擁有14億人口、原奶供應(yīng)相對(duì)短缺、被譽(yù)為全球最大乳制品消費(fèi)大國(guó)，然而，中國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)卻不景氣，大型奶牛養(yǎng)殖企業(yè)虧損額一年比一年高，去年接近10億元虧損級(jí)別的就有2家。

上市公司年報(bào)數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)代牧業(yè)、中國(guó)圣牧、西部牧業(yè)3家公司交出的均是業(yè)績(jī)巨虧的財(cái)務(wù)報(bào)告。而新上市半年的莊園牧場(chǎng)業(yè)績(jī)同樣也不理想，公司去年?duì)I收與凈利潤(rùn)雙降。

中國(guó)圣牧發(fā)布的年報(bào)數(shù)據(jù)顯示，在報(bào)告期內(nèi)，公司實(shí)現(xiàn)全年?duì)I收27.07億元，同比下滑21.9%，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)為-9.86億元，同比下滑244.8%。分業(yè)務(wù)來(lái)看，公司奶牛養(yǎng)殖業(yè)務(wù)和液態(tài)奶業(yè)務(wù)兩部分收入都出現(xiàn)下滑。

現(xiàn)代牧業(yè)發(fā)布的2017年年報(bào)數(shù)據(jù)顯示，報(bào)告期內(nèi)，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收47.84億元，同比下滑1.6%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)-9.75億元，與上年同期相比，虧損擴(kuò)大31.4%。分業(yè)務(wù)來(lái)看，現(xiàn)代牧業(yè)去年原料奶業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)收入43.99億元，同比增長(zhǎng)10.3%，液態(tài)奶業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)收入6.65億元，同比下滑55%。

上述兩家在香港聯(lián)交所上市的上游乳企交出了年虧損近10億元的成績(jī)單，而A股上市的西部牧業(yè)，其虧損額度雖然低于現(xiàn)代牧業(yè)和中國(guó)圣牧，但是虧損金額也是億元級(jí)別。

西部牧業(yè)發(fā)布的2017年年度報(bào)告顯示，報(bào)告期內(nèi)，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入69255.72萬(wàn)元，比上年同期增長(zhǎng)了4.21%；實(shí)現(xiàn)歸屬于母公司股東的凈利潤(rùn)-3.67億元，與上年同期相比下降了602.91%。

值得一提的是，上述兩家公司的虧損額接近10億元的中國(guó)圣牧和現(xiàn)代牧業(yè)，以及虧損3.67億元的西部牧業(yè)，它們雖然也有自己的品牌產(chǎn)品，但主體業(yè)務(wù)還是原奶的生產(chǎn)與銷售。中國(guó)圣牧講的是有機(jī)液態(tài)奶的故事，而現(xiàn)代牧業(yè)則是中國(guó)最大的牧業(yè)公司，它們的巨虧，也讓外界再次將目光關(guān)注到這些國(guó)內(nèi)大型牧業(yè)公司身上，對(duì)于大型牧場(chǎng)適不適合在中國(guó)發(fā)展的質(zhì)疑聲再次響起。

縱觀全球乳業(yè)市場(chǎng)，中國(guó)乳業(yè)已經(jīng)與國(guó)際接軌，在乳業(yè)全球化的今天，低奶價(jià)將成為常態(tài)，大型牧場(chǎng)在中國(guó)有沒(méi)有未來(lái)？什么樣的模式才適合中國(guó)牧業(yè)的發(fā)展？帶著疑問(wèn)，《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪了國(guó)內(nèi)部分大型乳企、大小型牧場(chǎng)負(fù)責(zé)人、行業(yè)專家、奶業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人等，針對(duì)中國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展之路進(jìn)行了討論。

山東奶協(xié)會(huì)長(zhǎng)張志民：

不以牧場(chǎng)大小論成敗

中國(guó)奶牛養(yǎng)殖企業(yè)虧損的原因有多方面，但不能簡(jiǎn)單的歸咎為大型牧場(chǎng)在中國(guó)的發(fā)展不適合，國(guó)內(nèi)大型牧場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)可以將飼料成本降低到50%(中小型牧場(chǎng)的飼料成本占65%左右)，但是，大型牧場(chǎng)的財(cái)務(wù)成本、人工成本、管理成本要高于小型牧場(chǎng)是不爭(zhēng)的事實(shí)，這也是導(dǎo)致大型牧場(chǎng)在奶價(jià)降低至3.6元/公斤時(shí)，企業(yè)瀕臨虧錢的原因所在。

在張志民看來(lái)，中國(guó)的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)只要做好以下五個(gè)方面，它們的生存狀況就有保障：第一要符合環(huán)保要求；第二要擁有土地資源；第三要有技術(shù)支持；第四要有充足的資金；第五要與生產(chǎn)企業(yè)保持良好的合作。

值得一提的是，雖然張志民沒(méi)有正面回應(yīng)大型牧場(chǎng)是否符合中國(guó)國(guó)情，但是，張志民卻提到，發(fā)展適度規(guī)模的家庭牧場(chǎng)是大勢(shì)所趨?！?017年中央一號(hào)文中提到，全面振興奶業(yè)，重點(diǎn)支持適度規(guī)模的家庭牧場(chǎng)，引導(dǎo)擴(kuò)大生鮮乳消費(fèi)，嚴(yán)格執(zhí)行復(fù)原乳標(biāo)識(shí)制度，培育國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品牌。從中央政策來(lái)看，未來(lái)發(fā)展適度規(guī)模的家庭牧場(chǎng)將是一種趨勢(shì)?！?/p>

面對(duì)當(dāng)前中國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀，張志民表示，從2014年至今，大家都在探討中國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)模式與發(fā)展之路，但今天依然看不到養(yǎng)殖業(yè)的春天，問(wèn)題在于體制機(jī)制上。多年形成的發(fā)展方式導(dǎo)致了乳制品加工企業(yè)與奶農(nóng)的利益沒(méi)有達(dá)成利益共同體，是產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)體制出了問(wèn)題，如果不解決這個(gè)問(wèn)題，中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)將繼續(xù)過(guò)動(dòng)蕩不安的日子。

“中國(guó)已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)新時(shí)代，乳制品行業(yè)也從過(guò)去的要速度、規(guī)?；蛸|(zhì)量和效益轉(zhuǎn)變，轉(zhuǎn)變?nèi)闃I(yè)發(fā)展方式、調(diào)整奶系品種和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，銷售渠道也多元化，積極發(fā)展低溫巴氏奶的生產(chǎn)與銷售。另外，發(fā)達(dá)國(guó)家乳業(yè)發(fā)展之路就是奶農(nóng)利益與加工企業(yè)利益捆綁在一起，奶農(nóng)以合作社的形式入股乳制品加工企業(yè)，雙方利益共擔(dān)。”張志民表示，未來(lái)乳業(yè)的改革中，除了市場(chǎng)化運(yùn)作外，需要政府的政策干預(yù)。建立多元化主體，多渠道流通，開(kāi)放包容，利益共享的市場(chǎng)新格局、新秩序才是中國(guó)奶業(yè)春天的希望之所在。

乳業(yè)專家宋亮：

大型牧場(chǎng)不利于乳業(yè)發(fā)展

上游養(yǎng)殖企業(yè)業(yè)績(jī)頹勢(shì)背后更深層的問(wèn)題則是中國(guó)大型牧場(chǎng)的困境?！按笮湍翀?chǎng)從長(zhǎng)期看不利于中國(guó)乳業(yè)發(fā)展。一是中國(guó)乳業(yè)國(guó)際化發(fā)展早已是事實(shí)，不可阻擋，大型牧場(chǎng)的高成本造成其國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力很弱的風(fēng)險(xiǎn)將長(zhǎng)期存在；二是大型牧場(chǎng)朝下游發(fā)展成功的概率很低；三是大型牧場(chǎng)成本下降空間很小。因此，大型牧場(chǎng)應(yīng)該盡早轉(zhuǎn)型，否則拖的時(shí)間越長(zhǎng)轉(zhuǎn)型的成本越高，風(fēng)險(xiǎn)越大?！彼瘟帘硎荆瑥拈L(zhǎng)期看，要始終堅(jiān)持適度規(guī)模發(fā)展，種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)相互結(jié)合的發(fā)展模式，建立緊密的上下游供應(yīng)銜接關(guān)系和利潤(rùn)分配關(guān)系。

宋亮表示，中國(guó)市場(chǎng)全面融入國(guó)際乳業(yè)市場(chǎng)是不爭(zhēng)之事實(shí)，國(guó)內(nèi)乳資源與國(guó)際乳資源在中國(guó)市場(chǎng)上必然扮演不同的角色。國(guó)內(nèi)奶源在未來(lái)一段時(shí)間里成本不具優(yōu)勢(shì)。因此，通過(guò)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分工，引導(dǎo)國(guó)內(nèi)外乳資源進(jìn)行分工，一方面可以保障國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求，保持市場(chǎng)開(kāi)放；另一方面可以保護(hù)國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。保護(hù)本國(guó)奶源最好的辦法就是發(fā)展低溫產(chǎn)品，同時(shí)拉開(kāi)低溫產(chǎn)品與常溫產(chǎn)品的價(jià)格，常溫產(chǎn)品盡可能做到滿足基本需求，而低溫產(chǎn)品更加營(yíng)養(yǎng)，低溫價(jià)格高于常溫，有利于掩蓋本國(guó)生鮮乳高價(jià)劣勢(shì)。只有當(dāng)符合中國(guó)現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)業(yè)組織模式建立起來(lái)的時(shí)候，才能從根本上降低養(yǎng)殖成本。

中國(guó)圣牧：

規(guī)模化牧場(chǎng)養(yǎng)殖更適合

中國(guó)圣牧發(fā)布的去年業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，公司去年虧損9.86億元，同比下滑244.8%。作為中國(guó)唯一一家符合歐盟有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的垂直整合有機(jī)乳品公司。公司的業(yè)務(wù)包括奶牛養(yǎng)殖業(yè)務(wù)及液態(tài)奶業(yè)務(wù)。然而，在消費(fèi)升級(jí)的當(dāng)下，中國(guó)圣牧有機(jī)奶并未因?yàn)槟毯觅u上好價(jià)，中國(guó)圣牧遭遇企業(yè)創(chuàng)立八年來(lái)的首次虧損。

對(duì)于外界對(duì)大型牧場(chǎng)的質(zhì)疑，中國(guó)圣牧相關(guān)負(fù)責(zé)人接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，大型牧場(chǎng)在規(guī)模效益、品質(zhì)保障、質(zhì)量安全等方面有較大優(yōu)勢(shì)，在中國(guó)乳業(yè)發(fā)展方面發(fā)揮著極為重要的作用；通過(guò)不斷的品種改良、飼養(yǎng)技術(shù)改進(jìn)和管理提升，我國(guó)的大型牧場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了奶牛單產(chǎn)和總產(chǎn)量大幅度提升，但國(guó)人對(duì)乳制品的消費(fèi)量卻增長(zhǎng)較少，目前國(guó)人的乳制品消費(fèi)量仍不足發(fā)達(dá)國(guó)家的1/4；另外，新西蘭、澳大利亞等進(jìn)口乳品對(duì)本土乳品行業(yè)的沖擊不斷加大，進(jìn)一步加大了國(guó)內(nèi)乳制品的供需不平衡；以上綜合因素造成了大型牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)困難。

在中國(guó)圣牧看來(lái)，大型牧場(chǎng)在規(guī)模效益、品質(zhì)保障、質(zhì)量安全等方面有較大優(yōu)勢(shì)，鑒于我國(guó)的實(shí)際情況，人口數(shù)量與耕地面積存在較大沖突，為了實(shí)現(xiàn)資源有效利用、品質(zhì)有效保證，我國(guó)更適合規(guī)?；翀?chǎng)養(yǎng)殖；對(duì)于多大規(guī)模的集中飼養(yǎng)能實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益和社會(huì)效益的最佳，我國(guó)仍在不斷探索。

“大型飼養(yǎng)企業(yè)應(yīng)該在奶牛品種改良、飼養(yǎng)技術(shù)改進(jìn)和管理提升方面繼續(xù)發(fā)力，國(guó)家也需要積極引導(dǎo)，推動(dòng)種植、養(yǎng)殖、乳制品加工企業(yè)建立緊密的互利合作機(jī)制；大型養(yǎng)殖企業(yè)也應(yīng)該積極延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，在‘種、養(yǎng)、加’方面建立富有競(jìng)爭(zhēng)力的格局，打造自有品牌，找到一條適合自己、有利于行業(yè)健康發(fā)展的道路?！敝袊?guó)圣牧上述負(fù)責(zé)人如此表示。

而據(jù)記者了解，中國(guó)圣牧的牧場(chǎng)飼養(yǎng)規(guī)模在2000頭—5000頭。雖然公司去年虧損額接近10億元，但對(duì)于公司未來(lái)的發(fā)展，中國(guó)圣牧決定打好有機(jī)奶這張牌，在嬰幼兒配方粉、巴氏奶等領(lǐng)域深耕。

中國(guó)圣牧上述負(fù)責(zé)人表示，從2014年下半年以來(lái)，中國(guó)乳業(yè)處于低迷狀態(tài)，經(jīng)過(guò)4年的時(shí)間，乳制品行業(yè)不斷洗牌，養(yǎng)殖行業(yè)集中度越來(lái)越大，現(xiàn)已進(jìn)入了供需相對(duì)平衡階段。圣牧公司也在努力打造全產(chǎn)業(yè)鏈的高端乳品品牌，積極拓展有機(jī)嬰幼兒配方奶粉領(lǐng)域，努力打造國(guó)內(nèi)最高端的有機(jī)嬰幼兒配方奶粉，且在巴氏奶等低溫乳制品方面也有不錯(cuò)的增長(zhǎng)，圣牧公司將繼續(xù)堅(jiān)定信念、開(kāi)拓進(jìn)取，通過(guò)多種渠道、多種方式，不斷打造圣牧全程有機(jī)高端乳業(yè)品牌。

現(xiàn)代牧業(yè)：

萬(wàn)頭牧場(chǎng)有不可替代優(yōu)勢(shì)

作為中國(guó)最大乳牛養(yǎng)殖公司，現(xiàn)代牧業(yè)去年年報(bào)顯示，公司的養(yǎng)殖規(guī)模已經(jīng)達(dá)到23.3萬(wàn)頭，其中成乳牛占比提高至54.4%，2017年成乳牛單產(chǎn)9.8噸。全年原奶總產(chǎn)量118.2萬(wàn)噸，同比上升7.4%，其中原奶銷量達(dá)114.9萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)13.8%。公斤奶現(xiàn)金成本2.43元，同比下降4%。

對(duì)于公司業(yè)績(jī)虧損9.75億元的原因，現(xiàn)代牧業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人在回復(fù)《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，主要原因是原奶銷售價(jià)格下滑，2017年現(xiàn)代牧業(yè)牛奶單價(jià)從2016年同期的3.96元/公斤持續(xù)回落降低到3.83元/公斤，降幅達(dá)3.28%。

對(duì)于市場(chǎng)上有關(guān)大型牧場(chǎng)不適合在中國(guó)發(fā)展的聲音，現(xiàn)代牧業(yè)表示，按照國(guó)內(nèi)目前奶牛頭數(shù)和2020年5800萬(wàn)噸的乳品需求發(fā)展趨勢(shì)，目前奶源建設(shè)僅僅是剛剛開(kāi)始而且依然道路漫長(zhǎng)，總體看萬(wàn)頭規(guī)?；哪翀?chǎng)還是有不可替代的優(yōu)勢(shì)。在追求質(zhì)量，奶量，效益，環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的綜合乳業(yè)牧業(yè)的新要求下，現(xiàn)代牧業(yè)這樣連鎖規(guī)模牧場(chǎng)顯然性價(jià)比更具有優(yōu)勢(shì)。

在現(xiàn)代牧業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人看來(lái)，2017年是國(guó)內(nèi)外奶業(yè)形勢(shì)震蕩的一年，雖然短期內(nèi)行業(yè)出現(xiàn)異常，但是總體看規(guī)?；哪翀?chǎng)在許多方面還是有不可替代的優(yōu)勢(shì)，積極的“增產(chǎn)、節(jié)本”等措施，有助于大型養(yǎng)殖企業(yè)走出寒冬。

那么，背靠蒙牛這棵大樹(shù)的現(xiàn)代牧業(yè)，2017年的利空是否出盡，公司是否渡過(guò)了最難的日子呢？

對(duì)此，現(xiàn)代牧業(yè)表示，2018年預(yù)期奶業(yè)形勢(shì)相比前兩年會(huì)略有好轉(zhuǎn)或維持現(xiàn)狀，但是大宗物料大有價(jià)格上升趨勢(shì)，所以困難和挑戰(zhàn)仍然巨大，現(xiàn)代牧業(yè)將繼續(xù)多措并舉的圍繞核心目標(biāo)開(kāi)展工作，并與蒙牛協(xié)作共贏，發(fā)揮雙方優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)上下游聯(lián)動(dòng)發(fā)展，確保集團(tuán)2018年各項(xiàng)目標(biāo)的達(dá)成。

中型牧場(chǎng)主王維：

不會(huì)去涉足大型牧場(chǎng)

在山東濰坊某縣城，擁有400-500頭奶牛的牧場(chǎng)居多，在大型牧場(chǎng)巨虧的當(dāng)下，它們的日子卻過(guò)得瀟灑。

濰坊某奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人王維(化名)表示，2016年牧場(chǎng)擁有200多頭奶牛，如今已經(jīng)擴(kuò)大至400頭，未來(lái)不再擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。

對(duì)于當(dāng)下牧場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)狀況，王維表示，過(guò)去的2017年沒(méi)有發(fā)生企業(yè)拒奶事件，奶價(jià)波動(dòng)不是很大。今年3月份乳企剛剛下調(diào)奶價(jià)至3.6元/公斤-3.8元/公斤不等。

對(duì)于上述價(jià)格，王維表示滿意。“從我進(jìn)入奶牛養(yǎng)殖行業(yè)以來(lái)，就沒(méi)有遇到特別好的行情，但我每年保持一定的利潤(rùn)。而大型牧場(chǎng)成本高，3.5元/公斤的奶價(jià)對(duì)于它們就會(huì)虧損?！?/p>

對(duì)于是否考慮向大型牧場(chǎng)發(fā)展？王維給出的答案是：“我不會(huì)去涉足大型牧場(chǎng)，一方面受限制于自己的管理能力，另外一方面則是大型牧場(chǎng)的環(huán)保處理壓力大?！?/p>

雖然王維涉足養(yǎng)殖業(yè)的時(shí)間不是很長(zhǎng)，但對(duì)于行業(yè)現(xiàn)狀有著自己的見(jiàn)解?！爱?dāng)前，國(guó)內(nèi)乳制品市場(chǎng)消費(fèi)疲軟，市場(chǎng)上的常溫奶競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，中低端奶打價(jià)格戰(zhàn)，而高端奶價(jià)格高，普通老百姓喝不起，高端奶成為送禮產(chǎn)品。未來(lái)，乳企應(yīng)該加大巴氏奶的生產(chǎn)與銷售，多元化發(fā)展謀出路?！?/p>

伊利股份：

4年發(fā)放奶款逾600億元

當(dāng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整被業(yè)內(nèi)人士提出是解決當(dāng)前中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)問(wèn)題的關(guān)鍵點(diǎn)時(shí)，作為國(guó)內(nèi)大型乳制品加工企業(yè)，其在與奶農(nóng)及自建牧場(chǎng)方面又是如何運(yùn)作的呢？

伊利股份相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，伊利建立了優(yōu)質(zhì)乳“五星”體系，保證產(chǎn)品的品質(zhì)，而這五星體系也稱“十五字口訣”，即“好奶源、強(qiáng)研發(fā)、嚴(yán)管理、優(yōu)物流、高標(biāo)準(zhǔn)”。

其中，對(duì)于高標(biāo)準(zhǔn)的注釋中提到，在全產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，都以超高標(biāo)準(zhǔn)要求，嚴(yán)格確保產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。伊利探索了一種以“核心企業(yè)承擔(dān)實(shí)質(zhì)性風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任”為特色的產(chǎn)融結(jié)合模式，有效解決了產(chǎn)業(yè)鏈中小企業(yè)融資困局，帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)協(xié)同持續(xù)健康發(fā)展。伊利分別推出了“青貯保”、“牧場(chǎng)?！币约啊傲魍ū！钡?2款金融服務(wù)產(chǎn)品。這12款產(chǎn)品高效滿足了不同合作伙伴的融資需求，解決了中小企業(yè)融資難、融資貴、融資繁的實(shí)際問(wèn)題，真正達(dá)到產(chǎn)業(yè)和金融的互通和有機(jī)結(jié)合。

在奶農(nóng)扶持方面，伊利表示，公司帶動(dòng)500萬(wàn)養(yǎng)殖從業(yè)者走上了脫貧致富的道路。2014年至今，伊利在全國(guó)范圍內(nèi)發(fā)放奶款超過(guò)600億元。伊利合作牧場(chǎng)的奶牛日單產(chǎn)水平整體提升了近7公斤。

而在產(chǎn)業(yè)鏈金融方面，伊利表示，截至2017年，伊利為2700余戶產(chǎn)業(yè)鏈上下游合作伙伴提供金融扶持，累計(jì)融資金額為138億元。

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