龍蝦蓋澆飯怎么做?

首先，制作龍蝦蓋澆飯的材料十分關鍵。需要準備新鮮的龍蝦、米飯以及適量的配料。龍蝦的選擇非常重要，應該選擇身體堅挺、腹部緊致、顏色鮮艷的龍蝦，這樣的龍蝦肉質(zhì)才能更加鮮嫩。米飯也要煮得粒粒分明，口感香軟。

做法方面，首先將龍蝦解凍并去掉蝦殼，留下蝦肉。將蝦頭、蝦殼放入鍋中，煮成鮮美的蝦湯。然后用蔥姜蒜和辣椒爆炒香，加入適量的調(diào)料和蔬菜，煮成濃郁的汁料。最后將龍蝦肉放入湯煮熟，盛入碗中，覆蓋在米飯上即可。

蓋澆飯是哪里的特色

“蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬于西北甘肅地區(qū)叫法,東北叫蓋飯,廣東叫碟頭飯,還有的地方只是叫咖喱土豆飯,咖喱雞飯,麻婆豆腐飯,以此類推這樣子,其實都是菜和飯放在一個盤子里吃,菜澆在飯上,由此稱作蓋澆飯。”

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