36氪獲悉，調味品品牌「加點滋味」近日完成近億元A輪融資，本輪由QY Capital領投，3W Venture Investment與杭州復林創(chuàng)投跟投，老股東繼續(xù)加注。本輪融資資金將主要繼續(xù)用于品牌建設、產品創(chuàng)新體系、供應鏈運營體系完善。

加點滋味成立于2020年9月，聚焦年輕人餐桌和家庭廚房場景，以原創(chuàng)復合調味品切入市場，目前產品線已擴展至拌飯醬、風味湯底、缽缽雞調味料、蔥油醬等多個產品系列。

在古老的調味品創(chuàng)業(yè)賽道，加點滋味是個相對新鮮的存在。加點滋味創(chuàng)始人申悅人此前為拼多多食品飲料高級總監(jiān)，曾在UC Davis就讀食品工程專業(yè)，核心團隊成員多來自于年輕消費品牌和阿里巴巴、網易嚴選等電商平臺。

這已是加點滋味成立一年間完成的第三輪融資，2020年10月、2021年2月加點滋味曾分別完成天使輪、天使+輪融資，引入高瓴、IDG和青山資本等一線投資機構。

平臺化打法，做復合調味品“爆款”

相對于單一調味品，復合調味品是由兩個及以上的調料做成的調味品。據咨詢公司Frost&Sullivan統計數據，在4000億規(guī)模調味品市場中，復合調味品是近年來唯一持續(xù)保持雙位數增速的類目。疫情之后就餐場景發(fā)生較大改變，“餐廳”被“家庭餐桌&廚房”取代，復合調味品更迎來發(fā)展新契機。

從上游供應端來看，調味品供應鏈的產能過去高達八成是供應餐飲，并且跟隨餐飲連鎖化的提升以及預制菜的雙重推動，分散的口味偏好有集中化趨勢，上游出現越來越多的標準化復合調味料。

“加點滋味一開始想做的事，就是連接調味品行業(yè)產能與C端消費者”，申悅人告訴36氪，體現在最初的團隊組建上，也是希望嘗試用平臺化的消費品品牌打法切入。

據悉，加點滋味從一開始便搭建了“互聯網味”濃厚的產品經理團隊。與彩妝、零食、女裝等品類類似，加點滋味認為復合調味品也是兼具顏色、口味、食材搭配、烹飪方案等顯性特點的品類，非常適合用產品經理的方式“重做一遍”。

加點滋味拌飯醬產品圖，受訪者提供

相對于單一調味品品牌高市場集中度，復合調味品市場相對松散。申悅人從先前的工作經驗中發(fā)現，調味品雖然在電商上的生意體量并不大，但單一調味品人群滲透率極高，諸如醬油、醋分別可達80%、70%，而復合調味品里的老大哥“火鍋底料”滲透率也僅有40%。這進一步可體現為兩個方面：一是行業(yè)品牌集中度低，二是單品牌的單品貢獻度分散。

申悅人表示，相對于過去用單一調味品燒菜的做法，年輕的消費者們越來越多開始用復合調味品“下廚房”，這一趨勢是“不可逆”的。

選品上，加點滋味第一選品邏輯是堅定復合調味品，從中選擇相對成熟的類目獲取第一波用戶，首個產品系列鎖定“拌飯醬”，也是考慮到這一細分品類用戶基礎高、相對成熟且仍處于成長期的特點。

數據驅動，從小眾品類中發(fā)掘“餐廳味”

在成功推出爆款產品之后，加點滋味還在沿著中式復合調味料進行系列產品矩陣的開發(fā)，目標為“輕松做出餐廳味”。

據申悅人介紹，加點滋味品類會以拌飯醬、火鍋底料作為打底類目，同時也在推出缽缽雞系列調味料，接下來會繼續(xù)推出鹽焗雞粉、酸湯肥牛調味料等更完整的“一道菜解決方案”。

中式復合調味品跟中餐爆款菜品關聯緊密，在疫情之后電商渠道暢銷的復合調味品當中，除了火鍋底料之外，第二大單品是“酸菜魚調味料”，一個已經在線下餐館被廣泛加進菜單的大單品。

申悅人告訴36氪，線上淘系復合調味品年市場規(guī)模在180億元左右，其中調味品在天貓屬于二級類目，但在這之下葉子類目多達400個之多。對于加點滋味來說，會聚焦從四個維度（自身擅長、年增速大于30%，形成規(guī)模體量、以及集中度中等及以下）篩選出符合條件的葉子類目，進行新品創(chuàng)新。

味道角度，則會更多參考各大菜系、各地區(qū)連鎖餐飲菜品特點，篩選出一些具有全國化認知的大菜品，同時結合用戶反饋，提供兼具高“下廚成就感”和“廚藝容錯度”的復合調味品產品。

申悅人認為，餐飲前置于預制菜和調味品教育用戶口味。對于加點滋味來說，最舒服的方式就是，餐飲行業(yè)的趨勢本身可以提供調味品的味型開發(fā)指引。在這基礎上，通過內部產品經理制的組織創(chuàng)新進行匹配，市場會獎勵更高爆款率、更穩(wěn)健的增長。

據悉，加點滋味4月立項的新品“真有雞湯缽缽雞調味料”在6月末上線，上線2個月即在全網賣出50萬盒；而2月立項的“涮火鍋系列風味湯底”于4月份上線，7月、8月、9月蟬聯天貓湯類調料第一品牌。今年雙十一期間，加點滋味天貓旗艦店首日實付金額便突破110萬元。

線下渠道方面，加點滋味側重針對線上訂單較為密集的華東與華南地區(qū)。上線9個月，加點滋味已經鋪設盒馬、永輝、大潤發(fā)、Ole、Blt、便利蜂等核心KA的上萬家點位，并針對不同渠道進行產品體系差異化開發(fā)，還引入前百威區(qū)域總監(jiān)負責線下業(yè)務。

編輯｜董潔

關鍵詞： 億元 要做 調味品