就在Manner還在朋友圈大肆宣傳其6周年慶典之際，突然就有媒體傳出Manner尋求香港上市的消息。知情人士稱(chēng)，Manner Coffee正在考慮在香港進(jìn)行首次公開(kāi)募股，募集至少3億美元。

盡管隨后，Manner創(chuàng)始人向媒體透露暫無(wú)上市計(jì)劃，但這一消息也足矣讓整個(gè)行業(yè)活躍起來(lái)。

1 資本助跑

不得不承認(rèn)，咖啡賽道涌入的玩家已經(jīng)越來(lái)越多了。

就在今年，咖啡領(lǐng)域的融資事件就發(fā)生了16起。比如，像M stand、illy、Manner、三頓半等等，就連財(cái)務(wù)造假曝光后退市的瑞幸也再次獲得了資本的關(guān)注。

資本愛(ài)上咖啡，顯然不再是什么熱門(mén)的話題。

現(xiàn)在包括投資者在內(nèi)的“觀眾”，或許更想看的則是，品牌之間的賽馬。誰(shuí)能拔尖，誰(shuí)能成功圍剿星巴克，才是最為重要的。

隨著城市消費(fèi)水平的提高，咖啡也出現(xiàn)了日益同質(zhì)化的品類(lèi)。為了對(duì)抗“內(nèi)卷”，商家選擇錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)，有的開(kāi)始在第三方空間上下功夫，有的則選擇在服務(wù)上做差異化，有的則注重產(chǎn)品的顏值。

我們追溯咖啡的幾次革命，可以發(fā)現(xiàn)從1992年到2015年，臺(tái)系、歐美系、韓系咖啡店品牌開(kāi)始進(jìn)入了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，國(guó)人消費(fèi)咖啡的習(xí)慣正在逐步養(yǎng)成。實(shí)際上，2015年才是咖啡行業(yè)迎來(lái)的新革命，當(dāng)時(shí)，精品咖啡迎來(lái)了浪潮。

上海作為一個(gè)被咖啡包圍的城市，也是最懂咖啡的城市，聽(tīng)聞老上海人講，“一喝咖啡就感到洋氣”的自我優(yōu)越感，是當(dāng)時(shí)普遍的現(xiàn)象，隨著上海這些年的經(jīng)濟(jì)和商業(yè)的發(fā)展，也滋生出一大批對(duì)咖啡飲品的需求。

有數(shù)據(jù)表明，上海人均消費(fèi)量每年約20杯，不僅如此，上?？Х瑞^的開(kāi)店數(shù)全球排名第一，上?？Х鹊甑目偭砍^(guò)了7000家，比紐約甚至還多出三倍。

圖源：網(wǎng)絡(luò)

在這樣的環(huán)境下，也成就了一批Manner、Seesaw等咖啡品牌。

也就在2015年這個(gè)時(shí)候，Manner在上海靜安區(qū)南陽(yáng)路的一個(gè)犄角旮旯的地方開(kāi)始了它咖啡的奇妙之旅。

很難想象Manner是如何在短時(shí)間能以上海為中心，將店面輻射至北京、深圳等7個(gè)城市開(kāi)店，截至目前開(kāi)店數(shù)已經(jīng)多達(dá)200家，預(yù)計(jì)2021年底門(mén)店數(shù)將會(huì)達(dá)到400-500家。

圖源：官網(wǎng)

在融資方面，Manner的勢(shì)頭很猛，背后有著字節(jié)、美團(tuán)等巨頭的支持。

2018年獲得今日資本8000萬(wàn)首輪融資，2020年Coatue和H Capital注資，估值達(dá)10億美元，2021年2月獲得馬錫投資，估值達(dá)13億美元，5月獲得美團(tuán)龍珠的支持，6月獲得字節(jié)跳動(dòng)的B輪投資，估值約23億美元。

融資歷程，圖源：企查查

能夠在咖啡行業(yè)突圍，也離不開(kāi)創(chuàng)始人背后的經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)始人為韓玉龍，公開(kāi)資料顯示，在開(kāi)創(chuàng)Manner這家咖啡店之前，韓玉龍?jiān)谝患颐蠧afé Del Volcán咖啡館做過(guò)一年的咖啡豆烘培師，這也是為開(kāi)創(chuàng)Manner奠定了一定基礎(chǔ)。

就這些舉動(dòng)，也足夠讓星巴克虎視眈眈，就有媒體稱(chēng)，Manner開(kāi)在星巴克門(mén)店隔壁之后，會(huì)導(dǎo)致星巴克的門(mén)店客流下滑30%。

在今年星巴克公布的Q3財(cái)報(bào)中，星巴克就反映了，第三季度星巴克在中國(guó)市場(chǎng)的同店銷(xiāo)售只有59億元人民幣僅增長(zhǎng)19%，而上一季度增長(zhǎng)為91%。

很明顯這一數(shù)據(jù)也映射了，最近融資大熱的咖啡玩家，都在不同程度上，分食著星巴克的流量。

2 走快咖路線

作為具有社交屬性的咖啡，自然離不開(kāi)社交媒體的打卡筆記。拍出來(lái)的場(chǎng)景咖啡能不能發(fā)朋友圈，就決定了咖啡店品牌的傳播價(jià)值，似乎好不好喝或許已經(jīng)不那么重要了。

圖源：網(wǎng)絡(luò)

但與走第三空間的咖啡館不一樣，Manner 基本上不做第三方空間，主要是做快咖啡生意，一方面，坪效的使用率將有所提高，另一方面，咖啡的定價(jià)，在普適的范圍內(nèi)，獲得了用戶(hù)的青睞。

從2015年誕生至今，Manner最吸引人的則是一直保持著快餐價(jià)，最便宜的咖啡10塊，大杯多加5塊，這種自殺式的價(jià)格，將目標(biāo)人群鎖定在剛需的用戶(hù)和上班族。

圖片：網(wǎng)絡(luò)

不過(guò)，從過(guò)去咖啡館開(kāi)店的“十店九虧一平”的模式，Manner能夠在沒(méi)有大額補(bǔ)貼的情況下，依然有著能抗打出圈的精品咖啡，確實(shí)有其獨(dú)特的生意經(jīng)。

此前就有媒體平臺(tái)曝光，稱(chēng)Manner的凈利潤(rùn)已經(jīng)超過(guò)了10%。這也意味著，極簡(jiǎn)咖啡的商業(yè)模式是行得通的，這種單店就能盈利的模型，很快就在投資機(jī)構(gòu)中傳開(kāi)，拿到融資后，很快Manner從根據(jù)地上海出發(fā)，全國(guó)遍地開(kāi)花。

3 下一個(gè)瑞幸？

盡管由于瑞幸財(cái)務(wù)造假，沒(méi)能夠撬動(dòng)星巴克的市場(chǎng)地位，但是業(yè)內(nèi)人士仍然會(huì)說(shuō)，或許再給瑞幸一點(diǎn)時(shí)間，局勢(shì)將徹底扭轉(zhuǎn)。那么瑞幸沒(méi)能完成的任務(wù)，Manner可以嗎？

說(shuō)到Manner的商業(yè)模式，從小本生意開(kāi)始，從街頭走到全國(guó)的商圈，加上擴(kuò)張速度看，確實(shí)與瑞幸有異曲同工之處。

18個(gè)月里，從開(kāi)店到上市再到退市，瑞幸咖啡營(yíng)銷(xiāo)模式確實(shí)是有些門(mén)道的，在這個(gè)內(nèi)卷的咖啡賽道，誰(shuí)不想摸著瑞幸這個(gè)塊石頭過(guò)河，取其精華，取其糟粕，孵化出一款更加完美的咖啡呢？

圖源：網(wǎng)絡(luò)

由于Manner沒(méi)有披露數(shù)據(jù)，無(wú)法考察兩家店的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，但是可以看出的是門(mén)店，瑞幸在截至目前接近7000家，而Manner也只有200家，盡管年底預(yù)計(jì)會(huì)有500家，但顯然不是一個(gè)量級(jí)，同時(shí)，Manner的眾多門(mén)店均在上海，地域性的問(wèn)題也無(wú)意會(huì)讓Manner有所顧及。

而且，瑞幸主做線上點(diǎn)單，小店外賣(mài)的邏輯Manner也沒(méi)有復(fù)刻。

或許是有瑞幸暴雷的前車(chē)之鑒，Manner也能夠明白，一邊燒錢(qián)賣(mài)咖啡，一邊擴(kuò)張店鋪，在短時(shí)間能夠獲得好的客戶(hù)群體，但是時(shí)間長(zhǎng)了或許滋生的泡沫也將如影隨形。

4 結(jié)尾

咖啡行業(yè)在今年能夠瞬間爆發(fā)，其實(shí)更多的原因是資本的助跑，但話又說(shuō)回來(lái)，靠著資本燒出來(lái)的賽道，強(qiáng)撐個(gè)幾年問(wèn)題不大，但是虛火退潮后，這些產(chǎn)品能否獲得好的結(jié)局，這個(gè)大家應(yīng)該清楚。

資本關(guān)注的單店模式的盈利以及能否具備標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的潛力，眼下的Manner確實(shí)能夠讓資本對(duì)其豎起大拇指，但是上市后是否步入瑞幸曾設(shè)下的雷區(qū)，還需要市場(chǎng)的進(jìn)一步檢驗(yàn)。

本文來(lái)自微信公眾號(hào) “格隆匯新股”（ID：ipopress），作者：晴朗，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

關(guān)鍵詞： Manner 18個(gè) 月后 瑞幸