日前，深圳消委會聯(lián)合鈦和檢測認(rèn)證集團(tuán)為消費者提供巧克力選購的消費指引。

代可可脂巧克力≠巧克力

巧克力，以可可制品(可可脂、可可塊或可可液塊、可可油餅、可可粉)為主要原料，巧克力中非可可植物脂肪添加量占總質(zhì)量≤5%。可可脂是可可豆中的脂肪，是天然脂肪，適量食用對心腦血管有一定的保健作用。

代可可脂巧克力，以代可可脂為主要原料，添加或不添加可可制品(可可脂、可可液塊或可可粉)、食糖、乳制品、食品添加劑及食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑等，具有巧克力風(fēng)味和性狀。代可可脂是來源于非可可的植物油脂(含類可可脂)，是可可脂的替代物，一般由植物油脂精煉而成，經(jīng)常食用有損健康，被食品界稱為“慢性殺手”，應(yīng)盡量少吃或不吃。

市場上售賣的巧克力產(chǎn)品中，一些商家故意將代可可脂巧克力“簡稱”為巧克力，混淆概念，若經(jīng)常食用這樣的巧克力可能會對健康造成傷害。消費者在選購時，一定要注意查看配料表，盡量避免代可可脂巧克力。

“減肥巧克力”?可能含有違禁藥物成分

巧克力好吃，但對于嚴(yán)格控制熱量的女孩子來說，每吃一口可能都是滿滿的負(fù)疚感，于是，“減肥巧克力”“燃脂瘦身巧克力”等成了減肥人士的巧克力替代品。

經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些據(jù)說有特殊功能的“巧克力”實際上違禁添加了西布曲明等成分。根據(jù)《食品安全法》第三十八條，生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品。食用含有西藥成分的食品可能會引發(fā)健康風(fēng)險。

消費者選購巧克力時，務(wù)必從合法正規(guī)銷售渠道購買，注意查看標(biāo)簽標(biāo)識，不應(yīng)標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。

宣稱“低脂”不一定真的低脂

大多巧克力營養(yǎng)成分表中糖和油脂含量較高，建議適量食用，切勿盲目聽信虛假夸大宣傳。

某消費者看了商家網(wǎng)店頁面宣稱其巧克力是“低脂黑巧克力，好吃不胖”，購買后發(fā)現(xiàn)，該款巧克力營養(yǎng)成分表標(biāo)示：“脂肪含量39.3g/100g”，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出低脂食品的脂肪含量要求。

依據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB 28050-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》，預(yù)包裝食品聲稱低脂肪的，脂肪含量應(yīng)符合≤3g/100g(固體);聲稱低糖的，碳水化合物(糖)的含量應(yīng)符合≤5g/100g(固體)。

如果營養(yǎng)成分表中標(biāo)注的碳水化合(糖)含量或者脂肪含量超出了低脂、低糖食品的含量要求，就不能宣傳該產(chǎn)品為低脂低糖食品。

密封保存，盡快食用

巧克力應(yīng)在干燥陰涼處室溫下密封保存，且避光、避水、避異味。在夏季時，室溫過高，巧克力可能會融化，建議用塑料袋密封置于冰箱保鮮。

購買后盡快食用。購買巧克力時，需注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，購買后盡快食用，不宜放太久。當(dāng)巧克力過期后，巧克力中的油脂被氧化，其氧化值會增高，導(dǎo)致巧克力油脂氧化程度超標(biāo)。食用這種食品對身體健康會造成一定的影響。

(張銳佳)

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