過完小年,虎年春節(jié)越來越近。就地過年的趨勢下,更多市民準備宅家吃年夜飯,年貨禮盒和半成品家宴禮盒也跟著走俏起來。
“往年除夕夜包間都會在下午6點前后和晚上8點前后開設兩場,今年為了減少人員聚集和交叉,除夕當晚包間的年夜飯只安排一場,不翻臺。”烤肉季經(jīng)理魯建偉說。
為落實疫情防控措施,今年春節(jié)本市倡導減少不必要的聚餐聚會,宅在家里吃年夜飯也成為越來越多人的選擇。“在家圍桌吃飯,邊聊天邊看春節(jié)晚會,算是回到了小時候更純粹的新年。”市民丁小姐就退掉了預訂的年夜飯包間,琢磨著買點半成品禮盒自己加工。
為豐富市民選擇,北京餐飲行業(yè)協(xié)會調查顯示,本市近8成餐飲企業(yè)都在節(jié)前推出了豐富多樣的年夜飯禮盒,包括年夜飯成品、半成品外賣、外帶及到家服務等,其中既有適合多人共享的全家套餐,也有適應小家庭需求的“小而美”經(jīng)濟套裝。
老字號同和居的禮盒分為成品和半成品兩種,包括多款招牌菜,店里還可以根據(jù)消費者不同口味進行個性化訂制;同春園飯莊今年的家宴套餐由店里廚師團隊現(xiàn)做,店里一一記下顧客預約的時段,消費者當天將套餐領回家,加熱一下就能作為年夜飯直接上桌;北京上海老飯店喬遷西城區(qū)阜內大街四合院新址后,店里照例推出年夜飯半成品禮盒,各含八涼八熱兩點心,并配有調料包,所有菜式都是傳統(tǒng)經(jīng)典的本幫菜肴;旺順閣的盆菜禮盒和家宴禮盒則是以魚頭泡餅為主打菜,再輔以過去一年中顧客點單率最高的其他菜品禮。
醬貨熟食也是年夜飯餐桌上少不了的主角。今年,天福號早早開始供應多款特色風味年節(jié)禮盒,包括經(jīng)典醬貨系列、名廚菜肴系列,以及包含德式風味烤豬肘等西式口味的禮盒等。
“買老字號的年夜飯?zhí)撞?,就當是把大廚請回家,再做幾個簡單的素菜,一頓像樣的年夜飯就齊活兒了。”市民王先生說道。
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