小秦在備考期間經(jīng)常刷美食短視頻解壓,其中空氣炸鍋屢次出鏡,酸奶蛋糕、無油薯?xiàng)l等花式美食讓小秦一直心動(dòng)不已。
結(jié)束考試后,小秦立馬下單了一個(gè)榮事達(dá)4.5L空氣炸鍋。收到空氣炸鍋的當(dāng)天,小秦便迫不及待地去超市進(jìn)行了一波采購。
在接下來的兩周里,小秦在朋友圈瘋狂營業(yè),昔日烹飪白癡變身中華小當(dāng)家:炸雞翅、炸薯?xiàng)l、焗南瓜、烤吐司、酸奶蛋糕、脆皮五花肉……
隨著時(shí)間推移,小秦朋友圈逐漸沒了聲音,這是怎么回事呢?
小秦不好意思地說:“空氣炸鍋再也沒有用了,有點(diǎn)懶惰。”
在閑魚“2021年度十大無用商品”榜單中,空氣炸鍋位居榜首,說明很多消費(fèi)者和小秦一樣,對(duì)空氣炸鍋的使用都是“三分鐘熱度”,在空氣炸鍋可炸一切的營銷浪潮下跟風(fēng)購入,但是現(xiàn)實(shí)使用率卻隨時(shí)間驟減。
王女士的孩子上小學(xué),剛開始單位發(fā)了空氣炸鍋,孩子和大人們都很興奮,變著法子一起做美食,時(shí)間久了,王女士感嘆空氣炸鍋?zhàn)兊眉?ldquo;方便”又“麻煩”:“普通烹飪家常菜十幾分鐘就可以做好,用空氣炸鍋?zhàn)龊⒆酉矚g的網(wǎng)紅菜,要搜食譜、備材料,時(shí)間成本高不說,菜量很小只能當(dāng)零食。本來是一個(gè)便捷的家用電器,反倒變成了負(fù)擔(dān)。”
近兩年空氣炸鍋憑借其功能實(shí)用性強(qiáng)、價(jià)格較低、體積較小、操作簡便等優(yōu)勢(shì),在受疫情影響銷量下降的廚房小家電中脫穎而出。
據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)數(shù)據(jù)顯示,空氣炸鍋品類增長迅猛,2021年空氣炸鍋全渠道市場(chǎng)規(guī)模1504萬臺(tái)、零售額43.8億元,2022年1-2月累計(jì)空氣炸鍋全渠道零售額達(dá)12.0億元,同比2021年同期增長148.7%。
翻閱社交媒體也不難發(fā)現(xiàn)空氣炸鍋的評(píng)價(jià)好壞參半,排除個(gè)人廚藝和口味差異,在吐槽空氣炸鍋的聲音中反映出幾個(gè)問題:
一內(nèi)部烹飪空間小;
二菜品制作過程不可視,受熱易不均勻;
三運(yùn)轉(zhuǎn)噪音大;
四濾網(wǎng)清潔工作麻煩;
五菜譜花樣多實(shí)用性低等。
面對(duì)這些問題,商家正在推陳出新,以防空氣炸鍋“曇花一現(xiàn)”,比如近期蘇泊爾、奧克斯等品牌都推出了可視化空氣炸鍋,樣式更美觀,設(shè)計(jì)更加豐富,有頂部窗口可視化、艙體主體面可視化、360°艙體可視化等不同設(shè)計(jì)。
雖然廚房小家電一直被認(rèn)為營銷大于實(shí)用,但是空氣炸鍋的銷售成績卻十分亮眼,這點(diǎn)與廚房小家電完全相反,據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2021年6月,對(duì)小家電感興趣的人群環(huán)比增長24.17%,相比2020年1月增長75.38%。
2021年,12個(gè)品類的廚房小家電零售額僅為514億元,同比下降14.1%;市場(chǎng)零售量為2.37億臺(tái),同比下降13.5%。
2022年,在一眾銷量不理想的廚房小家電中,空氣炸鍋品類鶴立雞群,銷量與熱度同在。
而且,2022年增長勢(shì)頭大好,從奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)來看,空氣炸鍋2022年4月銷量同比增長高達(dá)400%。
根據(jù)百度指數(shù)及巨量算數(shù)數(shù)據(jù),空氣炸鍋在百度平臺(tái)的搜索指數(shù)于2022年2月份達(dá)到高峰;在抖音平臺(tái)的搜索指數(shù)自2021年下半年以來出現(xiàn)顯著增長,今年3-4 月份呈現(xiàn)高峰。
根據(jù)JungleScout 調(diào)查顯示,多功能合一和大容量特點(diǎn)的空氣炸鍋增長速度更快。當(dāng)前我國空氣炸鍋市場(chǎng)CR5 占比近70%,相較于全球市場(chǎng)(2021Q1Top10 品牌集中度70%+)更為集中。
綜合來看,空氣炸鍋看上去是一個(gè)可有可無、錦上添花的廚房小家電,但是其本身實(shí)惠的價(jià)格和較實(shí)用的功能,再加之全網(wǎng)花式營銷,讓其成為名副其實(shí)的“上頭小家電”。
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