小秦在備考期間經(jīng)常刷美食短視頻解壓，其中空氣炸鍋屢次出鏡，酸奶蛋糕、無(wú)油薯?xiàng)l等花式美食讓小秦一直心動(dòng)不已。

結(jié)束考試后，小秦立馬下單了一個(gè)榮事達(dá)4.5L空氣炸鍋。收到空氣炸鍋的當(dāng)天，小秦便迫不及待地去超市進(jìn)行了一波采購(gòu)。

在接下來(lái)的兩周里，小秦在朋友圈瘋狂營(yíng)業(yè)，昔日烹飪白癡變身中華小當(dāng)家：炸雞翅、炸薯?xiàng)l、焗南瓜、烤吐司、酸奶蛋糕、脆皮五花肉……

隨著時(shí)間推移，小秦朋友圈逐漸沒了聲音，這是怎么回事呢?

小秦不好意思地說(shuō)：“空氣炸鍋再也沒有用了，有點(diǎn)懶惰。”

在閑魚“2021年度十大無(wú)用商品”榜單中，空氣炸鍋位居榜首，說(shuō)明很多消費(fèi)者和小秦一樣，對(duì)空氣炸鍋的使用都是“三分鐘熱度”，在空氣炸鍋可炸一切的營(yíng)銷浪潮下跟風(fēng)購(gòu)入，但是現(xiàn)實(shí)使用率卻隨時(shí)間驟減。

王女士的孩子上小學(xué)，剛開始單位發(fā)了空氣炸鍋，孩子和大人們都很興奮，變著法子一起做美食，時(shí)間久了，王女士感嘆空氣炸鍋?zhàn)兊眉?ldquo;方便”又“麻煩”：“普通烹飪家常菜十幾分鐘就可以做好，用空氣炸鍋?zhàn)龊⒆酉矚g的網(wǎng)紅菜，要搜食譜、備材料，時(shí)間成本高不說(shuō)，菜量很小只能當(dāng)零食。本來(lái)是一個(gè)便捷的家用電器，反倒變成了負(fù)擔(dān)。”

近兩年空氣炸鍋憑借其功能實(shí)用性強(qiáng)、價(jià)格較低、體積較小、操作簡(jiǎn)便等優(yōu)勢(shì)，在受疫情影響銷量下降的廚房小家電中脫穎而出。

據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)數(shù)據(jù)顯示，空氣炸鍋品類增長(zhǎng)迅猛，2021年空氣炸鍋全渠道市場(chǎng)規(guī)模1504萬(wàn)臺(tái)、零售額43.8億元，2022年1-2月累計(jì)空氣炸鍋全渠道零售額達(dá)12.0億元，同比2021年同期增長(zhǎng)148.7%。

翻閱社交媒體也不難發(fā)現(xiàn)空氣炸鍋的評(píng)價(jià)好壞參半，排除個(gè)人廚藝和口味差異，在吐槽空氣炸鍋的聲音中反映出幾個(gè)問題：

一內(nèi)部烹飪空間小;

二菜品制作過程不可視，受熱易不均勻;

三運(yùn)轉(zhuǎn)噪音大;

四濾網(wǎng)清潔工作麻煩;

五菜譜花樣多實(shí)用性低等。

面對(duì)這些問題，商家正在推陳出新，以防空氣炸鍋“曇花一現(xiàn)”，比如近期蘇泊爾、奧克斯等品牌都推出了可視化空氣炸鍋，樣式更美觀，設(shè)計(jì)更加豐富，有頂部窗口可視化、艙體主體面可視化、360°艙體可視化等不同設(shè)計(jì)。

雖然廚房小家電一直被認(rèn)為營(yíng)銷大于實(shí)用，但是空氣炸鍋的銷售成績(jī)卻十分亮眼，這點(diǎn)與廚房小家電完全相反，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年6月，對(duì)小家電感興趣的人群環(huán)比增長(zhǎng)24.17%，相比2020年1月增長(zhǎng)75.38%。

2021年，12個(gè)品類的廚房小家電零售額僅為514億元，同比下降14.1%;市場(chǎng)零售量為2.37億臺(tái)，同比下降13.5%。

2022年，在一眾銷量不理想的廚房小家電中，空氣炸鍋品類鶴立雞群，銷量與熱度同在。

而且，2022年增長(zhǎng)勢(shì)頭大好，從奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)來(lái)看，空氣炸鍋2022年4月銷量同比增長(zhǎng)高達(dá)400%。

根據(jù)百度指數(shù)及巨量算數(shù)數(shù)據(jù)，空氣炸鍋在百度平臺(tái)的搜索指數(shù)于2022年2月份達(dá)到高峰;在抖音平臺(tái)的搜索指數(shù)自2021年下半年以來(lái)出現(xiàn)顯著增長(zhǎng)，今年3-4 月份呈現(xiàn)高峰。

根據(jù)JungleScout 調(diào)查顯示，多功能合一和大容量特點(diǎn)的空氣炸鍋增長(zhǎng)速度更快。當(dāng)前我國(guó)空氣炸鍋市場(chǎng)CR5 占比近70%，相較于全球市場(chǎng)(2021Q1Top10 品牌集中度70%+)更為集中。

綜合來(lái)看，空氣炸鍋看上去是一個(gè)可有可無(wú)、錦上添花的廚房小家電，但是其本身實(shí)惠的價(jià)格和較實(shí)用的功能，再加之全網(wǎng)花式營(yíng)銷，讓其成為名副其實(shí)的“上頭小家電”。

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