海參又名刺參、海鼠、海黃瓜，是一種名貴海產動物，在地球上已經生存了6億年，古人發(fā)現(xiàn)“其性溫補，足敵人參”，因補益作用而得名。海參肉質軟嫩，營養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳肴，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著“壓臺軸”的角色，被視作為中餐的靈魂之一。

那海參主要的營養(yǎng)成分是什么，為什么大家這么喜歡吃海參呢？

一、海參低脂高蛋白的屬性

海參高蛋白，低脂肪，低糖且富含各種人體必需的氨基酸、維生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。蛋白質是生命活動的物質基礎，也是構成人體的主要物質；脂肪和糖類則是人體主要的能源和熱源。海參體內含有18種氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量遠遠高于其它氨基酸。氨基酸是合成蛋白質的物質基礎，具有極高的營養(yǎng)和藥用價值。

二、富含多種維生素

海參體內含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7種維生素。維生素在人體內不能自行合成，為人體生長和代謝所必需。

三、富含多種脂肪酸

海參必需脂肪酸種類齊全，如亞油酸、亞麻酸、EPA、DHA等。必需脂肪酸對于增強人體免疫以及人腦的機能具有重要作用。

四、富含多種對人體有益的元素

海參體內富含人體必需的常量和微量元素，其中微量元素中鐵、鋅含量明顯高于其它元素。鐵和鋅是人體需要量最多的微量元素，鐵是參與構成血紅蛋白的主要組分。鋅是200多種含鋅酶的組成成分，在核酸和蛋白質代謝中有著重要的作用，尤其與腦及智力的發(fā)育有著密切的關系。

五、海參使用價值的記載

幾百年前，我國人民就認為海參不僅是一種佳肴，而且還是一種滋補保健品。明朝萬歷年間謝肇制著《五雜俎》就有關于海參的記載。清朝趙學敏編的《本草綱目拾遺》有這樣的敘述：“海參性溫補，足敵人參，故名海參；味甘咸，補腎經，益精髓，消痰延，攝小便，壯陽療痿，殺瘡蟲”?！端庤b》和《藥性考》上，對于海參的藥用價值有更詳盡的記載。

六、烹飪指南

據(jù)相關資料顯示，研究表明正常人體每天最多吸收30-50克海參，吃多了人體也吸收不了，這些營養(yǎng)物質會隨著人體排泄系統(tǒng)排出體外。但是病人、老人、孕婦等需適當增加。值得注意的是，每天吃海參不要再一整頭（只）的吃了，首先了解你買的海參一只到底是多少克，然后再具體吃多少。

七、注意事項

關于用“蒸、炒、煮”，哪種方式烹飪海參好呢？因為海參實際上沒有任何味道，人們喜歡給海參加上些味道，變化些做法。實際上這些做法是對海參營養(yǎng)破壞最大的。海參的營養(yǎng)結構，據(jù)研究表明海參和很多水果一樣，海參80%的重要營養(yǎng)物質都在海參皮上，而不在肉上，比如海參酶、海參肽、精氨酸等都在皮上。海參的天敵，油、陽光、化學物質。海參最怕的就是這三種物質，遇到這三種物質會加速海參的自溶。

八、使用海參的最佳選擇

那食用海參該使用何種方法？其實前面我們介紹過，那就是食用海參肽，而海參肽里面，用好材料、高技術、小分子、吸收率也高，的就數(shù)維萃美。維萃美海參肽運用先進的肽分子生物技術制成，既完整保留了海參特有的營養(yǎng)成分，把大分子蛋白質降解為小分子活性肽的同時，也最大程度保留了海參中的營養(yǎng)成分，服用海參肽比直接吃海參更有營養(yǎng)，更易吸收。不用再擔心一天攝入過多加重腸胃負擔，不被身體吸收，也不用花高額的費用買不一定優(yōu)質的海參，一款維萃美海參肽，就能全面搞定，是安心，是放心，也是調理身體的必備精心之選了。春節(jié)即將到來，想要購買滋補品給家里老人的首選維萃美海參肽，省去烹飪的麻煩和危險，讓家里的老人擁有健康的身體。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

關鍵詞： 海參 現(xiàn)代 保養(yǎng)