統(tǒng)大飯店這樣比較莊重的場(chǎng)合，而現(xiàn)在外出就餐的主要消費(fèi)群體——年輕人會(huì)更喜歡在街邊小店三三兩兩就坐聚餐。那么，誰能夠賦予這一消費(fèi)場(chǎng)景新鮮有趣的打開方式，誰就能抓住年輕人的心。” 創(chuàng)始人華晨告訴36氪，隨著餐飲文化的更迭，在做好產(chǎn)品之外，還需要從空間打造、服務(wù)互動(dòng)等維度突破傳統(tǒng)餐飲模式，將體驗(yàn)感做到極致，這樣才能滿足消費(fèi)者對(duì)于品牌的價(jià)值共創(chuàng)需求。

不同于傳統(tǒng)餐飲選址高端商場(chǎng)，偏好濃重裝修風(fēng)格的大店做法，「Bar Flow Brand」采用了“輕量化”的操作理念：首先，以面積約為100平米的低租金街邊小店為主，這樣的店型可以保證甚至加快企業(yè)的發(fā)展速度；其次，菜品設(shè)置在12-14款之間，嚴(yán)格把控口味，守住真正的招牌菜品，同時(shí)減少食材損耗；最后，門店設(shè)計(jì)風(fēng)格主打年輕人喜歡的潮流、復(fù)古風(fēng)，營造輕松有趣的就餐和聚會(huì)氛圍，體現(xiàn)品牌的社交屬性，帶動(dòng)用戶的口碑傳播。

圖片由企業(yè)提供

華晨認(rèn)為，餐飲品牌在其發(fā)展過程中一般會(huì)經(jīng)歷以下三個(gè)階段：1）品牌單店階段，找對(duì)目標(biāo)客群，依靠某一維度實(shí)現(xiàn)差異化定位；2）品牌異地發(fā)展階段，口味和服務(wù)保持一致，需要提升團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力；3）品牌全國復(fù)制階段，考驗(yàn)組織架構(gòu)力、供應(yīng)鏈體系和現(xiàn)金流管理能力。

「Bar Flow Brand」已經(jīng)走到了第二階段?！捌放频幕緲用惨呀?jīng)建立起來，接下來除了會(huì)在菜品上進(jìn)行迭代創(chuàng)新，我們還將持續(xù)加強(qiáng)品牌內(nèi)容建設(shè)，包括跨界合作聯(lián)名，場(chǎng)景內(nèi)容的打造以及線上線下通過舉辦有趣的活動(dòng)增加與消費(fèi)者的鏈接互動(dòng)等等，恰恰這也是我們同熱愛和擅長(zhǎng)的工作之一?！?聯(lián)合創(chuàng)始人劉錦超對(duì)36氪表示。

據(jù)悉，「Bar Flow Brand」核心創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)為業(yè)內(nèi)知名營銷團(tuán)隊(duì)，已為300多個(gè)國際知名品牌提供創(chuàng)意營銷服務(wù)。在36氪看來，將專業(yè)化的品牌打造思路和潮流IP運(yùn)營邏輯運(yùn)用到傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)，可為用戶帶來更多元、新鮮的消費(fèi)體驗(yàn)。

三七互娛投資相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“我們相信未來十年將會(huì)是餐飲連鎖化，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化發(fā)展的黃金十年。Bar flow團(tuán)隊(duì)有多年潮流IP+大牌品宣的成熟經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)對(duì)潮流文化的把握和引領(lǐng)。通過潮流文化+韓國烤肉/料理（豬肉事務(wù)所+男妹之家）品類切入，公司未來將有機(jī)會(huì)孵化多個(gè)系列潮流餐飲子品牌。也期待Barflow能夠發(fā)展成為國內(nèi)領(lǐng)先的潮流餐飲廠牌，與三七互娛文化+娛樂生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈形成強(qiáng)有力的互補(bǔ)?！?/p>

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