暑期旅游市場(chǎng)紅紅火火，中國(guó)旅游研究院預(yù)測(cè)7月和8月份全國(guó)旅游人數(shù)達(dá)10億人次。暑期餐飲消費(fèi)熱度持續(xù)，暑期檔電影票房再創(chuàng)新高。

盤(pán)點(diǎn)暑期消費(fèi)市場(chǎng)，你的錢(qián)花哪兒啦?消費(fèi)新活力空間有多大?9月2日晚，《央視財(cái)經(jīng)評(píng)論》邀請(qǐng)中國(guó)旅游研究院院長(zhǎng)戴斌以及中國(guó)貿(mào)促會(huì)研究院研究員趙萍做客演播室，深入解析。

玩玩玩 暑期旅游有啥新變化？

戴斌：避暑遇見(jiàn)旅游 開(kāi)啟時(shí)尚新生活

中國(guó)旅游研究院院長(zhǎng) 戴斌：今年暑期42%的人選擇和家人去海邊旅游休閑，當(dāng)然還有去草原和登山的，當(dāng)避暑遇到旅游，開(kāi)啟了一個(gè)新的時(shí)尚生活方式。全國(guó)有3億左右的大中小學(xué)生，這個(gè)市場(chǎng)是很大的，再加上老年人旅游，還有親子旅游等，可以看到，暑期旅游市場(chǎng)熱度高漲。

趙萍：避暑游是形式 內(nèi)核是文化

中國(guó)貿(mào)促會(huì)研究院研究員 趙萍：避暑是外在的表現(xiàn)，內(nèi)核更多和文化有關(guān)。今年暑期旅游的人群當(dāng)中，很大一部分是孩子，家長(zhǎng)帶著孩子的親子游的目的主要是為了讓孩子體驗(yàn)旅游目的地文化內(nèi)涵，比如參觀博物館，了解當(dāng)?shù)氐臍v史文化，或者是特色餐飲，工藝制作等等，時(shí)下旅游的內(nèi)核和文化緊密結(jié)合。

餐飲文化消費(fèi) 暑期有啥新亮點(diǎn)？

戴斌：特色小吃不可少 網(wǎng)紅餐飲正當(dāng)時(shí)

中國(guó)旅游研究院院長(zhǎng) 戴斌：我初步的感受是，今年旅游餐飲，特色小吃不可少，網(wǎng)紅餐飲正當(dāng)時(shí)。我們過(guò)去到旅游目的地，一定要吃當(dāng)?shù)氐男〕?，品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)品?，F(xiàn)在到南京明樂(lè)廊，到西安的大排檔，還有成都的太古里，以及重慶的洪崖洞等，都有專門(mén)的特色網(wǎng)紅餐飲，民以食為天，暑期餐飲消費(fèi)也是特色和體驗(yàn)相結(jié)合。

趙萍：餐飲的創(chuàng)新主要圍繞著文化 科技和體驗(yàn)提升

中國(guó)貿(mào)促會(huì)研究院研究員 趙萍：我覺(jué)得時(shí)下餐飲行業(yè)的創(chuàng)新主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，一個(gè)是吃的東西有沒(méi)有創(chuàng)新?另外一個(gè)是商業(yè)模式有沒(méi)有創(chuàng)新?拿咖啡為例，現(xiàn)在喝咖啡還引入了很多文化元素，在商品方面創(chuàng)新融入了新的科技和新的營(yíng)銷方式，讓人覺(jué)得這個(gè)東西非常有吸引力。第二就是商業(yè)模式是否有創(chuàng)新?用有趣的東西吸引人們?nèi)コ?，這點(diǎn)非常重要。也就是說(shuō)餐飲的供給在文化、科技和體驗(yàn)的提升上做足了文章。

消費(fèi)新活力 空間有多大？

戴斌：文化和旅游 宜融則融 能融盡融

中國(guó)旅游研究院院長(zhǎng) 戴斌：要把旅游的消費(fèi)、休閑的消費(fèi)和文化的體驗(yàn)結(jié)合起來(lái)，現(xiàn)在不管是廣大的游客還是居民的休閑，大家固然要看美麗風(fēng)景，但更愿意體驗(yàn)美好的生活，特別是有品質(zhì)的文化項(xiàng)目和文化服務(wù)。2017年博物館進(jìn)館人數(shù)高達(dá)11億人次，這是了不起的一個(gè)變化，大家過(guò)去覺(jué)得好像博物館離我們很遠(yuǎn)，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)就在我們身邊，這種文化消費(fèi)逐步提升起來(lái)，對(duì)民眾素質(zhì)的提升，對(duì)消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)都是有極大的利好和促進(jìn)的。

戴斌：文化和旅游融合的巨大潛力有待釋放 全新發(fā)展動(dòng)能正在培育

中國(guó)旅游研究院院長(zhǎng) 戴斌：大眾旅游新時(shí)代，全域旅游的新方位，文化和旅游融合發(fā)展的巨大潛力還有待釋放，旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的全新動(dòng)能也正在培育。過(guò)去的旅游是看山看水看風(fēng)景，現(xiàn)在游客追求更加高品質(zhì)的生活體驗(yàn)，還要把文化、廣播影視、戲曲以及當(dāng)?shù)夭┪镳^、展覽館、美術(shù)館等深度文化體驗(yàn)等吸納進(jìn)來(lái)。

趙萍：消費(fèi)升級(jí)是大勢(shì)所趨 品質(zhì)消費(fèi)讓人們“內(nèi)外兼修”

中國(guó)貿(mào)促會(huì)研究院研究員 趙萍：隨著人們收入水平的提高，消費(fèi)升級(jí)是大勢(shì)所趨。在品質(zhì)消費(fèi)這樣一個(gè)大的背景下，人們?cè)絹?lái)越注重內(nèi)外兼修。人們對(duì)于精神生活方面的要求越來(lái)越多，人們希望消費(fèi)更有品質(zhì)的服務(wù)。比如說(shuō)文化、教育這些方面，對(duì)這些方面的支出占比越來(lái)越高，我們看到今年上半年人均消費(fèi)支出當(dāng)中，人們用于服裝方面的支出占比是7.4%，但用于教育文化和娛樂(lè)的占比達(dá)9.6%，這就說(shuō)明人們對(duì)品質(zhì)消費(fèi)的要求越來(lái)越高。

關(guān)鍵詞： 亮點(diǎn) 餐飲 空間