36氪獲悉,調味品品牌「加點滋味」近日完成近億元A輪融資,本輪由QY Capital領投,3W Venture Investment與杭州復林創(chuàng)投跟投,老股東繼續(xù)加注。本輪融資資金將主要繼續(xù)用于品牌建設、產品創(chuàng)新體系、供應鏈運營體系完善。
加點滋味成立于2020年9月,聚焦年輕人餐桌和家庭廚房場景,以原創(chuàng)復合調味品切入市場,目前產品線已擴展至拌飯醬、風味湯底、缽缽雞調味料、蔥油醬等多個產品系列。
在古老的調味品創(chuàng)業(yè)賽道,加點滋味是個相對新鮮的存在。加點滋味創(chuàng)始人申悅人此前為拼多多食品飲料高級總監(jiān),曾在UC Davis就讀食品工程專業(yè),核心團隊成員多來自于年輕消費品牌和阿里巴巴、網易嚴選等電商平臺。
這已是加點滋味成立一年間完成的第三輪融資,2020年10月、2021年2月加點滋味曾分別完成天使輪、天使+輪融資,引入高瓴、IDG和青山資本等一線投資機構。
平臺化打法,做復合調味品“爆款”
相對于單一調味品,復合調味品是由兩個及以上的調料做成的調味品。據咨詢公司Frost&Sullivan統計數據,在4000億規(guī)模調味品市場中,復合調味品是近年來唯一持續(xù)保持雙位數增速的類目。疫情之后就餐場景發(fā)生較大改變,“餐廳”被“家庭餐桌&廚房”取代,復合調味品更迎來發(fā)展新契機。
從上游供應端來看,調味品供應鏈的產能過去高達八成是供應餐飲,并且跟隨餐飲連鎖化的提升以及預制菜的雙重推動,分散的口味偏好有集中化趨勢,上游出現越來越多的標準化復合調味料。
“加點滋味一開始想做的事,就是連接調味品行業(yè)產能與C端消費者”,申悅人告訴36氪,體現在最初的團隊組建上,也是希望嘗試用平臺化的消費品品牌打法切入。
據悉,加點滋味從一開始便搭建了“互聯網味”濃厚的產品經理團隊。與彩妝、零食、女裝等品類類似,加點滋味認為復合調味品也是兼具顏色、口味、食材搭配、烹飪方案等顯性特點的品類,非常適合用產品經理的方式“重做一遍”。
加點滋味拌飯醬產品圖,受訪者提供
相對于單一調味品品牌高市場集中度,復合調味品市場相對松散。申悅人從先前的工作經驗中發(fā)現,調味品雖然在電商上的生意體量并不大,但單一調味品人群滲透率極高,諸如醬油、醋分別可達80%、70%,而復合調味品里的老大哥“火鍋底料”滲透率也僅有40%。這進一步可體現為兩個方面:一是行業(yè)品牌集中度低,二是單品牌的單品貢獻度分散。
申悅人表示,相對于過去用單一調味品燒菜的做法,年輕的消費者們越來越多開始用復合調味品“下廚房”,這一趨勢是“不可逆”的。
選品上,加點滋味第一選品邏輯是堅定復合調味品,從中選擇相對成熟的類目獲取第一波用戶,首個產品系列鎖定“拌飯醬”,也是考慮到這一細分品類用戶基礎高、相對成熟且仍處于成長期的特點。
數據驅動,從小眾品類中發(fā)掘“餐廳味”
在成功推出爆款產品之后,加點滋味還在沿著中式復合調味料進行系列產品矩陣的開發(fā),目標為“輕松做出餐廳味”。
據申悅人介紹,加點滋味品類會以拌飯醬、火鍋底料作為打底類目,同時也在推出缽缽雞系列調味料,接下來會繼續(xù)推出鹽焗雞粉、酸湯肥牛調味料等更完整的“一道菜解決方案”。
中式復合調味品跟中餐爆款菜品關聯緊密,在疫情之后電商渠道暢銷的復合調味品當中,除了火鍋底料之外,第二大單品是“酸菜魚調味料”,一個已經在線下餐館被廣泛加進菜單的大單品。
申悅人告訴36氪,線上淘系復合調味品年市場規(guī)模在180億元左右,其中調味品在天貓屬于二級類目,但在這之下葉子類目多達400個之多。對于加點滋味來說,會聚焦從四個維度(自身擅長、年增速大于30%,形成規(guī)模體量、以及集中度中等及以下)篩選出符合條件的葉子類目,進行新品創(chuàng)新。
味道角度,則會更多參考各大菜系、各地區(qū)連鎖餐飲菜品特點,篩選出一些具有全國化認知的大菜品,同時結合用戶反饋,提供兼具高“下廚成就感”和“廚藝容錯度”的復合調味品產品。
申悅人認為,餐飲前置于預制菜和調味品教育用戶口味。對于加點滋味來說,最舒服的方式就是,餐飲行業(yè)的趨勢本身可以提供調味品的味型開發(fā)指引。在這基礎上,通過內部產品經理制的組織創(chuàng)新進行匹配,市場會獎勵更高爆款率、更穩(wěn)健的增長。
據悉,加點滋味4月立項的新品“真有雞湯缽缽雞調味料”在6月末上線,上線2個月即在全網賣出50萬盒;而2月立項的“涮火鍋系列風味湯底”于4月份上線,7月、8月、9月蟬聯天貓湯類調料第一品牌。今年雙十一期間,加點滋味天貓旗艦店首日實付金額便突破110萬元。
線下渠道方面,加點滋味側重針對線上訂單較為密集的華東與華南地區(qū)。上線9個月,加點滋味已經鋪設盒馬、永輝、大潤發(fā)、Ole、Blt、便利蜂等核心KA的上萬家點位,并針對不同渠道進行產品體系差異化開發(fā),還引入前百威區(qū)域總監(jiān)負責線下業(yè)務。
編輯|董潔
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