為抓好春節(jié)期間食品安全和疫情防控工作，臨沂市河?xùn)|區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局緊盯消費(fèi)熱點(diǎn)，突出監(jiān)管重點(diǎn)，嚴(yán)把每個(gè)環(huán)節(jié)，扎實(shí)開展節(jié)前食品安全專項(xiàng)檢查，切實(shí)保障全區(qū)人民群眾“舌尖上的安全”。

嚴(yán)格加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營(yíng)監(jiān)管。針對(duì)年末冷凍食品需求加大的趨勢(shì)，深入排查全區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)冷鏈?zhǔn)称反驿N情況，重點(diǎn)檢查進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返墓┴泚碓?、資質(zhì)證明、儲(chǔ)存條件、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等。督促經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票義務(wù)，不采購、不加工、不經(jīng)營(yíng)來源不明的冷凍食品;進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁仨?ldquo;海關(guān)檢驗(yàn)檢疫證明、核酸檢測(cè)合格報(bào)告、有效消毒證明和溯源信息”四證齊備，冷庫全部進(jìn)入“山東冷鏈”平臺(tái)管理，從源頭上防范、消除疫情輸入風(fēng)險(xiǎn)。

嚴(yán)格加強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管。以肉制品、食用油、糕點(diǎn)(油炸類)、速凍水餃、包裝飲用水、白酒、醬醋、糧食加工品為檢查重點(diǎn)，規(guī)范食品生產(chǎn)環(huán)境條件、原輔料采購查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)、食品安全信息追溯等環(huán)節(jié)，督促重點(diǎn)品種食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

嚴(yán)格加強(qiáng)批發(fā)企業(yè)大型超市監(jiān)管。以節(jié)日消費(fèi)密切相關(guān)的重點(diǎn)食品批發(fā)企業(yè)和大型超市為檢查的重點(diǎn)，著重檢查索證索票、記錄臺(tái)賬、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、食品貯存、保質(zhì)期和生產(chǎn)日期，要求重點(diǎn)食品批發(fā)企業(yè)和大型超市要增強(qiáng)食品安全意識(shí)，嚴(yán)把食品安全進(jìn)貨關(guān)口，確保銷售的食品安全。

嚴(yán)格加強(qiáng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)監(jiān)管。以大中型餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者為重點(diǎn)，排查餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者疫情防控和食品安全等方面存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患，做到應(yīng)查盡查，不留死角。重點(diǎn)針對(duì)后廚環(huán)境是否清潔衛(wèi)生，食材存儲(chǔ)是否存在過期變質(zhì)，水產(chǎn)品及肉類的進(jìn)貨憑證、產(chǎn)地證明、相關(guān)檢驗(yàn)檢疫合格證以及檢測(cè)報(bào)告是否齊備，后廚操作環(huán)境是否衛(wèi)生，餐飲具洗消是否到位，從業(yè)人員是否落實(shí)體溫檢測(cè)、查驗(yàn)“健康碼”、戴口罩、晨檢、洗手消毒防控措施，是否認(rèn)真落實(shí)進(jìn)店顧客體溫檢測(cè)、查驗(yàn)“健康碼”、提供“公筷公勺”等方面進(jìn)行排查。

關(guān)鍵詞： 人民群眾 食安檢查 重點(diǎn)環(huán)節(jié) 切實(shí)保障