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漲!漲!漲!“外賣自由”正離我們遠(yuǎn)去 2019-03-26 14:52:49  來源:中國新聞網(wǎng)

【民生調(diào)查局】

編者按:

這里是民生調(diào)查局,見人所未見,調(diào)查民生之變。關(guān)注你想關(guān)注的、你沒關(guān)注的,調(diào)查你想看的、未看到的。

外賣變貴了!

“車?yán)遄幼杂?rdquo;“香椿自由”之后,“外賣自由”也正在離我們遠(yuǎn)去。

“最近這一段時間,外賣變貴了,之前20塊可以吃到飽,現(xiàn)在25塊的都不夠吃。”在北京做人力資源系統(tǒng)開發(fā)的劉江表示。

發(fā)現(xiàn)外賣變貴的不只有劉江一個人,“我現(xiàn)在叫外賣,都是先對比看看哪家便宜。”“叫個麻辣燙,點著跟以前差不多的菜,價格算下來卻比以前多付了一點。”

外賣配送員將外賣送到學(xué)生宿舍。受訪者供圖

外賣配送員將外賣送到學(xué)生宿舍。受訪者供圖

“上大學(xué)時候不想吃食堂就叫外賣。一份黃燜雞米飯不到10塊錢,兩杯奶茶才10元剛出頭。”踏入職場已經(jīng)兩年的沈莉說,“當(dāng)時的外賣很便宜,現(xiàn)在這個價都找不到了。”

滿減優(yōu)惠變少

叫一份外賣,消費者需要支付的費用一般包括食品費、包裝費、配送費,如果有滿減優(yōu)惠,或代金券則可相應(yīng)減少花費。

由于不會做飯,劉江來北京工作的兩年時間,連鍋碗瓢盆都沒買,在家餓了的話,經(jīng)常會叫外賣。

最近,他發(fā)現(xiàn)外賣的滿減優(yōu)惠明顯變少。“我叫外賣完全叫出經(jīng)驗,平時也會利用滿減讓自己買得更劃算些,最近明顯感覺滿減變少,身邊好幾個人也和我說外賣貴了。”

外賣訂單截圖

外賣訂單截圖

“春節(jié)以后,外賣真的貴了,不僅滿減少了,起送價也高了。” 在北京做新媒體工作的蔣思說,“以前還有20元以下的外賣,現(xiàn)在有二十幾塊的就很感激。”

為何商家會減少滿減活動?

北京西城區(qū)一家餐館的工作人員告訴記者,最近店里取消滿減活動主要是因為平臺和店里菜品價格一樣,平臺與店里銷量差不多,但平臺到了一定數(shù)額后要收一定套餐費,算下來飯館并不掙錢。

配送費漲價

滿減優(yōu)惠變少外,配送費漲價也得到了消費者和外賣員的證實。

有網(wǎng)友就反映,“有天下午想喝奶茶,打開外賣平臺一看,之前常點的那家配送費增加了。”

劉江也說,“配送費以前以5塊為主,現(xiàn)在略微上漲,6、7、8塊反而較多。”

記者注意到,從消費者反饋情況看,相比以前3-5元的配送費,目前一份外賣的配送份經(jīng)常需要6-8元,有時候也碰到9-10元的情況,隔得遠(yuǎn)的可能高達(dá)15元。

不只一位外賣員透露,配送費是外賣平臺決定的,雖然配送費漲了,但他們的收入并沒增加,該拿多少還是多少。

一位在北京豐臺開店的商家亦告訴記者,目前配送費是買家和商家一起支付,配送費多少由平臺決定。“滿減活動由總部決定,目前滿25減18,滿49減21。至于傭金,平臺會不定時地上調(diào)。”

商家:不是自己提的價

多位外賣商家表示,外賣漲價并不是自己提的價,而是配送費和平臺的抽成(傭金)越來越高,導(dǎo)致結(jié)算價高。

“現(xiàn)在做外賣基本上沒有利潤。”上述在北京豐臺開店的商家說,“雖然成本增加,但我們的菜品價格沒有往上調(diào),主要是自己心里清楚,這一份東西值多少錢。”

據(jù)媒體報道稱,春節(jié)前美團(tuán)提高了針對商戶的傭金,向商家發(fā)布通知稱,自配送和美團(tuán)專送抽點更改分別如下:獨家自配送10%,非獨家自配送15%,獨家專送18%,非獨家專送25%。

對此,美團(tuán)外賣的工作人員解釋,提高傭金主要是因為公司運營成本以及人工費用增加。另據(jù)媒體報道,這幾年,美團(tuán)建立了智能調(diào)度系統(tǒng),開發(fā)智能語音助手來提高配送效率,投入大量的資金。

 資料圖:消費者在餐廳就餐?!惴?攝

資料圖:消費者在餐廳就餐。 樸峰 攝

提高傭金或不只有美團(tuán)一家,另一家外賣平臺餓了么也傳出抽傭從18%上升至26%的消息。

不過餓了么對此進(jìn)行了否認(rèn)。“今年以來沒有在全國商戶端推行提高費率的政策,同時還在爭取降低費率。從2019年1月份開始,已經(jīng)為廣東、福建、四川等1萬余家商戶下調(diào)了2%-3%的費率,并減免配送費。”

平臺為何要提高傭金?

“用戶在平臺的補貼中享受了巨大的福利,但平臺為了生存,需提高‘造血能力’,提高傭金。” 電子商務(wù)研究中心生活服務(wù)電商分析師陳禮騰說。

起步于2003年的網(wǎng)絡(luò)外賣,在移動互聯(lián)網(wǎng)的O2O大潮中經(jīng)歷爆發(fā)式增長,各外賣平臺為了搶占市場,紛紛采取燒錢補貼的低價促銷手段,吸引了大批商戶和消費者。

資本入局、燒錢補貼下,短短數(shù)年間外賣行業(yè)經(jīng)歷了群雄混戰(zhàn)到雙雄爭霸時代。

2017年8月,餓了么收購百度外賣,曾經(jīng)“紅黃藍(lán)”,只剩下美團(tuán)和餓了么的“黃藍(lán)”之爭。DCCI互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)中心最新報告顯示,美團(tuán)外賣市場份額占64.1%,餓了么占33.7%。

圖為餓了么配送員正在送餐。 謝藝觀 攝

圖為餓了么配送員正在送餐。 謝藝觀 攝

平臺前期的瘋狂補貼,導(dǎo)致經(jīng)營成本上升,盈利壓力加大。美團(tuán)財報顯示,2018年營收652.3億元,同比增長92.3%;卻虧損1154.9億元,系上市以來最高水平。

“外賣行業(yè)進(jìn)入下半場,進(jìn)入到了流量收割期。”有觀點認(rèn)為,面對越來越大的虧損,越來越嚴(yán)峻的市場,平臺的發(fā)展訴求從搶占市場向?qū)崿F(xiàn)盈利轉(zhuǎn)變。

美團(tuán)點評研究院報告毫無忌諱地指出,經(jīng)歷了2014年的增長高峰之后,2015年至2018年,外賣市場規(guī)模和用戶數(shù)增長均連續(xù)4年下降。市場增速由2014年的71%銳減至18%,用戶增速則從51%降至15%。

羊毛出在羊身上

調(diào)查發(fā)現(xiàn),一些知名餐廳或連鎖店有穩(wěn)定的顧客群,有比較強(qiáng)市場議價能力。平臺抽成提高后這些大商家可采取菜品漲價、減少滿減優(yōu)惠,或自己送外賣等措施應(yīng)對。

現(xiàn)實中,很多以外賣訂單為主的小商家,議價能力差,平臺提高抽成后,他們也沒有辦法。因為顧客不穩(wěn)定,也不敢輕易在菜品上漲價,只能在飯菜上“打折扣”,或者干脆關(guān)店了事。

陳禮騰指出,商戶為了不虧本,會通過減少餐品份量、提高餐品價格以及附加餐盒費等方式節(jié)省支出,最終這些成本會有部分轉(zhuǎn)嫁到消費者身上。

“平臺抽成、配送費增加,只能取消滿減活動,提高收入。”開紫菜包飯店的林阿姨說,“即使以前外賣有滿減等活動,外賣價格也比到店里買的價格高一些,因為外賣的附加費用要算到顧客頭上。”

外賣如何才不繼續(xù)漲價?

外賣價格上漲引發(fā)爭議折射的是商家、顧客和平臺三者之間的矛盾。

由于美團(tuán)和餓了么占據(jù)外賣市場主要份額,因此有網(wǎng)友認(rèn)為,“平臺之所以可屢屢上調(diào)傭金,根源在于市場壟斷,這給予了他們自由調(diào)價的權(quán)力。”

那么,外賣平臺有沒有自由調(diào)價的權(quán)力?

《電商法》第三十五條指出,電子商務(wù)平臺經(jīng)營者不得利用服務(wù)協(xié)議、交易規(guī)則以及技術(shù)等手段,對平臺內(nèi)經(jīng)營者在平臺內(nèi)的交易、交易價格以及與其他經(jīng)營者的交易等進(jìn)行不合理限制或者附加不合理條件,或者向平臺內(nèi)經(jīng)營者收取不合理費用。

包裝外賣。受訪者供圖

包裝外賣。受訪者供圖

“平臺提高傭金費率是否合理,事實上難以判斷,還需更加實際情況進(jìn)行判別。”陳禮騰認(rèn)為,商家與平臺之間是互利互惠的關(guān)系,平臺與商戶應(yīng)該進(jìn)行充分的溝通來制定規(guī)則,共同為消費者提供服務(wù)。

“進(jìn)行數(shù)字化升級,打造更為智能化的餐飲服務(wù)或許成為關(guān)鍵。”陳利騰稱,目前外賣商戶智能化水平還在初級階段,應(yīng)不斷適應(yīng)市場,在平臺的賦能下打造智能化餐飲服務(wù),提升自身競爭水平。

也就是說,外賣平臺通過技術(shù)升級,幫助商家降低成本、提高效益,商家自然也愿意“讓利”給平臺,消費者或不用為吃飯多花錢而操心。

對這一說法,你又怎么看?你最近叫的外賣貴了嗎?(作者:謝藝觀)

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