白天提供火鍋，下午可選小食和茶點(diǎn)，晚上還有串串和雞尾酒……日前，呷哺呷哺大悅春風(fēng)里店升級(jí)Light-Pot新店模型全新亮相，在延續(xù)“一人一鍋+茶飲”的基礎(chǔ)上，豐富下午茶、宵夜等多時(shí)段消費(fèi)場(chǎng)景。

“大悅春風(fēng)里的特點(diǎn)是‘一日三食’，不同用餐時(shí)段提供不同產(chǎn)品。”據(jù)呷哺呷哺集團(tuán)北京市場(chǎng)總經(jīng)理肖靜介紹，門(mén)店除提供小火鍋外，還新增蛋糕、小食炸物、串串、雞尾酒等多種品類(lèi)，不僅如此，店面環(huán)境也會(huì)隨就餐時(shí)間發(fā)生變化，白天是簡(jiǎn)潔明亮的白色I(xiàn)NS風(fēng)格，傍晚會(huì)融入橘色燈光，晚餐結(jié)束后則開(kāi)啟藍(lán)色燈光，配合特調(diào)雞尾酒，營(yíng)造使人放松的小酒館氛圍。

與呷哺呷哺?jìng)鹘y(tǒng)門(mén)店不同的是，大悅春風(fēng)里店在沿用“一人一鍋”火鍋形式的基礎(chǔ)上，改變了原有的快餐傾向，開(kāi)始向年輕消費(fèi)群體聚餐場(chǎng)景傾斜。

“門(mén)店將圓形吧臺(tái)全部改為餐桌，新設(shè)圓形半包、‘太空艙’及包間區(qū)域，為家庭聚餐、同事聚會(huì)創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境。”肖靜告訴記者，呷哺呷哺大悅春風(fēng)里店面積約300平方米，裝修風(fēng)格以INS風(fēng)為背景，加入極具設(shè)計(jì)感的吧臺(tái)、散臺(tái)、吊燈等元素，透露出年輕與時(shí)尚張力。

就餐環(huán)境令人耳目一新的同時(shí)，呷哺呷哺大悅春風(fēng)里店還在菜品上下足功夫，不僅增加了普通門(mén)店沒(méi)有的風(fēng)味鍋底，更引入和牛、海鮮等高端食材。據(jù)消費(fèi)端反饋，目前，開(kāi)業(yè)僅3個(gè)月的呷哺大悅春風(fēng)里店已在大眾點(diǎn)評(píng)收獲數(shù)百條評(píng)論，并以4.83的高分獲評(píng)“黃村火鍋口味榜第一名”。

對(duì)此，肖靜表示，雖然門(mén)店3個(gè)月前就已開(kāi)業(yè)，但受疫情影響，呷哺大悅春風(fēng)里店3月15日起才正式營(yíng)業(yè)。“目前月?tīng)I(yíng)業(yè)額已達(dá)70萬(wàn)元，預(yù)計(jì)全年單店?duì)I收將超1000萬(wàn)元。”

據(jù)悉，呷哺呷哺已于去年12月17日發(fā)布品牌升級(jí)計(jì)劃，大悅春風(fēng)里店正是升級(jí)后的新店模型，該店將重點(diǎn)瞄準(zhǔn)“95后”，持續(xù)發(fā)力全時(shí)段、全場(chǎng)景運(yùn)營(yíng)模式，突出品牌理念，多層次布局發(fā)展。

關(guān)鍵詞： 呷哺呷哺大悅春風(fēng)里店