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國外創(chuàng)投新聞 |「Nowadays」完成700萬美元種子輪融資,為消費者開發(fā)全新替代蛋白質(zhì) 2022-04-19 14:27:38  來源:36氪

據(jù) Techcrunch 報道,「Nowadays」日前宣布完成了700萬美元的種子輪融資,迄今為止,該公司總共獲得了近1000萬美元的資金。本輪融資由 Stray Dog Capital 領(lǐng)投,私營肉類加工和包裝公司 Standard Meat Co. 提供額外戰(zhàn)略支持。本輪的其他參與者包括回歸投資者 VegInvest Trust、Tenacious Ventures、Cornucopian Capital 和 Good Protein Fund。新投資者包括 Selva Ventures、Vanterra Accelerator Fund、FoodHack、Gaingels、Beyond Impact 和 Unpopular Ventures,以及包括 Rachel Mansfield、Varsha Rao 和 Brandon Shainfeld 在內(nèi)的一批天使投資人。

根據(jù)Good Food Institute 和 Crunchbase的數(shù)據(jù),替代蛋白質(zhì)領(lǐng)域正炙手可熱,到 2021 年,對替代蛋白質(zhì)(例如植物性肉類和乳制品替代品)的投資總值為50億美元。「Nowadays」是一家由 Max Elder 和 Dominik Grabinski 在2020年成立于舊金山的初創(chuàng)公司,他們的第一款產(chǎn)品是一種酥脆的植物性雞塊,由七種成分制成,包括豌豆蛋白、小麥粉、葵花籽油和酵母,以及蘑菇提取物。

圖片來自官網(wǎng)

與其他正在開發(fā)新技術(shù)的替代蛋白質(zhì)公司不同,該公司正在利用制造意大利面和谷物等食品的現(xiàn)有技術(shù)來制作其產(chǎn)品的整體切割,然后將其制成塊狀,將其用于制作肉塊等。它采用低水分?jǐn)D壓工藝,提取蛋白質(zhì)和纖維,并添加熱量、蒸汽和壓力,使其排列成纖維基質(zhì)?!笆褂脵C(jī)械的過程,可以模仿不同形狀和大小的動物肌肉,” Elder補充說,“這也是我們實現(xiàn)差異化的關(guān)鍵,因為其他一些公司受到技術(shù)的限制,只能做一種形式?!?/p>

另外,Elder 指出,消費者看到目前正在開發(fā)的替代肉類產(chǎn)品不到2%。他認(rèn)為,通過公司與 Standard Meat 的合作,將在供應(yīng)方面也有所突破,更快速、更具成本效益地擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。

關(guān)于新資金,「Nowadays」將其集中在新的植物性“雞肉”產(chǎn)品的商業(yè)化上,該產(chǎn)品將在今年夏天直接在精選餐廳推出。該公司還在擴(kuò)大其在餐飲服務(wù)領(lǐng)域的分銷市場,將開始在部分 Whole Foods Market 商店的零售貨架上展開銷售。

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